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本文目錄一覽

1，龍蝦的來歷
2，小龍蝦的來歷是真的嗎
3，龍蝦是怎么來的
4，小龍蝦的來歷
5，小龍蝦是怎么來的
6，麻辣小龍蝦的由來
7，小龍蝦的來源

1，龍蝦的來歷

我都服了這些人了，請(qǐng)問你從哪個(gè)生物類的書籍上可以查到“克氏螯蝦”？小龍蝦的學(xué)名叫“克原氏螯蝦”或者“克氏原螯蝦”，根本沒有“克氏螯蝦”這一種稱呼。造謠連名稱都用錯(cuò)，真不知道安的什么心~~~

龍蝦的來歷

2，小龍蝦的來歷是真的嗎

假的，小龍蝦原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州，腐食性動(dòng)物，20世紀(jì)初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進(jìn)入我國境內(nèi)。所謂是日本人用來清理尸體的生物，那是不實(shí)的。另一面，當(dāng)時(shí)日本人養(yǎng)小龍蝦，是充當(dāng)牛蛙養(yǎng)殖的餌料（但有資料顯示，它是日本人在20世紀(jì)30年代末期帶入我國南京。見《中國生物入侵研究》科學(xué)出版社萬方浩、郭建英等）。由于自然界里天敵在我國范圍內(nèi)還沒有形成，經(jīng)幾十年的擴(kuò)散，已形成全國性的最常見的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，廣泛分布于長江中下游各省市。小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì)，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

小龍蝦的來歷是真的嗎

3，龍蝦是怎么來的

龍蝦廣義上是指大的蝦子，有淡水跟咸水的

小龍蝦學(xué)名叫克原氏螯蝦，二戰(zhàn)期間，從日本傳入我國。目前我國小龍蝦主要分布在長江中下游地區(qū)的江、河、湖泊之中，數(shù)量大約在6萬噸左右。 “八百里洞庭美如畫”，近年來，洞庭湖水域也已經(jīng)成為了小龍蝦的主要產(chǎn)地。同時(shí)也是我國小龍蝦主要產(chǎn)地—內(nèi)陸湖的典型代表，為了調(diào)查小龍蝦的生長環(huán)境，近日，我們也專程來到了洞庭湖。小龍蝦的生長環(huán)境怎樣？什么樣的環(huán)境最適合小龍蝦的生長？在西洞庭湖沅江段，我們找到了蝦農(nóng)老甘。老甘告訴我們，每到夏天，小龍蝦就會(huì)在淺灘上活動(dòng)。到了冬季或者是小龍蝦脫殼、繁殖的時(shí)候，為了保護(hù)自己，小龍蝦就會(huì)潛伏在洞穴里。每年的六到八月份，是小龍蝦形體最為“豐滿”的時(shí)候，這時(shí)也是人們捕撈和享用它的最佳時(shí)機(jī)。青青的蒿草，淺淺的水灘，這塊水域就是老甘他們經(jīng)常捕撈龍蝦的地方。蝦農(nóng)說，小龍蝦喜歡生活在干凈的地方，像臭水溝的這些地方，小龍蝦都長不大。調(diào)查顯示：傳言說越臟的地方小龍蝦生長得越好是沒有根據(jù)的。

龍蝦是怎么來的

4，小龍蝦的來歷

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。上海水產(chǎn)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院蔡生力教授介紹，小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，1918年，日本從美國引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國，現(xiàn)已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于長江中下游各省市。上海水產(chǎn)大學(xué)食品學(xué)院王錫昌教授介紹，小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對(duì)蝦一起屬于甲殼綱動(dòng)物。小龍蝦是地地道道的“舶來品”。小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，是美國淡水蝦類養(yǎng)殖的重要品種。1918年，日本從美國引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料，小龍蝦在日本得到大面積的繁衍和擴(kuò)散。二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國，開始在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，經(jīng)過長時(shí)間的擴(kuò)展，種群數(shù)量不斷增加，生存空間不斷擴(kuò)展，現(xiàn)在，已經(jīng)成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布于我國長江中下游各省市

