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1，榴蓮慕斯怎么做

榴蓮慕斯食材主料戚風(fēng)蛋糕2片、奶油250克、糖30克輔料榴蓮300克、牛奶150克、吉利片2片步驟1.開榴蓮2.好正的榴蓮3.將榴蓮打成泥備用4.準(zhǔn)備冰水，將吉利片放入軟化后撈起5.將吉利片放入裝著牛奶和糖的小鍋，加熱到吉利片熔化。冷卻后加入榴蓮泥6.打發(fā)奶油7.打發(fā)成這樣后，將牛奶和榴蓮混合一起8.模具放一片蛋糕，再倒入慕斯?jié){，然后再放一片蛋糕，再倒入慕斯。9.抹平表面，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上10.做點(diǎn)巧克力麻將裝飾表面11.把冷藏好的蛋糕拿出來撒抹茶粉然后再加上做好的巧克力麻將

用料榴蓮肉 160克淡奶油 180克牛奶 60克吉利丁片 10克(2片) 糖粉 30克奶油奶酪 80克檸檬汁數(shù)滴榴蓮慕斯的做法吉利丁片提前用冰水泡軟待用。榴蓮肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機(jī)打成泥待用。奶油奶酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。加入隔水融化的吉利丁液，攪拌均勻。(融化丁片水溫不能高過50度，不然會(huì)影響吉利丁凝固)。加了丁液的芝士與榴蓮泥混合均勻。追求口感的最好過一過篩。淡奶油中加入糖粉打到六成發(fā)，是可流動(dòng)的那種。將混合好的榴蓮芝士糊分三次與打到六成發(fā)的淡奶油混合。將榴蓮慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時(shí)。冷藏4小時(shí)后取出撫熱毛巾，或著電吹風(fēng)吹一下。放脫模器上脫模。

榴蓮慕斯怎么做

2，榴蓮慕斯蛋糕怎么做好吃

食材與明細(xì)榴蓮肉200g牛奶200g淡奶油200g細(xì)砂糖20g吉利丁片10g六寸戚風(fēng)蛋糕一個(gè)巧克力適量杏仁片適量食用銀珠適量難度簡(jiǎn)單時(shí)間一天口味甜味工藝烘焙榴蓮慕斯蛋糕的做法步驟1. 準(zhǔn)備慕斯餡兒原料2. 榴蓮肉去核200g（所以準(zhǔn)備250g榴蓮就差不多）3. 牛奶120g+榴蓮肉放入料理機(jī)打成泥（最好打的細(xì)碎一點(diǎn)，口感較好）4. 倒出來備用5. 這時(shí)候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（涼）軟化6. 軟化之后（20分鐘，這時(shí)候就可以進(jìn)行步驟7打發(fā)淡奶油）用微波爐加熱60秒分三次融化（分次進(jìn)行，或者直接放入牛奶鍋中加熱融化也行），然后倒入榴蓮泥7. 淡奶油加入20g細(xì)砂糖打到7分發(fā)（只需要可以拉起來有大彎角即可，淡奶油冷凍20分鐘再打比較容易）8. 把打好的淡奶油倒入榴蓮泥中混合9. 用翻拌的方法從下往上慢慢拌勻10. 準(zhǔn)備六寸戚風(fēng)蛋糕一個(gè)（做法請(qǐng)參考我的日志：戚風(fēng)蛋糕）11. 去除頂部切成自己喜歡薄厚的均勻兩片（我切的薄，餡兒多哈）12. 把邊角用剪刀減去（直徑比六寸模具略小）13. 六寸模具先放入一片戚風(fēng)蛋糕片14. 倒入一半的慕斯餡兒，再放上一片蛋糕片15. 倒入剩余的慕斯餡兒，震出大氣泡，抹平表面，冷藏至少4小時(shí)（我是過夜脫模）16. 脫模時(shí)候用熱毛巾圍著模具表上捂一下，或者吹風(fēng)機(jī)吹上兩圈（千萬別吹多了，不然就化了）17. 巧克力一塊融化到盤子上18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再點(diǎn)綴上糖珠子即可。（切的時(shí)候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）

