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火鍋配菜清單，火鍋的配菜都有哪些

來源：整理 時間：2022-10-17 16:29:19 編輯：天津本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，火鍋的配菜都有哪些

太多了：豆腐、腐竹、木耳、生菜、蒜苗、香菇、金針菇、鴨血、魚塊、泥鰍、黃鱔、蝦米、蘿卜、土豆、牛肉、羊肉、雞塊等。
只要自己喜歡的菜都可以！ 火鍋嘛 什么都可以配 自己的火鍋料配的好就可以
最愛土豆、藕、娃娃菜、肥牛、羊肉.....
火鍋的配菜帶多了：圓白菜、豆腐、千張絲、香菜、生菜、香菇、金針菇、鴨血、土豆、肥羊等。

火鍋的配菜都有哪些

2，吃火鍋吃什么菜 配菜都有哪些呢

1、火鍋葷菜：火鍋的菜品還很多，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。 2、火鍋素菜：包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結(jié)。

吃火鍋吃什么菜 配菜都有哪些呢

3，吃火鍋的配菜有哪些

青菜類：油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金針菇 土豆 西紅柿 蘿卜 冬瓜 藕干貨類：海帶 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉絲 黃花菜葷菜類：豬肝 豬腰 豬腸子 雞翅中 各類魚丸 鵪鶉蛋 午餐肉
點蔥花、香菜、韭菜花、豆瓣醬、辣椒醬、芝麻醬之類的，這樣火鍋的佐料基本上就全了。由于個人口味不同，所以做法也不太一樣呢，也可以不用什么火鍋底料，買一個雞架（也就是雞排，全是骨頭，肉很少，超市有賣的，很便宜的），添點水煮一鍋湯，也可以做火鍋的湯，喜歡清淡的人可以這么做。同樣道理，用鴨架、牛羊肉等也可以，主要是為了提味。

吃火鍋的配菜有哪些

4，火鍋配菜表

很多人都愛吃火鍋，吃家庭自制火鍋更有氛圍火鍋也更營養(yǎng)健康。在家里面吃自制火鍋，能根據(jù)自己的喜好配很多自己喜歡吃的菜，而且經(jīng)濟實惠。在進行家庭自制火鍋配菜時，要葷素搭配，且要有技巧地搭配，這樣才能使火鍋美味又營養(yǎng)。下面介紹火鍋配菜表。葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等；素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、生菜(生菜包肉)等；調(diào)料匯總：調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥家庭自制火鍋配菜清單必備，以上的這些配菜你一定要買回去試試，因為在吃火鍋的有這些配菜，就是非常好吃了。吃火鍋當(dāng)然是好吃啦，但是記得買一些水果回去，因為吃完火鍋吃水果會有很好的消火作用。

5，火鍋配菜有哪些

吃火鍋時，除了羊肉、蟹棒、菜肉丸兒，你知道哪幾種是人們最常點的配菜嗎？1. 畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 2. 禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。3. 水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。4. 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。5. 干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。6. 野味類（人工飼養(yǎng)）：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、 肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。 【水產(chǎn)類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、 水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。 【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、 白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。 【干貨果品類】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、 口蘑以及竹蓀等。
很多菜都可以，特別是葉菜類，比如：茼蒿、生菜、油麥菜、小油菜等等，根莖類也有，如：紅薯、土豆、蓮藕、青筍等等，還有各種肉、香腸等，只要鍋底料和蘸料好吃什么菜都沒有大問題

