確實，江小白全部使用糧食釀制，并且采用固態發酵傳統工藝，是一款正宗的糧食酒。臨沂基本每個縣區都有自己品牌白酒，我相信一分錢一分貨，像江小白這種純糧食釀造出來的白酒市面上本來就不多見了，現在在街上隨便喝個飲料都是20多塊錢，用這點錢來買瓶江小白糧食酒真的不貴。

1、臨沂的哪種白酒好喝？

臨沂基本每個縣區都有自己品牌白酒：臨沂酒廠一分兩家羅莊的洪福和開發區的羲之，前者現在跟沂州府合并了，產的沂河橋老酒和沂州府都很好，羅莊還有江泉液喜歡高度的也可以試試；羲之酒業的黃瓶的那種也不錯，順口，酒后不難受。蘭陵的蘭陵酒廠的蘭陵酒應該是最出名的，但是我喝完酒頭疼，聽說新出的蘭陵美酒不錯，改天嘗嘗，

郯城酒廠出得酒當年喝過一次，印象不深刻了，現在好像也屬于蘭陵酒廠了。臨沭的貴人道不錯，低度，我喜歡，但是低端酒有點坑，被爆出過問題，莒南的福瑞王喝過，我喜歡，口感好，不上頭，非常好，就是不知道哪里能買，在蘭山沒賣這個酒的。沂南的諸葛家酒現在主要做訂制吧，喝過幾次，印象不深，沂水的沂水老白干和沂蒙山，前者沒喝過，后者喝過幾次，還不錯，有點苦口。

2、為什么很多人說純糧食酒成本高卻有二十塊錢的酒也說是純糧食酒？

固態發酵大曲酒的成本有幾部分構成的，糧食只是其中之一，說到糧食酒，先給大家普及一個概念，就是分為長期發酵和快速發酵兩種。快速發酵的以糖化酶為催化劑，出酒率很高，這種糧食酒的成本確實只有幾塊錢，再加上這樣操作的一般都是家庭作坊類，所以也沒有什么工資啥的，成本很低。但是真正的傳統工藝釀酒，不但工藝繁復，成本也很高，

簡單來說，糧食成本也就不到十塊錢一斤酒，一般都是三斤高粱加一斤酒曲能釀一斤酒。以前都是燃煤，平均到每斤酒也就是一塊錢左右，但是現在用天然氣，起碼要比燒煤高出來兩倍。現在工人工資也漲了很多，因為釀酒是個技術活，也是體力活，七八個人一天最多可以搞定兩個窖池，還累的七葷八素。以前每個窖池的工資幾百塊錢，而現在漲到了一千多，對酒的成本也有不小的影響，

其實以上糧食、燃料、人工加一塊，也遠不如時間成本高。我們一般從糧食進庫到蒸餾酒，中間至少需要兩個月以上，長的甚至達到七八個月，而釀的新酒是不能賣的，主要原因是不好喝，需要時間去沉淀。這個過程短則半年，長的能達到五年，而且還需要用陳放十年以上的調味酒勾調，想喝到好酒就是這么麻煩。如果有人抬杠，說他釀的十來天就可以喝，

3、江小白是純糧食酒嗎，江小白酒貴嗎？

感謝這位pong友的邀請~每次周末和朋友出去聚餐，都是人手一個江小白，特別是夏天吃火鍋的時候，一口酒一口肉簡直不擺了。最近江小白混冰紅茶的喝法在抖音上超級火，看得我又想和朋友們約個酒了，你問我江小白是不是純糧食酒？首先從江小白的原料和釀造工藝上來說嘛，我就是江津本地人，在重慶江津有種特殊的紅皮糯高粱，它含有的淀粉豐富，而且具有獨特的加工品質和風味品質。

江小白白酒采用的釀酒原料就是這種富硒土壤種植的紅皮糯高粱，哈哈哈哈聽上去是不是非常高大上！江小白的生產基地位于重慶市江津區白沙鎮槽坊一條街的江記酒莊，之前跟著好朋友去過一次，酒莊的占地面積很大，空氣中都飄蕩著高粱蒸餾的香味兒，在江小白的釀酒作坊里面，工人師傅們都在攤晾蒸好的紅高粱，粗糧的香味兒撲鼻而來，讓人忍不住深呼吸幾口甜香的空氣。

然后我們還在車間品嘗了幾種類型的江小白，喝起來非常順口，不同于傳統的醬香型白酒，我感覺江小白這種酒就非常適合現在的年輕人喝，工人師傅還給我們介紹說：“江小白是傳承白沙古鎮精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨特風味的單純高粱酒。”然后我們在酒莊里還觀摩到了紅高粱入窖、青石板窖池、出酒溫度、接酒等釀酒環節。