榴蓮慕斯蛋糕怎么做好吃

3，榴蓮慕斯的做法

材料：A、海綿蛋糕：雞蛋150克（約三個(gè)）細(xì)砂糖60克低粉60克無鹽奶油22克；B、榴蓮果肉220克椰奶40克淡奶油35克鮮奶10克；C、吉利丁粉8克水45克；D、蛋黃2個(gè)（小個(gè)）木糖醇（或白砂糖）30克淡奶油150克鮮奶25克；E、裝飾：淡奶油150克抹茶粉1勺又1/2小勺果糖2小勺又1/2小勺熱水2小勺淡奶油2小勺。制作過程：1、將A中的雞蛋加入糖，先高速打發(fā)，再用中速打至起泡，最后用慢速穩(wěn)定泡沫，打發(fā)至如圖1蛋黃糊的泡沫細(xì)致有，用打蛋器可以畫出“8”字的狀態(tài)即可；2、將過篩后的面粉再次過篩加入，用電動(dòng)打蛋器快速拌均，至沒有看到干粉即可；3、將無鹽奶油融化后，取適量面糊加入奶油中，先拌均后再將奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均勻。裝入模具中；4、烤箱預(yù)熱175度，烤25分鐘即可。待涼后脫模，切片待用；5、將B中的材料放在攪拌杯中攪打成泥，并且打發(fā)材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用；（淡奶油打發(fā)狀態(tài)為7分發(fā)）6、將C材料混合拌均后待用；7、將D材料中的蛋黃加入木糖醇用打蛋器打至微發(fā)（顏色變淺黃），鮮奶用微波爐加熱25秒后沖入蛋黃糊中，快速拌均；8、將6隔水加熱至吉利丁粉末完全溶解成液態(tài)后加入7中拌均；9、最后與淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可；10、將E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+熱水+果糖+少量淡奶油拌均，再將混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打發(fā)成抹茶奶油。（奶油狀態(tài)為9分發(fā)，適合裝飾裱花用）

主料：榴蓮肉300克糖30克魚膠粉10克 [1] 鮮奶油250克水150克牛奶150克制作步驟：1、榴蓮肉搗成糊狀。2、水或牛奶加魚膠粉、糖隔水溶化。3、將榴蓮肉加入魚膠水?dāng)噭颉?、鮮奶油打6分發(fā)(濃稠即可)，和3拌勻。5、倒入模里放冰箱冷藏兩小時(shí)以上。

榴蓮慕斯的做法

4，榴蓮慕斯八寸的做法步驟圖怎么做好吃

榴蓮慕斯（八寸）的做法兩片戚風(fēng)備用榴蓮慕斯冰箱拿出來的奶油加糖打發(fā)到出現(xiàn)明顯紋路吉利丁片加少許水上鍋蒸化榴蓮肉取出，如果想口感細(xì)膩可以過篩酸奶和榴蓮泥加入打發(fā)的奶油攪拌均勻

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解11. 提前準(zhǔn)備好所有材料，吉利丁片用冰水泡軟，這次主要用的是戚風(fēng)蛋糕做底胚圖中是之前用奧利奧做底胚的，用消化餅或者奧利奧做法更簡(jiǎn)單：消化餅干或者奧利奧80g用保鮮袋裝起來，用搟面杖碾碎，加入融化液態(tài)的黃油攪拌均勻，倒入模具底部壓平壓實(shí)，冰箱冷藏即可。6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解22. 我這次做的是戚風(fēng)底，所以提前烤好一個(gè)6寸戚風(fēng)6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解33. 分割切片備用，實(shí)際我只用到了一片，也可以用兩片夾層6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解44. 芒果肉放榨汁機(jī)加15牛奶打成果泥6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解55. 60g牛奶加砂糖隔水小火加熱攪拌至融化6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解66. 關(guān)火加入3片泡軟的吉利丁片，不斷攪拌至融化6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解77. 加入250g芒果泥，攪拌均勻剩余50g備用6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解88. 領(lǐng)取一個(gè)盆打發(fā)淡奶油，稍微出現(xiàn)紋路即可，不用太硬6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解99. 將打發(fā)的淡奶油倒入芒果泥糊中，攪拌均勻這樣慕斯糊就做好了6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1010. 把一片戚風(fēng)蛋糕墊在模具底部，倒入慕斯糊（中間可加一些芒果丁）6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1111. 輕輕用刮刀抹平表面，輕輕震幾下震出氣泡，放冰箱冷藏2小時(shí)6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1212. 時(shí)間差不多時(shí)可以做鏡面了：1片吉利丁片加入50g溫水融化6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1313. ，加入之前剩余的50g芒果泥攪拌均勻，果膠鏡面完成6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1414. 冷藏2小時(shí)候的慕斯拿出，此時(shí)慕斯已經(jīng)凝固，倒入冷卻的果膠，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好6寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解1515. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一層一層卷起擺成一朵一朵花裝飾即可