6，火鍋買些什么配菜

1家庭自制火鍋配菜清單蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、黃豆芽、綠豆芽、娃娃菜、黃瓜比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。塊根類蔬菜：蘿卜、土豆、藕、茭白、冬筍比如蘿卜、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準(zhǔn)備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因為時間煮的久了，土豆會化掉。豆腐：老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋絲因為豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆干就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽腌制過的肉糜塞到油豆腐里，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。蘑菇類：蘑菇、香菇、平菇、金針菇香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。肉類：：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。肉類我們可以盡量選擇高蛋白低脂肪的新鮮魚、蝦或牛羊的精瘦肉，毛肚、百葉也是不錯的選擇。為了預(yù)防高血脂和發(fā)胖，肥羊、肥牛這種脂肪含量較高的肉類要少吃。海鮮類：蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。魷魚和墨魚。新鮮的和干的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經(jīng)清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。魚丸和魚餅。這些東西在超市都可以買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經(jīng)是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。聽聲音2自制火鍋注意事項1、選擇清水或清湯鍋底最好在家吃的時候可以在鍋中放適量白開水，加一點蔥、姜、蒜，這樣的湯底幾乎沒有熱量。如果在外面吃，清湯中會有一些油脂，但一般不會太多。2、食物材料要天然新鮮、多素少肉、菌薯兼?zhèn)涑曰疱仌r要多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點肉類和半成品。半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸(純魚肉做成的魚丸不在此列)等。3、吃火鍋要按照先素后肉的順序很多人上來就先涮肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多

7，家常火鍋配菜有哪些

干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。野味類（人工飼養(yǎng)）：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇。莖類：土豆、山藥、紅薯。青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等。豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。
1. 畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。2. 禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。3. 水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。4. 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。5. 干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。6. 野味類(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
天氣漸漸變冷，家常火鍋配菜，下次吃火鍋就輕松多了。【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。【水產(chǎn)類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。【干貨果品類】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。【野味類(人工飼養(yǎng))】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。

8，火鍋都有什么配菜

素食類的可以選擇豆制品,豆泡,凍豆腐什么的.其實油面筋也不錯!煮得半熟的,很有筋道的。還有蔬菜，比如，空心菜，黃芽白，藕片，小油菜等等肉食類的可以選擇丸類.貢丸是首選,還有蝦丸，蟹丸，還有魚片，嗯．魚肉選草魚的，比較不容易化掉；如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。 如果在臨海地區(qū)，可以選擇的海鮮類會多得多
其實主要還是根據(jù)個人喜好啊 超市買一包火鍋底料 一包火鍋蘸料 自己在配點蔥花 香菜 韭菜花 豆瓣醬 辣椒醬 芝麻醬之類的 這火鍋的佐料基本上就全了 其實個人口味不同 所以做法也不太一樣呢 也可以不用什么火鍋底料 買一個雞架（也就是雞排 全是骨頭 肉很少 超便宜的） 添點水煮一鍋湯 也可以做火鍋的湯 喜歡清淡的人 可以這么做 同樣道理 用鴨架、牛羊肉等也可以 主要是為了提味 火鍋的湯以及蘸料都準(zhǔn)備好了 現(xiàn)在就只剩下吃什么了 首先 個人建議先下肉類 道理和剛才用雞架等做火鍋湯是一樣的 主要是為了提味 一般情況下都是涮羊肉 如果不喜歡吃羊肉 牛肉豬肉也都可以 然后就是各樣的丸子之類的冷凍食品了 魚丸 蝦丸 蟹棒 牛肉丸等等等等 超市里都會有很多 到時候可以依照自己的口味挑選啊 其次 像海帶絲 豆腐皮 嫩豆腐 平菇 金針菇 川粉 這些東西也比較常見 關(guān)鍵看你喜歡吃什么 當(dāng)然，青菜是必不可少的 菠菜 油麥菜 生菜 白菜 上海青 黃心菜等等 可以隨意選 這里有火鍋配菜啊，這里有火鍋配菜，我還是找不到火鍋配菜，到處問哪里有的話告訴我火鍋配菜的網(wǎng)址吧，火鍋配菜挺難找的，我現(xiàn)在真的需要火鍋配菜，誰要是可以找到火鍋配菜，就告訴我火鍋配菜網(wǎng)址吧，謝謝告訴我火鍋配菜，找到火鍋配菜挺不容易的啊，這兒有火鍋配菜啊，這里有火鍋配菜，我還是找不到火鍋配菜，到處問哪里有的話告訴我火鍋配菜的網(wǎng)址吧，火鍋配菜挺難找的，我現(xiàn)在真的需要火鍋配菜，誰要是可以找到火鍋配菜，就告訴我火鍋配菜網(wǎng)址吧，謝謝告訴我火鍋配菜，找到火鍋配菜挺不容易的啊，謝謝啊
常見火鍋配菜蔬菜類：娃娃菜，菠菜、土豆、蓮藕等。豆制品：凍豆腐等肉類：一般的丸子，比如貢丸、蝦丸、魚丸等；牛肉、羊肉；魚類的話一般是黑魚片。還有一般的調(diào)料：香菜，辣椒油，火鍋醬啥的！
豆腐皮不能少,, 我們這里還有土豆粉~~ 海帶絲 旁邊要有一份 糖蒜!!
看下你是北方人，還是南方人啦，如果是南方人就是有雞肉、魚肉、牛肉、蝦、紅腸、青菜、豆腐、腐竹、馬蹄、肉丸、姜蔥醬油碟、腐乳、油等等，我都不知你是不是南方人，如果你是北方人的話，我寫多多都是不適合你的啦。北方人的口味和南方人是差好遠的嘛。
金針菇、凍豆腐（或者豆腐泡都很好吃u）、莜麥菜、大白菜（葉子的部分）等等，對了，紅薯也很好吃哦（最好是紅瓤的）這些都是我喜歡吃的，所以不一定合你的口味，呵呵~！但是只要是和自己的親人或者朋友一起吃，感覺都好吃，呵呵~！

