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本文目錄一覽

1，手抓餅的制做方法
2，手抓餅怎么煎
3，自制手抓餅皮怎么才軟手抓餅怎么煎才好吃
4，手抓餅的面團(tuán)怎么做煎了才會(huì)脆

1，手抓餅的制做方法

1.平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。真的不要放油啊，這個(gè)餅本身煎的時(shí)候會(huì)出不少油來，如果放油就會(huì)太膩2. 待面餅由白變成半透明時(shí)，用筷子和鏟子將面餅向中間抓抓，可以讓面餅更蓬松，待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平3. 煎手抓餅會(huì)出大量的油，所以可以直接將火腿片放入鍋中煎炸，待兩面煎黃，聞到香味后，即可出鍋4. 利用鍋中剩余的油，將雞蛋下鍋小火煎熟出鍋5. 最后將洗凈的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，涂上一次甜面醬（醬料看自己喜歡，也可以加一些辣醬的），將手抓餅對(duì)折后即可食用

手抓餅的制做方法

2，手抓餅怎么煎

手抓餅怎么做？準(zhǔn)備面粉，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然后倒入挑好的料汁，刷上。

手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久

加點(diǎn)油，燒熱后放入手抓餅坯，烙至兩面金黃。

鍋里放油煎面餅，放一個(gè)雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃

手抓餅制作教程

手抓餅怎么做好吃？首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。

手抓餅怎么煎

3，自制手抓餅皮怎么才軟手抓餅怎么煎才好吃

材料中筋面粉200克，開水100克，冷水30克，豬油20克，植物油45克，椒鹽少許做法1.面粉先加入開水?dāng)嚢璩裳┗?.再倒入冷水3.攪拌均勻后，加入豬油4.揉成面團(tuán)醒30分鐘5.然后分成三份6.取其中一份搟成長(zhǎng)方形7.上面先抹油再撒上椒鹽，可稍多些8.象折扇子一樣折好9.卷起10.然后搟長(zhǎng)。大約是18厘米直徑11.放入涂過油的鍋中12.正反面烙成金黃取出拍松即可

用料主料雞蛋1個(gè)火腿80克生菜2片輔料番茄醬適量手抓餅110克手抓餅的做法1.準(zhǔn)備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營(yíng)養(yǎng)！2.生菜洗凈，火腿切片待用。3.平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。4.烙到兩面金黃，盛出待用。5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產(chǎn)破蛋黃，攤開。因?yàn)槔邮肿ワ灂?huì)出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。6.在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟后，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。7.有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。8.擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。9.卷起來即可享用啦。烹飪技巧1、餅不需要解凍，烙餅一定要用小火，因?yàn)轱灪鼙。鸫罅巳菀缀?、雞蛋凝固之前把餅蓋上，否則黏不住。

自制手抓餅皮怎么才軟手抓餅怎么煎才好吃

4，手抓餅的面團(tuán)怎么做煎了才會(huì)脆

臺(tái)灣手抓餅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：港臺(tái)菜口味：清香味工藝：煎臺(tái)灣手抓餅的制作材料：主料：小麥面粉250克調(diào)料：植物油50克,鹽3克教您臺(tái)灣手抓餅怎么做，如何做臺(tái)灣手抓餅才好吃1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條；6. 將長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；9. 第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

手抓餅主料印度飛餅一張輔料培根1片洋蔥1/4個(gè)生菜2片雞蛋1個(gè)調(diào)料黑胡椒適量照燒醬10克照燒汁10克植物油10克手抓餅的做法1.洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對(duì)切成兩片，準(zhǔn)備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可2.照燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟3.將雞蛋和培根盛起后改小火，下入手抓餅坯，待變軟后用鍋鏟背按壓使其延展，煎至兩面出現(xiàn)焦點(diǎn)后出4.鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟，倒入照燒汁5.撒上適量黑胡椒碎，將煎好的手抓餅撕開6.表面刷上照燒醬，將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上7.碼上生菜葉，卷起即可食用烹飪技巧1、培根可以換成火腿或者肉松；2、雞蛋也可以打散煎成蛋皮；3、醬汁也可以換成你喜歡的任何一種醬汁，番茄醬、甜面醬、烤肉醬、辣椒醬等等；4、沒有手抓餅坯也可用印度飛餅代替。

一、面粉面包粉或高筋面粉筋度**%，吸水率**% 二、豬油純香豬油 20公斤/桶 180元三、色拉油大豆色拉油四、蔥新鮮香蔥五、操作臺(tái) 最好鋼化玻璃厚度10mm 尺寸長(zhǎng)100cm 寬80cm 六、搟面錘最好為不銹鋼七、和面機(jī) 25kg-50kg 打蛋型手抓餅制作流程及規(guī)范配料表：面粉 500克專用粉 **克（jy粉）溫水 **克（40攝氏度）芝麻 **克蔥花 **克混合油（jy油） **克（豬油色拉油**：**）面團(tuán)制作：一、和面 1、手工和面將面粉與專用配料攪拌均勻后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。 2、機(jī)器和面將面粉和專用配料放入和面機(jī)，慢速攪拌3分鐘，加入溫水混合油快速攪拌20分鐘。二、醒面將和好的面置與容器內(nèi)，放置45分鐘（面柔軟為好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。三、搟餅將醒好的面分成100-125克的面團(tuán)，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作臺(tái)用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個(gè)餅約10克），將面團(tuán)置于面板，用手壓成餅，用搟面錘將面餅從中間至四周搟開，搟至透明。四、做團(tuán) 將搟好的餅涂**克混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長(zhǎng)條，以一頭為心，均勻的盤成團(tuán)即可。用保鮮袋扎口封裝。 ● 冷藏冷藏溫度 -18度凍實(shí) 24小時(shí)為好 ● 解凍扒餅前2小時(shí)室溫解凍為宜如來不及解凍，可將面團(tuán)密封放入溫水中解凍 ● 壓餅解凍好的面團(tuán)放入壓餅機(jī)壓制成餅 ● 扒餅 1、扒爐溫度**度以上，不得超過**度，放餅、開始扒餅，半分鐘翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。 2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。 3、撒料出爐注： 1、解凍超過6小時(shí)未使用的面團(tuán)，如變酸、禁止使用。 2、混合油需保持液態(tài)，如凝固需加熱融化。 3、面和好后應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)使用（根據(jù)溫度掌握），防止面變酸。核心配件（jy粉配方）食鹽 **克味素 **克白糖 **克麻花酥 **克吉士粉 **克面包粉 **克復(fù)合磷酸鹽 **克香蘭素 **克以上原料加起來=小包裝**克/袋做10斤面的，一定記住！配比的時(shí)候最好是一個(gè)小包裝一個(gè)小包裝的配比，配比多了攪拌不均影響餅的質(zhì)量。