5，8寸榴蓮慕斯蛋糕怎么做好吃

做了不下五個(gè)榴蓮慕斯蛋糕終于做出一定的經(jīng)驗(yàn) 用多少量最合適已經(jīng)一清二楚了怎么樣烤出來的蛋糕胚真好合適榴蓮和奶油雖然絕配但總覺得會(huì)有點(diǎn)膩試了加了草莓層中和的味道讓榴蓮更清新不失其本事濃稠的味道卻又別有風(fēng)味【快來跟我試一下 ...(展開) 難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上主料雞蛋2個(gè) 低筋面粉45g牛奶30g 色拉油30g糖粉30g ---------------蛋糕胚吉利丁10g 奶油200g糖粉100g 榴蓮250g---------------慕斯料草莓適量藍(lán)莓適量 ----------------裝飾【榴蓮慕斯蛋糕】無敵好吃 8寸的做法步驟1. 蛋清蛋黃分離蛋清至于無水無油的打蛋盆中待用將蛋黃至于大碗中打散加入牛奶色拉油攪拌均勻篩入45g低粉攪拌均勻2. .打發(fā)蛋白將糖粉分三次加入蛋清中打發(fā)至九成拉起出現(xiàn)小彎勾3. 將打發(fā)的蛋清的1/3加入到蛋黃液中攪勻后將蛋黃液倒入剩余蛋白中攪拌均勻（烤箱150攝氏度預(yù)熱）4. 倒入八寸活底模具中并稍抬高震一下排出氣泡放入烤箱中層上下火先150攝氏度烤20mins 后轉(zhuǎn)到180攝氏度烤15攝氏度烤完不要著急拿出來放置5mins 后晾涼脫模（以上是一個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕用料放在8寸中正好可以切兩層蛋糕片）5. 開始做慕斯料啦。搗碎榴蓮6. 淡奶油打發(fā)至9層加入榴蓮再開抵擋轉(zhuǎn)動(dòng)均勻待用7. 將吉利丁片瀝水放入20g水中熱水浴法攪拌至融化無顆粒過濾網(wǎng)倒入打發(fā)的淡奶油于榴蓮中開1檔在攪拌均勻8. 八寸活模低上鋪上一層蛋糕片倒入一半慕斯液。鋪一層草莓果粒在加入一層蛋糕片迅速導(dǎo)入剩余慕斯液稍稍端起震平。（一氣呵成一定要快）9. 草莓切片繞外圈擺放均勻櫻桃對(duì)半切去核按圖裝飾包上保鮮膜放入冷藏中4h+ 拿出后放在較高的杯子上用吹風(fēng)機(jī)抵擋環(huán)繞模具外圈周圍吹一會(huì)兒輕松拿出通過篩網(wǎng)撒上點(diǎn)糖粉高逼格又好吃的榴蓮慕斯蛋糕就這樣完成啦? 快過來一起試試吧

6，榴蓮蛋糕的做法

1. 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時(shí)。2. 把榴蓮去核，壓碎。3. 奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。4. 把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無水碟子里　，稍凍后使用。5. 用一個(gè)無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。6. 來一張完成圖，完成后放冰箱2小時(shí)后切開，就可以享受美食了！7. 雖然切面的層次不太鮮明，由于榴蓮肉的關(guān)系吧，不過味道可是一級(jí)棒哦~