9，吃火鍋的菜 火鍋配菜有哪些

【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。 【水產(chǎn)類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。 【干貨果品類】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。【野味類（人工飼養(yǎng)）】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。 另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。【火鍋配菜】有哪些技巧 不知道前面說的火鍋配菜是否符合你的要求，我也曾查找了很多的火鍋配菜的資料， 介紹火鍋配菜很多 ，火鍋配菜因人而異。肥腸火鍋下豆腐，白菜，粉絲，冬瓜、香菇、筍等等一些配菜。肥腸火鍋的一些涉及講解：1，肥腸火鍋是四川名吃，川味傳統(tǒng)火鍋之一。2，火鍋是用豬大腸作為底鍋料。豬大腸經(jīng)烹調(diào)后，口感極好，配上麻辣味，風(fēng)味特別棒。3，底鍋內(nèi)可以重新加入血旺成腸旺火鍋，重新加入鮮魚成火鍋肥腸魚。主要注意事項：1，豬大腸較臟且異味很重，應(yīng)水煮、醋等料重復(fù)揉搓，再用清水洗滌并去除過多的油筋，再重新加入去異的調(diào)料，如配料、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。2，肥腸容易軟熟，要先展開初步熟處置至煮熟。入火鍋稍燙即能超過粑糯，口感方能最佳。擴展資料：吃火鍋注意事項1.酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。　　2.涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時應(yīng)更加小心。　　3.如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時候喝，在涮鍋開始之后半小時內(nèi)喝最放心。　4.吃火鍋時，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質(zhì)會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時候。　　5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食平衡。
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。 【水產(chǎn)類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。 【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。 【干貨果品類】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。 【野味類（人工飼養(yǎng)）】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。另外，還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。 【水產(chǎn)類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。 【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
點蔥花、香菜、韭菜花、豆瓣醬、辣椒醬、芝麻醬之類的，這樣火鍋的佐料基本上就全了。由于個人口味不同，所以做法也不太一樣呢，也可以不用什么火鍋底料，買一個雞架（也就是雞排，全是骨頭，肉很少，超市有賣的，很便宜的），添點水煮一鍋湯，也可以做火鍋的湯，喜歡清淡的人可以這么做。同樣道理，用鴨架、牛羊肉等也可以，主要是為了提味。吃火鍋的菜肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇莖類：土豆、山藥、紅薯青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹火鍋配菜沒有固定的要求，吃火鍋的菜可以根據(jù)自己的飲食愛好來選擇需要的菜，很多菜都是可以下火鍋的。如果沒有吃飽的話，可以再買一片燴面或拉面之類的面食，不想麻煩的話買掛面也是一樣的,其實火鍋沒有什么固定的搭配了,關(guān)鍵看你自己喜歡吃什么，再有一點就是湯比較重要，簡單的話就可以直接買超市火鍋底料就好了，各種口味的都有。

