水域面積31平方公里，最深處34米，是四川最大的湖泊。四川的天然湖泊上千，但水域面積多不大，一般都在1平方公里以下，瀘沽湖，又名左所海、永寧海、勒得海，位于四川鹽源縣與云南寧蒗縣之間，面積72平方公里，四川境內(nèi)面積約27平方公里。

1、四川最大的湖在哪里，是哪個(gè)？

四川的天然湖泊上千，但水域面積多不大，一般都在1平方公里以下。較大者有如下幾處：瀘沽湖，又名左所海、永寧海、勒得海，位于四川鹽源縣與云南寧蒗縣之間，面積72平方公里，四川境內(nèi)面積約27平方公里，湖面海拔2700米，是高原上的一個(gè)斷陷湖；邛海，古名邛池，位于西昌市東南5公里。水域面積31平方公里，最深處34米，是四川最大的湖泊，

2、四川的豆瓣醬怎么做？

【主料】鮮辣椒2斤、霉豆瓣1斤【配料】老姜一斤、大蒜5朵【調(diào)料】1、八角3粒、桂皮一小段、香葉3片、花椒粒一把（香料水）2、鹽300g（鹽的量也可以嘗嘗豆瓣醬的咸度，很咸就可以了）、高度白酒30g、花椒面50g、辣椒面100g（可選）、冰糖一大把、生菜籽油一斤做法1、要想做出比較正宗的【四川郫縣豆瓣醬】最少不了的一樣?xùn)|西就是下圖這個(gè)【霉豆瓣】。

2、將霉豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發(fā)黑的、壞的豆瓣揀出來，洗的時(shí)候動(dòng)作要輕，保留大部分黃霉，然后撈出控干水分，3、鍋內(nèi)盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香葉3片、花椒粒一把，大火燒開，關(guān)火。4、待調(diào)料水放涼后，將控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3個(gè)小時(shí)以上，5、趁這個(gè)時(shí)間，開始準(zhǔn)備鮮辣椒。紅辣椒2斤，用清水淘洗干凈后，攤開晾干水分，

6、準(zhǔn)備幾個(gè)瓶瓶罐罐，洗干凈后用開水煮上7、8分鐘，去油和殺菌，然后倒扣起來，晾干。7、開始剁辣椒了，全程手工哈，。，（此處默念nopain,nogain100遍。，。)，注意案板無油、無生水，剁的時(shí)候不要剁的太碎，也可以用料理機(jī)打碎，但容易打成糊狀，影響口感和賣相。家里有手動(dòng)料理機(jī)也可以，比較方便省事，

8、老姜一斤。洗凈晾干后，用料理機(jī)打碎，9、取一個(gè)大盆，將剁好的鮮辣椒、生姜碎納入盆中，依次放入鹽150g（我都是邊加鹽邊嘗嘗咸淡，據(jù)說很咸就對(duì)了）、干辣椒面100g（四川本地產(chǎn)的，比較辣，這個(gè)可選）、花椒面50g、冰糖一大把。10、大蒜5朵，剁碎后加入其中，11、攪拌均勻。12、將浸泡好的霉豆瓣撈出，放入，

13、攪拌幾下。14、將浸泡霉豆瓣的調(diào)料水倒進(jìn)去一部分，淹住豆瓣醬即可，注意篦去八角、桂皮、香葉。15、再拌一拌，16、淋入高度白酒30g。超過50度的酒都可以，家里還有半瓶十五年西鳳，就順手拿來用了，真挺香的，17、下圖，猜猜是什？不是可樂哈！是姐去山里游玩的時(shí)候，在老鄉(xiāng)家里買的現(xiàn)榨菜籽油，真正純天然，無添加的生菜籽油，及時(shí)雨啊！正好拿來做豆瓣醬。

18、倒入一半（250ml）生菜籽油，19、反復(fù)攪拌，直到將所有的調(diào)料和辣椒、菜籽油都攪拌均勻。20、裝瓶，不要裝的太滿，21、再次加入生菜籽油，以完全淹沒豆瓣醬，并高出3、4cm為宜，起封閉瓶口的作用。22、如果是金屬瓶蓋，最好覆上一層保鮮膜，然后將瓶蓋旋緊，先放在陽光充足的地方發(fā)酵一周后，期間隔幾天開蓋攪拌一下。

最后再移到陰涼處發(fā)酵1月左右，23、一個(gè)月后，油亮紅潤(rùn)，醇香濃厚的【郫縣豆瓣醬】就可以享用了！小訣竅1、案板、刀、準(zhǔn)備裝剁椒的容器，所有工具洗凈至無油，并且晾曬干。2、做剁椒一定不能用電動(dòng)絞碎機(jī)器，掌握不好就成漿糊了，勤快點(diǎn)的一般都用手剁，這個(gè)跟手工揉面的道理是一樣的，功夫下到了，味道一定錯(cuò)不了，怕麻煩的，可以像稔一樣，買個(gè)手動(dòng)的，手動(dòng)料理器的好處在于可以掌握食材的大小，不會(huì)一下子打的太碎，顆粒大一些，口感更好。