材料250g 奶油， 7 蛋黃， 3 蛋白， 1tsp ovalette蛋糕乳化劑， 200g幼糖，300g 面粉， 1/2tsp 蘇打粉， 200g 榴蓮肉做法1. 榴蓮肉攪爛機(jī)，蘇打粉和面粉過篩2. 奶油＋幼糖（我用160g）＝打蛋器打一打3. 加入蛋黃、蛋白、ovalette蛋糕乳化劑、榴蓮、蘇打粉和面粉4. 烘盤底鋪上烘焙紙，倒入面糊，蓋上鋁箔5. 中火蒸40-50分鐘喜歡榴蓮味可以放多點(diǎn)榴蓮肉材料榴蓮肉100克，低筋面粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細(xì)砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴蓮肉有300克多，就用了3份的量烤箱中層，上下火180度，30－35分鐘。做法1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖。2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨松，分2次加入打散的雞蛋液。3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬松的羽毛狀。4、加入搗爛的榴蓮泥。5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。6、泡打粉和小蘇打粉加入面粉中混合后篩入黃油榴蓮泥里。7、用刮刀翻切拌勻。8、舀入模里8分滿，入180度預(yù)熱好的烤箱里，30－35分鐘左右至表面金黃即可。榴蓮麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時(shí)稍烤熱就可以啦！材料奶油奶酪150克，酸奶100ML，榴蓮肉250克，咖椰60克，蛋1個(gè)，蛋黃1個(gè)做法1.奶油奶酪隔熱水打軟，加其它所有材料全部混合2.入模，中下層，隔水，180度50分鐘3.取掉水盤，放烤網(wǎng)上，200度10分鐘上色 6寸活底圓模1個(gè)蛋糕體：牛奶19克，煉乳11克，大點(diǎn)的雞蛋2個(gè)，沙拉油27克，細(xì)砂糖44克，低筋面粉30克，粟粉（玉米淀粉）11克慕斯餡：奶油奶酪180克，牛奶19，淡奶油111克，榴蓮肉70克，細(xì)砂糖41克，蛋黃1.5個(gè)，朗姆酒7克，魚膠粉11克，涼開水19克做法【先做蛋糕體】：1、分離蛋白和蛋黃。2、將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻。3、加入過篩的低粉和粟粉拌勻。4、加入蛋黃拌勻。5、蛋白加糖打發(fā)到拉起蛋白出現(xiàn)短彎尖。6、取1/3的蛋白加入蛋黃面糊中混合均勻后再加入剩余的蛋白用刮刀拌勻。7、將面糊倒入模中震幾個(gè)放已預(yù)熱好的烤箱150度烤50分鐘。　8、烤好后倒扣放涼后再脫模。9、把蛋糕橫切成均勻的三片備用（只會(huì)用到兩片）。【接著做慕斯餡】：1、蛋黃、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器內(nèi)。2、鍋里加水，一邊加熱一邊隔水?dāng)嚧颍了_熄火再攪打一會(huì)，完全變成乳沫狀，離開熱水，稍冷卻，冷卻期間也要不時(shí)攪動(dòng)。3、榴蓮肉用微波爐高火加熱30秒（榴蓮肉加熱后香味更有厚度，也可以不加熱直接使用的）。4、加熱后的榴蓮肉與乳沫狀的蛋黃混合物一起用打蛋器攪打細(xì)滑。5、芝士隔熱水?dāng)嚧蝽樆?、分3次加入榴蓮糊，攪打混合成為芝士榴蓮糊。7、涼開水水加入到魚膠粉內(nèi)，一邊加入一邊攪拌，放鍋里隔熱水至完全融化成為透明濃稠魚膠液。8、魚膠液趁熱加入到芝士榴蓮糊內(nèi)，攪拌均勻，然后過篩，使得細(xì)膩順滑。9、淡奶油攪打到6-7成發(fā)，就是變得濃稠尚可流動(dòng)的狀態(tài)。10、去1/2的榴蓮芝士糊加入到淡奶油內(nèi)，拌均勻。11、然后倒回去剩余1/2的榴蓮芝士?jī)?nèi)，繼續(xù)拌均勻，榴蓮芝士慕斯糊就做好了。【組合】：1、取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，輕震排氣。2、取另一片蛋糕片，輕輕的覆蓋在慕斯糊面上，倒入剩余的慕斯糊，輕震排氣。3、放入冰箱冷藏4小時(shí)以上直到完全凝固。4、凝固的慕斯蛋糕取出，用吹風(fēng)機(jī)吹蛋糕模具的外圍片刻，輕輕的從底部向上托，輕松脫模。5、如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的不加什么也就可以開吃啦。