10，火鍋配菜菜單

麻辣大涮肉的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜 口味：麻辣味 工藝：火鍋麻辣大涮肉的制作材料： 主料：烏梢蛇1條（約重1000克）,蝸牛300克,水發(fā)牛百葉500克,牛后腿肉150克,豬通脊肉150克,鮮雞脯肉150克。輔料：生菜葉150克,鮮鳳尾蘑150克,北豆腐150克,水發(fā)粉絲150克,大蔥白150克,青蒜段150克,鮮紅尖椒絲50克,香菜葉20克。（備"干冰"50克,食堿）調(diào)料：麻辣油100克（帶煳辣椒,花椒殼50克）,煵郫縣豆辯醬125克,紅油辣椒25克（見香辣味型）,油酥豆豉40克（見豉香味型）,醬油30克,醪糟汁100克,紹酒15克,頂湯2500克,味精5克,牛油（黃油）1塊100克,濕淀粉35克,食粉（小蘇打）5克,白酒20克。麻辣大涮肉的特色： 麻辣香濃，鮮咸純厚。湯色紅亮。教您麻辣大涮肉怎么做，如何做麻辣大涮肉才好吃 1.將烏梢蛇斬去頭，手提尾，將蛇血控入一酒盅內(nèi)與10克白酒調(diào)勻。腹開去皮，去內(nèi)臟，將蛇膽囊沖洗凈放入另一酒盅內(nèi)加入白酒（將蛇皮飛水撕去鱗，用食堿水泡2小時至軟沖洗干凈，飛水去堿味，斬成6厘米的段。將蛇肉斬成4厘米的段。將蛇頭、尾碼在木制"拱橋"最上層，將發(fā)好的蛇皮圍在頭尾周圍，蛇肉段碼在拱橋兩端的木梯上。蝸牛用鹽水刷洗干凈，分別放入盤中。發(fā)牛百葉飛水后瀝盡水，入盤。牛后腿肉，豬通脊肉頂肉紋切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的大片碼入盤中，鮮雞胸肉片成大片碼入盤中。將濕淀粉、食粉調(diào)勻，刷在牛、豬、雞肉表面。在每盤原料上撒上香菜。將生菜葉、鳳尾蘑擇洗干凈，瀝盡水分入盤，豆腐切6厘米長、3厘來寬、0.5厘米厚的片，與水發(fā)粉絲分碼入兩盤中，將大蔥白切6厘米長的段碼入盤，青蒜斜切成5厘米的段碼入盤中，圍上鮮紅尖椒絲。2.將麻辣油、煵郫縣豆瓣醬、紅油辣椒、油酥豆豉、醬油、醪糟汁、紹酒、頂湯、味精、牛油入鍋燒開，煮出香味，用細箅分別濾入單食用的10個酒精爐鍋內(nèi)。3.將碼好的蛇的"拱橋"放入大銀盤，將備好的干冰從冰柜內(nèi)密封的小桶中取出，放在橋拱下，用兩生菜葉蓋上。上桌放在中央。將六菜碟圍在周圍，禽畜肉料盤架在每兩碟的空隙間。將桌上10只單食酒精爐點燃，架上爐鍋，鍋內(nèi)湯燒開，邊涮邊食。桌上有白氣從拱橋下冒出，霧氣繚繞，若入仙境。提示：可根據(jù)條件及就餐檔次變更主料。如：野味中可選用兔肉、狗肉等；禽類中可選其下貨雞、鴨、鵝之胗、肝、腸等；畜類中可選其下貨心、肝、腰、肚及油發(fā)豬響皮、豬環(huán)喉、豬天梯（上腭）、牛脊髓等；蛋類及其制品中可選用鴿蛋、鵪鶉蛋、雞蛋以及蒸蛋糕等，此外還可選用各種食用菌等等。麻辣涮肉與咖喱涮肉、沙茶涮肉在運用中，在原料上可相互借鑒。
