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本文目錄一覽

1，吃火鍋的配菜有哪些
2，火鍋配菜哪些好吃
3，重慶火鍋配什么菜
4，吃火鍋配什么菜
5，火鍋里面放什么菜好吃
6，吃火鍋的菜火鍋配菜有哪些
7，火鍋配菜菜單

1，吃火鍋的配菜有哪些

青菜類：油麥菜茼蒿菠菜娃娃菜生菜香菜韭菜豆芽平菇香菇金針菇土豆西紅柿蘿卜冬瓜藕干貨類：海帶木耳腐竹豆腐豆腐皮粉絲黃花菜葷菜類：豬肝豬腰豬腸子雞翅中各類魚丸鵪鶉蛋午餐肉

吃火鍋的配菜有哪些

2，火鍋配菜哪些好吃

吃火鍋必點配菜：羊肉、蟹棒、菜肉、豆皮、土豆片、生菜、毛肚、白菜、金針菇、油麥菜、藕片、紅薯、肥牛、羊肉、筍、香菜。火鍋配菜具體有：1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。 3、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。4、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐等。5、干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

火鍋配菜哪些好吃

3，重慶火鍋配什么菜

我們這里賣的最好的火鍋套餐一定要有蔬菜以根據應季的蔬菜進行調整，便宜的蔬菜多一些貴的蔬菜少一些，也可以適應更多人的口味）肉片可以讓顧客在牛羊肉中二選一肉丸可以手打牛肉丸或者香菜羊肉丸二先一粉類可以在水晶粉土豆粉寬粉芋頭粉幾選一豆制品也不可少啊鮮凍豆腐拼盤很受歡迎的那個雞肉卷可以和毛肚二先一啊重慶火鍋很多人喜歡燙毛肚的，吃火鍋會躁熱冬瓜蓮藕拼會讓很多人喜歡的. 還有菌菇類，可以金針菇香菇拼盤或者二選一啊. 這樣的搭配大部分人的口味都會照顧到，一定會很受歡迎的.

我說下我個人的口味哈~我一般呢，比較喜歡吃素，吃火鍋我必點的菜是火腿腸、金針菇、蘿卜、豆芽、土豆，清湯鍋下我們這冬天有種菜叫豌豆苗，我朋友他們很喜歡毛肚、鴨腸之類的，我覺得也不錯，最主要的還是火鍋底料好不好吃吧，還有你自己調制的油碟，如果這兩樣非常好，那么啥放火鍋里煮都很好吃。

老肉片+土豆粉+豆腐

茼蒿，菠菜，大白菜

重慶火鍋配什么菜

4，吃火鍋配什么菜

生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山藥、海帶、香菜、豆芽蝦、鵪鶉蛋、羊肉、牛肉、蛋餃，鴨血、面筋、豆腐、腐竹、金針菇、草菇、茶樹菇、生菜,鴨血,凍豆腐,腐竹,香菜,羊肉,貢丸,蝦,鮮姑年糕，青菜，千張包

不知道你是南方火鍋還是北方火鍋呢北京這邊一般蒿子稈白菜白蘿卜粉絲 ......香菜油菜香菇芹菜凍豆腐等等等反正你認為能熟的都可以加但是火鍋主食是羊肉卷喲南方的話我吃過重慶火鍋人家沒啥主料拿肉菜什么的一起放人家主要是吃的那個辣味菜肉的話就多了反正你認為是能買到的是能吃的熟不熟不論下了吃了就對咯巴適的很....

為避免“火鍋綜合癥”，在火鍋的食物搭配上應下些功夫。 1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。 2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。 3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。 4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。 5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。 6、餐后多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。 7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。

5，火鍋里面放什么菜好吃

鍋底要好，味道好燙萬事萬物都好吃，正宗的重慶牛油鍋底加上老鷹茶的淡淡茶香牛肉（麻辣牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉等等都好好吃）毛肚鴨腸鵝腸鴨血老肉片肥牛耗兒魚午餐肉黃喉簽簽肉蝦滑丸子甜腸豆腐豆皮海帶苗苕皮土豆粉南瓜藕片土豆

葷菜無疑就是嫩牛肉肥牛毛肚黃喉香菜丸子脆皮腸火腿腸等素菜一般是豆腐，豆腐皮鹵豆腐切絲海帶絲土豆冬瓜藕片金針菇等等

牛肉火鍋牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料 * 火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶 * 調味汁火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 * 肉的調味料醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 ▓ 火鍋面做法 ▓ 1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。 2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。 3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。 4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。即可

