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1，香椿炒雞蛋的做法 mbaiducom

主料香椿芽 (100克)雞蛋 (4個)輔料廚具無分類魯菜咸鮮炒十分鐘簡單難度先把香椿芽摘洗干凈。切成碎末。把雞蛋磕到碗里。放入鹽攪拌均勻。鍋里放油，倒入雞蛋液快速翻炒。炒到蛋液成形即可。盛入盤中，即可享用。

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2，香椿煎蛋如何做法

把二百克左右的香椿洗凈控干切成碎末倒入攪拌好的蛋液中（4。5枚蛋）倒油入鍋燒熱把攪拌均勻的蛋液慢慢倒入鍋中形成蛋餅中小火煎至金黃色然后再翻轉一下另一面也至金黃色，即可加鹽味精出鍋放入大點的盤中切成自己喜歡的形狀就可以開動了！

香椿煎蛋如何做法

3，怎樣做香椿炒雞蛋啊

　　香椿　　【科屬】為楝科植物香椿春天生長的嫩芽、葉。屬于不多見的“木本蔬菜”。香椿原產中國，我國也是唯一用香椿作為蔬菜的國家。香椿早在漢代就被國人食用，曾與荔枝一樣作為貢品。古代農市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。　　【別名】山椿、虎目樹、虎眼、大眼桐, 椿甜樹、椿陽樹、椿菜樹、紅椿、豬椿、椿芽等。學名Toona sinensis Roem ，為楝科 (Meliaceae)楝屬中以嫩莖葉供食的栽培種，多年生落葉喬木. 　　【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。　　【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。　　【營養成分】每100克香椿中含蛋白質9.8克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素C115毫克（僅次于辣椒），磷135毫克，胡蘿卜素1.36毫克，核黃素1.50毫克，鐵4.5毫克，粗纖維1.56克。　　【食療作用】　　1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。　　2．澀血止痢，止崩香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。　　3．祛蟲療癬香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。　　【保健食譜】　　1．香椿炒雞蛋香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。　　2．香椿竹筍鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。　　3．香椿拌豆腐豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。　　4．潦香椿嫩香椿250克。將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃，便結，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便干結等病癥。　　5．煎香椿餅面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切成小段，用水將面粉調成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，待一面煎黃后翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用于體虛納差，毛發不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。　　【注意事項】據《食療本草》載“椿芽多食動風，熏十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經絡也”。故食之不可過量。　　【文獻選錄】　　《食療本草》：“女子血崩及產后血不止，月信來多，亦止帶下，療小兒疳痢?！?　　《大明本草》：“止女子血崩，產后血不止，赤帶，腸風瀉不住，腸滑瀉，縮小便。” 　　《本草綱目》：“白禿不生發，取椿、桃、楸葉心搗汁，頻之。” 　　《醫林纂要》：“泄肺逆，燥脾濕，去血中濕熱。治泄瀉，痢，腸風、崩、帶、小便赤數?！?/section>

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