面筋片備用；大蒜搗成泥，澆上辣椒油；小蔥洗凈，切碎備用,3.將老干媽、米醋、紅油、醬油、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻，制成山寨版的涼拌",2.焯一下面筋切片，黃豆芽和菠菜葉分別用開水焯一下,調(diào)味并攪拌均勻,2.瀝干后加入糖、太太鮮露、雞精、鹽面筋,攪拌均勻,涼拌面筋練習(xí):1。
食材:凍豆腐1塊。輔料:黃瓜半根、綠豆芽1把、調(diào)味鹽3克、醬油5毫升、米醋20毫升、香油3毫升、大蒜2瓣、辣椒油20毫升、糖2克、辣椒醬適量涼拌"面筋"放入有豆芽的開水中浸泡40秒后取出瀝干。2.碗底墊黃瓜絲和綠豆芽，上面放凍豆腐。3.將老干媽、米醋、紅油、醬油、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻，制成山寨版的涼拌"。烹飪技巧:1。做凍豆腐的時候，可以先把豆腐切成小塊，然后冷凍，吃起來很方便。切凍豆腐，凍手。2、凍豆腐、綠豆芽不要煨湯太久，以免豆腐沒有嚼勁，豆芽不脆。
涼拌面筋練習(xí):1。面筋片備用；大蒜搗成泥，澆上辣椒油；小蔥洗凈，切碎備用。2.焯一下面筋切片，黃豆芽和菠菜葉分別用開水焯一下。3.將韭菜末、蒜末、干辣椒粉、醬油、香醋、鹽、白糖、雞精和香油放入調(diào)料碗中，得到調(diào)料；4.將所有加工好的材料混合均勻。
3、 涼拌瓜絲 面筋的做法材料:面筋(生麩皮)、洋蔥、橄欖油、糖、鮮貝醬、雞精、鹽、熟芝麻。做法:1，面筋，撕成條，洗凈，放入沸水中煮一會，取出瀝干。2.瀝干后加入糖、太太鮮露、雞精、鹽面筋，調(diào)味并攪拌均勻。3.鍋里放橄欖油，燒開，放入蔥花，炒香，倒入調(diào)味面筋，攪拌均勻。油不能調(diào)味，不然味道進(jìn)不去，) 4.撒上熟芝。