看是什么火鍋！是雞肉放些枸杞子紅棗等！如是牛肉羊肉兔肉放些辣的使湯更鮮，魚肉可以放蔥和豆腐！

小白菜才是王道涮的超甜

茼蒿菜，油麥菜，小白菜，小油菜。

6，吃火鍋的菜火鍋配菜有哪些

【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。【水產類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。【干貨果品類】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。【野味類（人工飼養）】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。【火鍋配菜】有哪些技巧不知道前面說的火鍋配菜是否符合你的要求，我也曾查找了很多的火鍋配菜的資料，介紹火鍋配菜很多，火鍋配菜因人而異。肥腸火鍋下豆腐，白菜，粉絲，冬瓜、香菇、筍等等一些配菜。肥腸火鍋的一些涉及講解：1，肥腸火鍋是四川名吃，川味傳統火鍋之一。2，火鍋是用豬大腸作為底鍋料。豬大腸經烹調后，口感極好，配上麻辣味，風味特別棒。3，底鍋內可以重新加入血旺成腸旺火鍋，重新加入鮮魚成火鍋肥腸魚。主要注意事項：1，豬大腸較臟且異味很重，應水煮、醋等料重復揉搓，再用清水洗滌并去除過多的油筋，再重新加入去異的調料，如配料、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。2，肥腸容易軟熟，要先展開初步熟處置至煮熟。入火鍋稍燙即能超過粑糯，口感方能最佳。擴展資料：吃火鍋注意事項1.酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。　　2.涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時應更加小心。　　3.如果要喝湯，不宜在涮鍋結束的時候喝，在涮鍋開始之后半小時內喝最放心。　4.吃火鍋時，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經很高的時候。　　5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補充有利于預防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食平衡。

點蔥花、香菜、韭菜花、豆瓣醬、辣椒醬、芝麻醬之類的，這樣火鍋的佐料基本上就全了。由于個人口味不同，所以做法也不太一樣呢，也可以不用什么火鍋底料，買一個雞架（也就是雞排，全是骨頭，肉很少，超市有賣的，很便宜的），添點水煮一鍋湯，也可以做火鍋的湯，喜歡清淡的人可以這么做。同樣道理，用鴨架、牛羊肉等也可以，主要是為了提味。吃火鍋的菜肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇莖類：土豆、山藥、紅薯青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹火鍋配菜沒有固定的要求，吃火鍋的菜可以根據自己的飲食愛好來選擇需要的菜，很多菜都是可以下火鍋的。如果沒有吃飽的話，可以再買一片燴面或拉面之類的面食，不想麻煩的話買掛面也是一樣的,其實火鍋沒有什么固定的搭配了,關鍵看你自己喜歡吃什么，再有一點就是湯比較重要，簡單的話就可以直接買超市火鍋底料就好了，各種口味的都有。

7，火鍋配菜菜單

麻辣大涮肉的做法詳細介紹菜系及功效：火鍋食譜口味：麻辣味工藝：火鍋麻辣大涮肉的制作材料：主料：烏梢蛇1條（約重1000克）,蝸牛300克,水發牛百葉500克,牛后腿肉150克,豬通脊肉150克,鮮雞脯肉150克。輔料：生菜葉150克,鮮鳳尾蘑150克,北豆腐150克,水發粉絲150克,大蔥白150克,青蒜段150克,鮮紅尖椒絲50克,香菜葉20克。（備"干冰"50克,食堿）調料：麻辣油100克（帶煳辣椒,花椒殼50克）,煵郫縣豆辯醬125克,紅油辣椒25克（見香辣味型）,油酥豆豉40克（見豉香味型）,醬油30克,醪糟汁100克,紹酒15克,頂湯2500克,味精5克,牛油（黃油）1塊100克,濕淀粉35克,食粉（小蘇打）5克,白酒20克。麻辣大涮肉的特色：麻辣香濃，鮮咸純厚。湯色紅亮。教您麻辣大涮肉怎么做，如何做麻辣大涮肉才好吃 1.將烏梢蛇斬去頭，手提尾，將蛇血控入一酒盅內與10克白酒調勻。腹開去皮，去內臟，將蛇膽囊沖洗凈放入另一酒盅內加入白酒（將蛇皮飛水撕去鱗，用食堿水泡2小時至軟沖洗干凈，飛水去堿味，斬成6厘米的段。將蛇肉斬成4厘米的段。將蛇頭、尾碼在木制"拱橋"最上層，將發好的蛇皮圍在頭尾周圍，蛇肉段碼在拱橋兩端的木梯上。蝸牛用鹽水刷洗干凈，分別放入盤中。發牛百葉飛水后瀝盡水，入盤。牛后腿肉，豬通脊肉頂肉紋切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的大片碼入盤中，鮮雞胸肉片成大片碼入盤中。將濕淀粉、食粉調勻，刷在牛、豬、雞肉表面。在每盤原料上撒上香菜。將生菜葉、鳳尾蘑擇洗干凈，瀝盡水分入盤，豆腐切6厘米長、3厘來寬、0.5厘米厚的片，與水發粉絲分碼入兩盤中，將大蔥白切6厘米長的段碼入盤，青蒜斜切成5厘米的段碼入盤中，圍上鮮紅尖椒絲。2.將麻辣油、煵郫縣豆瓣醬、紅油辣椒、油酥豆豉、醬油、醪糟汁、紹酒、頂湯、味精、牛油入鍋燒開，煮出香味，用細箅分別濾入單食用的10個酒精爐鍋內。3.將碼好的蛇的"拱橋"放入大銀盤，將備好的干冰從冰柜內密封的小桶中取出，放在橋拱下，用兩生菜葉蓋上。上桌放在中央。將六菜碟圍在周圍，禽畜肉料盤架在每兩碟的空隙間。將桌上10只單食酒精爐點燃，架上爐鍋，鍋內湯燒開，邊涮邊食。桌上有白氣從拱橋下冒出，霧氣繚繞，若入仙境。提示：可根據條件及就餐檔次變更主料。如：野味中可選用兔肉、狗肉等；禽類中可選其下貨雞、鴨、鵝之胗、肝、腸等；畜類中可選其下貨心、肝、腰、肚及油發豬響皮、豬環喉、豬天梯（上腭）、牛脊髓等；蛋類及其制品中可選用鴿蛋、鵪鶉蛋、雞蛋以及蒸蛋糕等，此外還可選用各種食用菌等等。麻辣涮肉與咖喱涮肉、沙茶涮肉在運用中，在原料上可相互借鑒。

