豬肝的第一個作用可以為身體提供豐富的維生素A，對于緩解視疲勞，提高視力水平，尤其是暗視覺水平會起到非常明顯的作用,豬肝指豬的肝臟，是動物體內儲存營養和解毒的重要器官,豬肝的第二個作用可以為身體提供豐富的鐵，而豬肝中的鐵是以二價鐵的形式存在，吸收率高，對防治缺鐵性貧血會起到明顯的作用。
豬肝的第一個作用可以為身體提供豐富的維生素A，對于緩解視疲勞，提高視力水平，尤其是暗視覺水平會起到非常明顯的作用。豬肝的第二個作用可以為身體提供豐富的鐵，而豬肝中的鐵是以二價鐵的形式存在，吸收率高，對防治缺鐵性貧血會起到明顯的作用。豬肝的禁忌是其中所含的膽固醇量會比較豐富。對于高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥的患者，在食用時一定要嚴格控制量豬肝，否則血中膽固醇和甘油三酯可能會進一步升高。
2、 豬肝的營養價值和功效豬肝指豬的肝臟，是動物體內儲存營養和解毒的重要器官。營養豐富，具有補血、明目、美容、補充營養的功效，1.補血:豬肝富含鐵元素，可以調節和改善人體內的造血功能，在一定程度上幫助人體補血，使面色紅潤。2、視力:豬肝含有豐富的維生素a，適當食用有助于保護視力，緩解眼疲勞，有助于改善夜盲癥，3.護膚:-0/中含有的維生素E是重要的抗氧化劑之一。適當補充維生素E對維持身體正常機能和護膚有一定的作用，4.補充營養:豬肝營養豐富，維生素含量豐富，各種礦物質含量高，可以在一定程度上補充營養，也可以作為兒童的輔助食品之一。