5，小龍蝦是怎么來的

小龍蝦(學(xué)名克氏原螯蝦、又名大頭蝦),由于和海中的龍蝦形象相近,所以得此俗稱。克氏原螯蝦鑒別特征：形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長約5.6~11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。生物學(xué)特性：螯蝦適應(yīng)不同水體的溶氧情況。其掘洞的深度是決定其危害程度的關(guān)鍵因素。食性復(fù)雜多樣。4月下旬到7月交配，9月以后有幼體孵出。幼體附于母體的腹部游泳足上，在母體的保護(hù)下完成幼體階段的生長發(fā)育過程。這種繁育后代的方式，保證了后代很高的成活率。原產(chǎn)地：中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。中國分布現(xiàn)狀：已擴(kuò)展至安徽、上海、江蘇、香港、臺(tái)灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。引入擴(kuò)散原因和危害：現(xiàn)在世界各地都有養(yǎng)殖，并形成數(shù)量巨大的野外種群。我國20世紀(jì)30~40年代從日本引進(jìn)，日本于更早時(shí)期從美國引種，主要用作食物和寵物。克氏原螯蝦常常混養(yǎng)在農(nóng)作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原種，可實(shí)現(xiàn)自我維持，收獲后，不需要再投放原種。逃逸個(gè)體在堤壩上挖洞生存下來。它們能在臨時(shí)性水體中生存，且食性廣泛，建立種群的速度極快，易于擴(kuò)散。對(duì)當(dāng)?shù)佤~類、甲殼類、水生植物極具威脅，破壞當(dāng)?shù)厥澄镦湥灰蚱淙∈掣刀苯訉?duì)作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有災(zāi)害性破壞；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破壞；由于螯蝦食性很雜，對(duì)魚苗發(fā)花和1齡魚種培育有一定程度的影響，并危害人工繁育的幼蚌。控制方法：由于克氏原螯蝦適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆能力強(qiáng)，食性廣泛，種群增殖速度快，目前對(duì)克氏原螯蝦尚無有效的防治方法。

和他們的的蝦媽蝦爸交配生的！

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大龍蝦的籽

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6，麻辣小龍蝦的由來

正宗十三香龍蝦絕密配方（附十三香麻辣醬、秘制麻辣型、濃香型十三香粉配方）配方介紹：烹出的龍蝦是否叫座，除了選料外十三香調(diào)料才是出香的關(guān)鍵，“十三香”是個(gè)統(tǒng)稱，真正的十三香龍蝦調(diào)料是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成。這三十幾種中草藥大致分為香味類、鮮味類、麻辣類、調(diào)理類，苦味太重的香料一般都不放否則燒出的湯汁會(huì)有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道會(huì)很沖很刺鼻。目前各飯店賓館最常用、最易為客人接受的有濃香型和麻辣型兩種。用料準(zhǔn)備（各種調(diào)料用量以一次烹制四斤龍蝦為準(zhǔn)）：龍蝦2千克，生姜、蒜子、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,濃香型均可）香油少許．鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤。十三香麻辣醬：用料：郫縣豆瓣醬（剁細(xì)）15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。做法：將以上原料混合一起攪拌均勻，用色拉油炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用此料為燒制十三香龍蝦的最佳調(diào)味料也可燒制一切水煮菜，能達(dá)到麻辣強(qiáng)勁、湯汁紅潤的效果。秘制濃香型十三香粉配方及制作：是十三香調(diào)料中最常用的一種，選用草果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、干辣椒1斤、陳皮0.5斤、砂仁0.8斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、草蔻1.5，以上香料打磨成粉即可，香味撲鼻。秘制麻辣型十三香粉配方及制作：選用草果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤，砂仁1斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、以上香料用粉碎機(jī)打成粉制成，麻不傷口，辣不傷胃燒制過程：（1）取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生姜、蒜子拍松切碎。（2）另起鍋，放入約250克色拉油燒熟，放入生姜、蒜子、洋蔥，炒香后加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油，加入龍蝦、水和十三香粉（水的用量以沒過龍蝦為準(zhǔn)）小火燒15分鐘放入青辣椒，倒入啤酒，再燒5分鐘，至湯汁略濃即可出鍋裝盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。制作心得：1、龍蝦在入油炸時(shí)，油溫不宜過高六成熱油溫下鍋，炸制時(shí)間應(yīng)在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時(shí)間必然會(huì)縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時(shí)就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒黃、湯色混濁。2、麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，靠增減十三香麻辣醬的量來控制。自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的最佳調(diào)味料。3、龍蝦的烹制過程在20-25分鐘最為適中，時(shí)間過短．蝦肉不入味且略有腥味，燒制時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。4、龍蝦食用時(shí)間應(yīng)在兩小時(shí)之內(nèi)，燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長，蝦殼的顏色會(huì)變得暗紅,蝦肉會(huì)松散萎縮，口味偏咸。如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下，可以將不能及時(shí)出售的龍蝦撈出，用保鮮膜包起放入保鮮冰箱，等出售時(shí)再放入原湯中加熱。要注意回鍋加熱時(shí)，千萬不能用猛火燒，也不應(yīng)先將湯燒沸后再放入龍蝦，而應(yīng)將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時(shí)即撈出否則湯容易發(fā)黑，龍蝦肉也無法保持鮮度了．本人擁有多年的龍蝦制作經(jīng)驗(yàn)，先免費(fèi)品嘗，滿意后再簽訂合同繳費(fèi)學(xué)習(xí)；品嘗后若不滿意，不用付品嘗的錢，完全免費(fèi)。會(huì)后不用從我們這買任何調(diào)料，為您節(jié)省中間差價(jià)及物流費(fèi)用，大大降低制作成本，如果不會(huì)配方，萬一哪天聯(lián)系不到供料方，你的生意又將為此而停步。在我們這里學(xué)會(huì)后，想做自己可以隨時(shí)開始，不用受原料限制。