火鍋配菜一般分為以下幾個大類：肉類，水產類，內臟類，蔬菜類，菌菇類，干貨類，加工類，主食類等等。肉類：豬肉、羊肉、牛肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸等等水產類：龍利魚、蝦、鯽魚、草魚、鯰魚、烏江魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、蟹、帶魚、水發海帶等等內臟類：鴨腸、牛鞭、羊腦、豬腸、豬腦花、豬肺、豬脊髓等等蔬菜類：白菜、娃娃菜、菠菜、茼蒿、豌豆苗、圓生菜、萵筍、生菜、土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜、空心菜等等菌菇類：蘑菇、香菇、杏鮑菇、海鮮菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽等等干貨類：腐竹、玉蘭片、筍干、魔芋、木耳、銀耳、竹蓀等等。加工類：如魚丸、墨魚丸、牛肉丸、牛筋丸、蝦餃、魚豆腐、蟹棒等等主食類：面條、麻花、油條、粉絲、酥肉等等

畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

其實主要還是根據個人喜好啊超市買一包火鍋底料一包火鍋蘸料自己在配點蔥花香菜韭菜花豆瓣醬辣椒醬芝麻醬之類的這火鍋的佐料基本上就全了其實個人口味不同所以做法也不太一樣呢也可以不用什么火鍋底料買一個雞架（也就是雞排全是骨頭肉很少超便宜的）添點水煮一鍋湯也可以做火鍋的湯喜歡清淡的人可以這么做同樣道理用鴨架、牛羊肉等也可以主要是為了提味火鍋的湯以及蘸料都準備好了現在就只剩下吃什么了首先個人建議先下肉類道理和剛才用雞架等做火鍋湯是一樣的主要是為了提味一般情況下都是涮羊肉如果不喜歡吃羊肉牛肉豬肉也都可以然后就是各樣的丸子之類的冷凍食品了魚丸蝦丸蟹棒牛肉丸等等等等超市里都會有很多到時候可以依照自己的口味挑選啊其次像海帶絲豆腐皮嫩豆腐平菇金針菇川粉這些東西也比較常見關鍵看你喜歡吃什么當然，青菜是必不可少的菠菜油麥菜生菜白菜上海青黃心菜等等可以隨意選這里有火鍋配菜啊，這里有火鍋配菜，我還是找不到火鍋配菜，到處問哪里有的話告訴我火鍋配菜的網址吧，火鍋配菜挺難找的，我現在真的需要火鍋配菜，誰要是可以找到火鍋配菜，就告訴我火鍋配菜網址吧，謝謝告訴我火鍋配菜，找到火鍋配菜挺不容易的啊，這兒有火鍋配菜啊，這里有火鍋配菜，我還是找不到火鍋配菜，到處問哪里有的話告訴我火鍋配菜的網址吧，火鍋配菜挺難找的，我現在真的需要火鍋配菜，誰要是可以找到火鍋配菜，就告訴我火鍋配菜網址吧，謝謝告訴我火鍋配菜，找到火鍋配菜挺不容易的啊，謝謝啊

最好是雞肉或大骨做湯底，配菜推薦：鴨血、豬肚、牛肚、尤魚、蝦、牛肉片、羊肉、魚片（爭議后面再放入）金針菇、土豆片、菠菜、豆皮、生菜、白蘿卜、黑木耳、牛肉丸。。。。當然火鍋其實就是大雜燴，喜歡吃什么就加點什么，主要是湯底還有調料上的問題，想吃得好，調料很重要，推薦：花生醬、芝麻醬、蒜汁

蝦鮮帶魚土豆片菠菜牛肉耦片白蘿卜金針菇筍片白菜心年糕粉絲海帶結蘑菇冬瓜玉米段