藕的做法大全家常菜，炒蓮藕的家常做法大全怎么做好吃視

來源：整理時間：2023-03-01 18:50:21 編輯：好學習手機版

1，炒蓮藕的家常做法 大全 怎么做好吃視

個人覺得切成小塊狀比片狀好吃食材明細五花腩適量蓮藕適量青辣椒適量蠔油適量鹽適量微辣口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度炒蓮藕的做法步驟1準備材料：五花腩、蓮藕、辣椒，洗干凈備用2五花腩放下沸水里煮5分鐘，拿起來切成方塊。3用湯匙刨蓮藕皮比較快，而且拿來刨姜塊也很實用。4刨好皮的蓮藕放進清水里泡二十分鐘，這樣子是免在炒的過程中變黑。5把所準備的材料都切好6把切好的五花腩片放在鍋里小火煎成兩面微金黃7煎好五花腩盛起來備用8剛才煎過五花腩所以鍋里還有油放蓮藕下去翻炒一下9放了辣椒再放五花腩下去拌炒10下少許鹽、豪油、醬油炒幾下就可以，不用放水。11炒出來的蓮藕片很爽口

主料蓮藕150克臘肉100克輔料蒜頭2瓣辣椒(紅，小)4個鹽適量蠔油1茶匙生抽1茶匙豆鼓10粒食用油1茶匙臘肉炒蓮藕的做法1.準備好以上材料2.蓮藕切片，鍋里放水燒開，把蓮藕放進去焯水3.焯好的蓮藕撈出來放入涼水里侵泡一下，臘肉切片，辣椒，蒜，姜改刀4.把侵泡好的蓮藕撈出來控水5.熱鍋涼油，炒香佐料6.把臘肉倒進去翻炒7.臘肉翻炒1分鐘左右就可以放入蓮藕一起下去翻炒8.翻炒過程中，放入蠔油，生抽，出鍋前放入適量的鹽就可以了烹飪技巧蓮藕前面焯水，可以省去后面炒的時間，也可以不焯水，不過，焯完水必須要過涼水，這樣是為了保證蓮藕的脆，根據個人喜好，蓮藕和臘肉都差不多熟了，所以在炒的時候不比炒的太久，炒久了的話就干了。

炒蓮藕的家常做法大全怎么做好吃視

2，藕的家常菜做法有哪些請賜教

生藕吃起來非常鮮嫩可口，但是有些藕寄生著姜片蟲，生吃很容易引起姜片蟲病，造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。因此，鮮藕不宜生吃，一定要煮熟后再吃。蓮藕肉質甘甜脆嫩，吃法多是燉肉、素炒或葷炒，未免太單調。現介紹幾種蓮藕的新吃法。 1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。 2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。 3.蓮藕粥：將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調味食用。適用于老年體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后口干煩渴等癥。 4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。 5.藕肉餅：將藕切成2厘米厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入面糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜于豬排。：排骨蓮藕湯用料：豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜適量做法：1、豬肋骨用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。 2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。 3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝干。 4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。 5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。 6、熄火后撈出蔥癹和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。的做法：材料：蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。調料：鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。制法： 1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。 2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香后，加入蓮藕絲、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球后，壓制成平狀。 3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鐘后，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘后，翻面再煎2分鐘。 4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。甜的做法：主料：鮮藕1000克。配料：江米面100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。作料：花生油150克，白糖100克。制法：1、把藕洗凈，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆里。把肉膘剁成泥，同江米面、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按里七外十一放在抹過油的盤里。2、鍋放火上，打抹干凈，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透后，盛在盤內，外帶白糖兩碟。

香香藕丸兩吃－清蒸藕丸pk紅燒藕丸.兩種藕丸所用的材料材料：藕400克、肉餡適量（放的量隨自己喜好，也可以不放，將它替換成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、蝦米少許（沒有可用香菇代替）、香蔥末少許、雞蛋1個調料：鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙桂花糯米藕芋絲蝦米蒸糕糯米藕糖醋藕片涼拌藕蘆筍豆豉爆藕丁醋溜藕片排骨藕湯麻辣藕條做法： 1、將藕洗凈，削去皮，切除節，處理成藕泥。藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色，為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～在處理藕泥時，你可以用刀將它剁成泥狀，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用攪拌機打成藕泥，在用攪拌機打藕泥的時候，要在里面加少許的清水，不然你的攪拌機可能很難工作。藕泥里最好保留一些顆粒，那樣口感才會好，不必處理的太細膩! 做好的藕泥里可能會有很大的水分，不要忘了把多余的水分瀝去蝦米拌豆腐的做法是一樣的，只是最后的烹飪方法有所不同~.

藕的家常菜做法有哪些請賜教

3，藕的家常菜做法有哪些請賜教

特點養顏抗老，活血潤膚材料蓮藕500克、排骨400克、章魚干2片、老姜3片、水3500毫升調味料鹽適量作法 1 將章魚干先泡溫水20分鐘。 2 將蓮藕去皮，以刀背拍過后切片備用。 3 將排骨氽燙后備用。 4 將所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小時后熄火，再加鹽調味即可。功能活血、促進新陳代謝以刀背拍打蓮藕的目的，是為了增加其烹煮后松酥的口感。煮湯的過程最好不要中途加水，若是煮到水量過少非得加水時，則可添加熱水，以節省烹調時間。操作時間116分鐘泡水20分鐘→洗1分鐘→切2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘

香香藕丸兩吃－清蒸藕丸PK紅燒藕丸.兩種藕丸所用的材料材料：藕400克、肉餡適量（放的量隨自己喜好，也可以不放，將它替換成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、蝦米少許（沒有可用香菇代替）、香蔥末少許、雞蛋1個調料：鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙桂花糯米藕芋絲蝦米蒸糕糯米藕糖醋藕片涼拌藕蘆筍豆豉爆藕丁醋溜藕片排骨藕湯麻辣藕條做法： 1、將藕洗凈，削去皮，切除節，處理成藕泥。藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸會被氧化成黑色，為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～　在處理藕泥時，你可以用刀將它剁成泥狀，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用攪拌機打成藕泥，在用攪拌機打藕泥的時候，要在里面加少許的清水，不然你的攪拌機可能很難工作。藕泥里最好保留一些顆粒，那樣口感才會好，不必處理的太細膩! 做好的藕泥里可能會有很大的水分，不要忘了把多余的水分瀝去蝦米拌豆腐的做法是一樣的，只是最后的烹飪方法有所不同~.

很多，我說的都是我吃過，和自己親手做過的清炒藕片，清炒藕絲，辣椒炒藕，藕片炒肉，涼拌藕片，藕絲，糖醋藕，油炸藕，排骨燉藕

藕的家常菜做法有哪些請賜教