宿遷這邊小龍蝦挺多的，也很便宜，吃法也各種各樣，不會(huì)是從宿遷傳出去的嗎？花生團(tuán)化妝品團(tuán)購網(wǎng)

7，小龍蝦的來源

一、小龍蝦的生長環(huán)境怎樣？什么樣的環(huán)境最適合小龍蝦的生長？在西洞庭湖沅江段，我們找到了蝦農(nóng)老甘。老甘告訴我們，每到夏天，小龍蝦就會(huì)在淺灘上活動(dòng)。到了冬季或者是小龍蝦脫殼、繁殖的時(shí)候，為了保護(hù)自己，小龍蝦就會(huì)潛伏在洞穴里。每年的六到八月份，是小龍蝦形體最為“豐滿”的時(shí)候，這時(shí)也是人們捕撈和享用它的最佳時(shí)機(jī)。青青的蒿草，淺淺的水灘，這塊水域就是老甘他們經(jīng)常捕撈龍蝦的地方。蝦農(nóng)說，小龍蝦喜歡生活在干凈的地方，像臭水溝的這些地方，小龍蝦都長不大。調(diào)查顯示：傳言說越臟的地方小龍蝦生長得越好是沒有根據(jù)的。二、目前市場(chǎng)上出售的小龍蝦，人工養(yǎng)殖的多嗎？小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，主要吃動(dòng)物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。據(jù)蝦農(nóng)介紹，小龍蝦的繁殖能力很強(qiáng)，每年小龍蝦會(huì)排卵兩到三次。蝦卵的孵化到小龍蝦的成熟一般只需要2個(gè)月的時(shí)間。蝦農(nóng)說，他一人最多的時(shí)候能撈個(gè)三四百斤，而在洞庭湖水域像他這樣的蝦農(nóng)大概有幾千人。每天，從沅江市場(chǎng)發(fā)往全國各地的小龍蝦大概有三十噸左右。有淺水植物的水域是小龍蝦的最愛，因?yàn)檫@里不但是它們棲息的去處，也是它們脫殼的隱蔽場(chǎng)所。另外小龍蝦還喜歡鉆洞，破壞能力也是十分強(qiáng)大。他們常常會(huì)洞穿田埂，破壞堤壩。結(jié)合小龍蝦這些特點(diǎn)，當(dāng)?shù)氐奈r農(nóng)專門制作出了一種捕蝦工具——地龍王，蝦農(nóng)們?cè)诘佚埻醯拿恳还?jié)都設(shè)下一個(gè)網(wǎng)洞，簡(jiǎn)單方便卻能請(qǐng)蝦入甕。蝦農(nóng)說，沒有人工繁殖的必要，因?yàn)樾↓埼r的繁殖能力很強(qiáng)。調(diào)查顯示：野生的小龍蝦足夠滿足市場(chǎng)需求，而且成本要比人工養(yǎng)殖小龍蝦低得多。人工養(yǎng)殖小龍蝦沒有經(jīng)濟(jì)效益。因此，有關(guān)人工養(yǎng)殖小龍蝦的環(huán)境惡劣一說也沒有依據(jù)。三、從河溝里捕捉的小龍蝦多嗎？每年的六、七、八月是洞庭湖捕撈小龍蝦的最好季節(jié)，到了八月下旬，隨著湖水溫度的降低，小龍蝦開始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待來年的夏天。這時(shí)候湖面的捕蝦工作已漸入低谷，而河溝里捕蝦的人卻多了起來。在河溝里捕蝦的工具很簡(jiǎn)單，蝦農(nóng)們一般只要配備一副挖土用的鐵鍬和一只捉蝦用的手套。蝦農(nóng)說，洞里的水都很干凈，跟黃鱔、泥鰍的生長環(huán)境是一樣的。小龍蝦挖的洞一般都在一米五到兩米之間，再加上入秋之后天氣變涼了，所以要在河溝里挖出小龍蝦也比較費(fèi)勁，一天也就六七斤吧。調(diào)查顯示：由于天氣變涼，適合在河溝里捕蝦的時(shí)間很短。而且也沒有多大的經(jīng)濟(jì)效益。因此，目前市場(chǎng)上出售的小龍蝦大部分都是湖區(qū)捕撈的小龍蝦。四、怎樣區(qū)分河溝里挖出的小龍蝦與湖面上捕撈的小龍蝦？當(dāng)我們問起湖蝦和溝蝦的區(qū)別時(shí)，蝦農(nóng)老甘拿出湖蝦和溝蝦做了一個(gè)對(duì)比。干凈的水里面養(yǎng)的小龍蝦比較大，湖里的蝦顏色淺一點(diǎn)，紅一點(diǎn)，溝里的蝦黑一點(diǎn)。