蘭州就沒有和新疆一個味兒的拌面，蘭州人家家戶戶也做拉條子，但是風格與新疆不同。成都，典型的西南城市，盛產(chǎn)美女，盛產(chǎn)川菜，蘭州牛肉面，人們在家是做不出來那種味道的，四川大地上也有擔擔面這種面食，入圍了中國十大面，令人驚奇，就像新疆乃至全國找不出蘭州牛肉面本土的一清二白三紅四綠的色香味一樣。
1、蘭州哪里的新疆拌面好吃？
蘭州就沒有和新疆一個味兒的拌面，蘭州人家家戶戶也做拉條子，但是風格與新疆不同。就像新疆乃至全國找不出蘭州牛肉面本土的一清二白三紅四綠的色香味一樣，唯一的區(qū)別在于新疆人家家戶戶能做出拌面來，有的不次于餐廳拌面。而蘭州牛肉面，人們在家是做不出來那種味道的！蘭州市牛肉面館幾千家，家家戶戶配方不同，在蘭州人感覺中好吃的牛肉面比普通的牛肉面好就好那么一丁點，不是肉燉的好點就是湯料好一點或者面勁道一點，
2、成都不是北方，為什么那么多成都人喜歡吃面？
成都，典型的西南城市，盛產(chǎn)美女，盛產(chǎn)川菜。面食也相當豐富，而成都人喜歡吃面，這或許是湖廣填四川時代的民俗遺留！作為中國史上規(guī)模性移民，據(jù)史料記載，人口遷移的并非是兩湖，兩廣人民，還有中原和北方人民，且占據(jù)的比例也很龐大，北方先民最喜歡吃面食，故土難離，民俗濃重，而當代四川話，就是北方語系的變音，且是最容易讓其它地區(qū)的人學會的一種地方語言，從中可以看出北方民風的浸透，
四川作為南方，大地仍然生長小麥，且產(chǎn)量還挺大，有足夠的面食原材料，比如德陽地區(qū)。四川大地上也有擔擔面這種面食，入圍了中國十大面，令人驚奇！還有燃面，鋪蓋面，熗鍋面，抄手或者叫包面，重慶小面這樣的面食，但是成都人，吃面并非像北方那樣，饅頭，大餅，面條，餃子，各種花樣面食作為日常主食，他們吃面還是和南方地區(qū)一樣，一日三餐里是作為一種日常調(diào)劑，只不過略顯頻繁，
成都人吃面和魔都人吃面一樣，不是根深蒂固的習慣，而是一種日常調(diào)劑，但他們吃面仍是突出地方菜肴的特點，香辣突出，澆頭豐富，著實引人胃口大開。成都人喜歡吃面，做的面并非全部來自手工，吃面的習慣也不是來自南北飲食的碰撞，而是自發(fā)形成的，值得一提的是四川人在西南，民風相當彪悍，這個彪悍勁兒完全北方，特別是女人，干活麻利，手腳勤快在全國范圍都有口碑，川菜能火遍全國絕對和四川女人分不開。
