茄子有一種特殊的物質叫龍葵堿，它能抑制癌細胞的分裂和增殖，對消化系統(tǒng)癌癥尤其是胃癌有很好的預防作用,茄子富含維生素E，具有抗氧化作用，能清除體內自由基，減少自由基對細胞的傷害，維持細胞的正常結構和形態(tài)，起到延緩衰老的作用,茄子的功效、作用和營養(yǎng)價值如下:一是可以減緩衰老。1、茄子的功效與作用1。國外對胃癌治療的研究結果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數(shù)倍，是一種強有力的抗癌之手。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌和盲腸癌有很好的抑制作用。2.抗衰老茄子含有維生素E，具有防止出血和抗衰老的作用。經常食用...