火鍋配菜一般分為以下幾個大類：肉類，水產(chǎn)類，內(nèi)臟類，蔬菜類，菌菇類，干貨類，加工類，主食類等等。肉類：豬肉、羊肉、牛肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸等等水產(chǎn)類：龍利魚、蝦、鯽魚、草魚、鯰魚、烏江魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、蟹、帶魚、水發(fā)海帶等等內(nèi)臟類：鴨腸、牛鞭、羊腦、豬腸、豬腦花、豬肺、豬脊髓等等蔬菜類：白菜、娃娃菜、菠菜、茼蒿、豌豆苗、圓生菜、萵筍、生菜、土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜、空心菜等等菌菇類：蘑菇、香菇、杏鮑菇、海鮮菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽等等干貨類：腐竹、玉蘭片、筍干、魔芋、木耳、銀耳、竹蓀等等。加工類：如魚丸、墨魚丸、牛肉丸、牛筋丸、蝦餃、魚豆腐、蟹棒等等主食類：面條、麻花、油條、粉絲、酥肉等等
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
其實主要還是根據(jù)個人喜好啊 超市買一包火鍋底料 一包火鍋蘸料 自己在配點蔥花 香菜 韭菜花 豆瓣醬 辣椒醬 芝麻醬之類的 這火鍋的佐料基本上就全了 其實個人口味不同 所以做法也不太一樣呢 也可以不用什么火鍋底料 買一個雞架（也就是雞排 全是骨頭 肉很少 超便宜的） 添點水煮一鍋湯 也可以做火鍋的湯 喜歡清淡的人 可以這么做 同樣道理 用鴨架、牛羊肉等也可以 主要是為了提味 火鍋的湯以及蘸料都準(zhǔn)備好了 現(xiàn)在就只剩下吃什么了 首先 個人建議先下肉類 道理和剛才用雞架等做火鍋湯是一樣的 主要是為了提味 一般情況下都是涮羊肉 如果不喜歡吃羊肉 牛肉豬肉也都可以 然后就是各樣的丸子之類的冷凍食品了 魚丸 蝦丸 蟹棒 牛肉丸等等等等 超市里都會有很多 到時候可以依照自己的口味挑選啊 其次 像海帶絲 豆腐皮 嫩豆腐 平菇 金針菇 川粉 這些東西也比較常見 關(guān)鍵看你喜歡吃什么 當(dāng)然，青菜是必不可少的 菠菜 油麥菜 生菜 白菜 上海青 黃心菜等等 可以隨意選 這里有火鍋配菜啊，這里有火鍋配菜，我還是找不到火鍋配菜，到處問哪里有的話告訴我火鍋配菜的網(wǎng)址吧，火鍋配菜挺難找的，我現(xiàn)在真的需要火鍋配菜，誰要是可以找到火鍋配菜，就告訴我火鍋配菜網(wǎng)址吧，謝謝告訴我火鍋配菜，找到火鍋配菜挺不容易的啊，這兒有火鍋配菜啊，這里有火鍋配菜，我還是找不到火鍋配菜，到處問哪里有的話告訴我火鍋配菜的網(wǎng)址吧，火鍋配菜挺難找的，我現(xiàn)在真的需要火鍋配菜，誰要是可以找到火鍋配菜，就告訴我火鍋配菜網(wǎng)址吧，謝謝告訴我火鍋配菜，找到火鍋配菜挺不容易的啊，謝謝啊
最好是雞肉或大骨做湯底，配菜推薦：鴨血、豬肚、牛肚、尤魚、蝦、牛肉片、羊肉、魚片（爭議后面再放入）金針菇、土豆片、菠菜、豆皮、生菜、白蘿卜、黑木耳、牛肉丸。。。。當(dāng)然火鍋其實就是大雜燴，喜歡吃什么就加點什么，主要是湯底還有調(diào)料上的問題，想吃得好，調(diào)料很重要，推薦：花生醬、芝麻醬、蒜汁
蝦 鮮帶魚 土豆片 菠菜 牛肉 耦片 白蘿卜 金針菇 筍片 白菜心 年糕 粉絲 海帶結(jié) 蘑菇 冬瓜 玉米段
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