茄子有一種特殊的物質(zhì)叫龍葵堿，它能抑制癌細(xì)胞的分裂和增殖，對(duì)消化系統(tǒng)癌癥尤其是胃癌有很好的預(yù)防作用,茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的傷害，維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和形態(tài)，起到延緩衰老的作用,茄子的功效、作用和營養(yǎng)價(jià)值如下:一是可以減緩衰老。
1。國外對(duì)胃癌治療的研究結(jié)果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數(shù)倍，是一種強(qiáng)有力的抗癌之手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌和盲腸癌有很好的抑制作用。2.抗衰老茄子含有維生素E，具有防止出血和抗衰老的作用。經(jīng)常食用茄子可以保持血液中膽固醇水平不升高，對(duì)延緩人體衰老有積極意義。3.降低膽固醇保護(hù)心血管系統(tǒng)茄子可預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紅斑、壞血病，促進(jìn)傷口愈合。4.清熱解暑，特別適合容易生痱子、生瘡的人。
茄子富含維生素、茄堿、胡蘆巴、膽堿等營養(yǎng)成分，適量食用可止咳止痛、軟化血管、增加血管彈性、降低膽固醇、止血、抗衰老、清熱止血、消腫止痛。茄子采取煎、燒、煮、蒸等多種方式食用。經(jīng)常食用對(duì)身體有好處，但不建議孕婦、脾胃虛寒、對(duì)茄子0/過敏、可能導(dǎo)致流產(chǎn)、引起神經(jīng)焦慮者食用。
茄子的功效、作用和營養(yǎng)價(jià)值如下:一是可以減緩衰老。茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的傷害，維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和形態(tài)，起到延緩衰老的作用。第二，預(yù)防胃癌。茄子有一種特殊的物質(zhì)叫龍葵堿，它能抑制癌細(xì)胞的分裂和增殖，對(duì)消化系統(tǒng)癌癥尤其是胃癌有很好的預(yù)防作用。中醫(yī)認(rèn)為茄子性味甘涼，屬脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、活血利濕、消腫的作用，可用于治腸。而且茄子營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素P，能有效增加血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和通透性，有效防止血管出血。此外，茄子還能促進(jìn)傷口愈合，預(yù)防壞血病。
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