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1，牛肉洋蔥餡餅怎么做

1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。 2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。 3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。 4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。 5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

牛肉洋蔥餡餅怎么做

2，洋蔥牛肉餡餅怎么做才好吃

用料面粉牛肉餡 450克溫開水冷水香蔥 1根洋蔥 1個姜 1小塊雞蛋 1個料酒鹽生抽雞粉芝麻油食用油黑胡椒粉水洋蔥牛肉餡餅的做法面粉先用溫開水攪成散碎的小面團狀，然后加冷水揉搓成光滑面團(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上濕抹布，醒20分鐘香蔥切末，姜切末洋蔥切末牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻加入蔥姜洋蔥拌勻加入一個雞蛋，加入適量的水，同一個方向不斷的攪拌，把水打入肉末里，使肉成漿狀把面團取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后將面團搟成大張面皮在面皮表面均勻的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子將面粉和食用油混合，形成油酥層將皮從下端卷起至上端，呈長筒狀按照想要的牛肉餅的大小，將面團切成大小合適的劑子然后將劑子壓扁，搟面杖搟成合適的面皮放入肉餡，像包包子的方式將面團收口，切勿讓里面的餡料外露鍋內放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然后手沾適量面粉，表層下壓，壓成合適大小的餡餅煎制兩面金黃即可小貼士1.和牛肉餡的時候記得一定要一個方向連續攪拌，這樣可使肉餡呈漿狀. 2.往牛肉餡里打水可以使餡料吃起來口感濕潤，不干. 3.有條件有皮凍的童鞋可以在里面加點皮凍，不會使餅皮在沒下鍋之前就浸濕，成品還有湯汁的感覺。 4,進鍋壓餡餅的時候,手一定要沾適量干面粉,否則容易將皮給弄破. 5,小火煎制,否則會造成表面顏色已經發焦,而肉還沒有成熟的狀況.

洋蔥牛肉餡餅怎么做才好吃

3，牛肉圓蔥餡餅如何做

不用抄！抄了就軟了口感不好！水多、沒有洋蔥味了！但是我覺得用少量鹽殺一下總該可以！殺一下它的水份！拌餡時少放鹽！

常溫水里加入酵母，混勻，再加入面粉，攪拌成團。面團很粘手，可以用手蘸水再搗面團。如果做熟練了可以再增加一些水量，餡餅更軟。醒發一個小時左右，基本兩倍大，就可以。面團醒發的時候正好活餡。先給牛肉餡打水，給肉餡上勁，再加入醬油，老抽，香油，蠔油，雞精，料酒，鹽，蔥油，姜末，都適量啊！烙餡餅之前再把切好的洋蔥和肉餡混合。想知道咸淡夠不夠，我的方法，用手指在活好的餡里沾一下，伸出大舌頭嘗嘗，呵呵電餅鐺預熱，加少量油，一個空盤子抹上少量水給面團整形用。用手蘸水，揪一丟丟面，按成薄餅，別太薄，因為面很希，一不小心就漏了。挖一勺肉餡在面上把面的邊邊揪在一起，有點像包包子，擰一個小揪揪。放進電餅鐺烙到兩面金黃就好啦！快樂的來吃吧！

牛肉圓蔥餡餅做法牛肉圓蔥餡餅食材面粉約200克，酵母2克，糖1小勺，清水適量，牛肉約300克，洋蔥1個，蔥適量，生抽適量，蠔油1勺，十三香少許，鹽適量，植物油4勺，姜適量，牛肉圓蔥餡餅的做法步驟1、面粉中加入酵母，再加點糖促進發酵。2、加水和成柔軟的面團，置冰箱冷藏發酵過夜。3、牛肉揉碎。4、加入絞碎的圓蔥。5、再加入蔥姜末、生抽、十三香、蠔油、鹽、植物油，攪拌均勻即為餡料。6、這是發好的面團。7、排氣后搓成長條。8、分成小份。9、按扁。10、搟成中間稍微厚一點的包子皮。11、放入餡料。12、包起來，捏緊收口。13、收口朝下。14、依次做好余下的，蓋上保鮮袋，靜置餳面十分鐘左右。15、餳好后搟開，不用搟的很薄。16、鍋里注油燒熱，下餅胚，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子，小火煎。17、一面煎至金黃后翻面。18、兩面都煎至金黃，按壓餅皮可迅速彈起，餅就熟了。

牛肉圓蔥餡餅如何做

4，牛肉洋蔥餡餅怎么做

1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

食材明細咸鮮口味煎工藝一小時耗時普通難度洋蔥牛肉餡餅的做法步驟1和面。餡餅的面不同于餃子面，要活的稀一些。面粉和水的比例要達到1：1，或者更多一些。同時加入10克油。活出的應該是稀一些的面糊，比較粘手。放到旁邊醒著。2切洋蔥。切洋蔥的方法很簡單，只要先切絲，再切碎就可以了。3將油燒熱，晾涼。大約20克。將晾涼的油倒入肉餡中。加入調料，鹽，醬油，料酒，王致和調餡王，因為餡比較干，加上一點水，朝著一個方向攪拌上勁，因為是烙餡餅，所以餡不能稀，只加一點水就夠了。4這時候面已經醒好了，但是仍然不是很光滑，加入一些油，使它變得光滑，柔軟。5揪下一小塊面，放在左手掌心里面，形成一個小窩。6放入餡料。在放餡料的時候，將肉餡向掌心中壓一下，使肉餡和餅皮之間形成凹形，這樣比較好包，右手虎口向里面攏，慢慢用餅皮將肉餡包住。7包好的餡餅雛形就像小饅頭一樣，但是上面有一個面揪。在烙餅的時候，一定要這個面揪朝著自己的掌心，就是朝上。8烙餡餅的時候，用平底鍋。首先在鍋中倒入油，將鍋柄拿起，晃一圈，使油均勻地鋪到鍋中。因為避免燙傷，所以先不開火。將已經包好的“小饅頭”放入鍋中，摁扁。9然后右手不斷地在小餅上面摁動旋轉，使餅皮慢慢變大變薄。最后形成一個圓餅的樣子。10這時候開小火，慢慢烙。等到餅皮變得透明的時候，就烙好了一面，另一面用同樣方法。

牛肉洋蔥餡餅的做法1.將面粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進面團中，繼續揉面至面團表面光滑不粘手2.將面團包上保鮮膜餳30分鐘3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、姜末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調整4.將餳好的面團分割成12份，滾圓