提示：由于小龍蝦生長環(huán)境不同，建議食用湖區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦。湖區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦的特點(diǎn)是：顏色鮮艷，個(gè)體較大，頭部與軀干大小比例比較一致。目前我國市場(chǎng)上出售的小龍蝦主要產(chǎn)自洞庭湖、鄱陽湖、洪湖、洪澤湖等幾個(gè)湖區(qū)。以洞庭湖為例，旺季每天的產(chǎn)量大約在30噸左右，5678四個(gè)月下來大約在3600噸。再加上其它的幾個(gè)湖區(qū)，旺季這些主要產(chǎn)地的總產(chǎn)量在1萬7千噸左右。這與目前全國2萬噸小龍蝦的年消耗量也基本持平。由于小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量較高，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。而且口感又好，所以，近年來小龍蝦在很多城市大受歡迎。有的地方甚至掀起了夏季餐飲的“紅色風(fēng)暴”。但是我們的記者也有一些擔(dān)心，因?yàn)樵谛↓埼r的產(chǎn)地的一些水域的情況也是不容樂觀的。在洞庭湖水域調(diào)查時(shí)我們發(fā)現(xiàn)，在沅江市的水上水產(chǎn)交易市場(chǎng)立著這樣一塊石碑，“此處有血吸蟲，下水需做防護(hù)”。那么小龍蝦在這樣的水域生存，是否有可能成為血吸蟲寄生的宿主呢？為此，我們走訪了沅江市衛(wèi)生防疫局。這位局長告訴我們，血吸蟲只是寄生在釘螺當(dāng)中，目前還沒有找到小龍蝦當(dāng)中寄生有血吸蟲的證據(jù)。但是專家也證實(shí)小龍蝦的確是肺吸蟲的中間宿主。五、小龍蝦有可能攜帶寄生蟲和重金屬嗎？我們將從洞庭湖水域帶來的小龍蝦和從北京市場(chǎng)上購買的小龍蝦送到了北京友誼醫(yī)院的熱帶病研究所進(jìn)行了檢測(cè)。調(diào)查顯示：目前沒有證據(jù)表明小龍蝦攜帶有血吸蟲、肺吸蟲或遭到了重金屬的污染。另外，血吸蟲和肺吸蟲都懼怕高溫。因此小龍蝦只要經(jīng)過高溫煮熟之后是可以放心食用的。六、蝦農(nóng)們是如何制作小龍蝦的？首先.先用涼水沖洗浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，然后去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之后，最后再對(duì)小龍蝦進(jìn)行全面的刷洗。至于烹制的方法則是根據(jù)個(gè)人的喜好，不一而足。提示：蝦農(nóng)們對(duì)小龍蝦的習(xí)性比較了解，其制作小龍蝦的方法比較科學(xué)可以借鑒。七、市場(chǎng)上有不少小龍蝦的凍品或已經(jīng)制作好的小龍蝦的蝦尾出售，這些產(chǎn)品新鮮嗎？在調(diào)查時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)這樣一些情況。現(xiàn)象一：有一些蝦販將死后的小龍蝦掐頭留尾，作為凍品出售。現(xiàn)象二：在一些集貿(mào)市場(chǎng)，有蝦販出售已經(jīng)死了的小龍蝦。提示：要謹(jǐn)慎購買和食用來歷不明的凍品小龍蝦或制作好的蝦尾。因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。為了使大家能夠更加健康享用小龍蝦，這里我們還有幾個(gè)建議。建議一：自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。建議二：由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。建議三：由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時(shí)，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。