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1，爆炒花哈怎么做

主料花蛤500g青椒50g干紅辣椒適量輔料油適量鹽適量花椒適量甜面醬1勺蒜瓣適量生姜適量步驟1.把需用的食材準備好。2.買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子。3.起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴后就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。4.另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發苦）。5.放入花蛤翻炒，適當加一點點水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。小貼士烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失

用料鴨腒4個鹽、雞精、花椒、青椒、泡椒、泡姜、自家制豆瓣醬、豆粉爆炒鴨腒花的做法鴨腒切成花（十字花刀），加鹽、豆粉腌一會兒青椒切絲，泡椒、泡姜切絲鍋熱放油至油熱劃入鴨腒花，快速劃開，鴨腒花變色，撈起鍋中另放油至熱，加入泡椒、泡姜、青椒、豆瓣醬炒香再放入炒好的鴨腒花加雞精起鍋小貼士鴨腒也可切片，炒時要火大手快

爆炒花哈怎么做

2，爆炒花蛤的做法和技巧有哪些

1、花蛤買來放淡鹽水中讓它吐凈泥沙。至少要三四個小時，如果室溫太高的話，最好放到涼爽的地方，絕對不能過夜，時間太長會死掉。然后沖洗幾遍，洗凈泥沙。2、備好蔥姜蒜，姜切絲，蔥留一些蔥綠最后用。3、涼水下鍋，放入花蛤，水開看花蛤都張開了立即關火，沒張開的死的挑出不要（死的貝類有毒不能吃）。4、再用清水沖洗一下，充分洗凈泥沙，瀝干水份。5、油鍋燒熱，下油，蔥姜蒜、干辣椒煸炒出香味。6、下花蛤，加入料酒；加生抽，大火翻炒；加鹽；加入蔥綠，關火，炒勻出鍋。

食材：花蛤適量蔥姜蒜適量干辣椒適量花椒適量啤酒適量醬油適量十三香適量制作步驟花蛤洗干凈，焯水過一遍，漏干備用。切蔥姜蒜，干辣椒，花椒備用，還有啤酒。蔥姜蒜先煸炒，然后放入干辣椒，花椒，煸香之后，下花蛤。倒入啤酒，啤酒大概1斤花蛤，放100ml，這個是我燒花蛤好吃的秘訣哈，燒龍蝦也可以放哦。大功告成，等花蛤一個個都開口，就可以盛盤了。

爆炒花蛤的做法和技巧有哪些

3，爆炒花蛤怎么做

基本材料主料：花蛤1斤配料：料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽2基本做法做法：1 花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。爆炒花蛤(5張)2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，后加入蔥段及老抽。3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。[1

材料花蛤600克，蒜肉2粒，金不換10克，紅椒1只，生油2湯匙。調味料：辣椒膏l湯匙，魚露1湯匙，砂糖1茶匙，蠔油1湯匙，椰奶1湯匙。做法(1)紅椒切片；蒜肉剁碎。 (2)花蛤用清水浸30分鐘，用小刀在兩邊略開一下，用開水燙開貝殼。 (3)熱鍋下生油燒熱，下紅椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、魚露、蠔油和砂糖，倒入花蛤，加入少許水，炒至花蛤熟透。 (4)隨即下金不換和椰奶炒透即可。材料蛤蜊，蒜末，西紅柿末，洋蔥末，鹽，青椒，咖喱，蔥，紅辣椒做法1.新鮮的蛤蜊~放鹽蓋上蓋子讓它們安靜吐沙子~2.30分鐘后，把蛤蜊洗干凈~燒開水，再攛燙下~我喜歡試先搞下再過下水~3.起鍋子~放蒜末西紅柿末洋蔥末，爆炒下放入鹽~還有蛤蜊~炒快炒~放入青椒，根據口味放入咖喱，最后放上蔥和紅辣椒，調個味道就可以出鍋了材料花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽做法1.花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。2.倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，后加入蔥段及老抽。3.炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。材料花蛤500克青椒1根紅椒1根姜3片料酒2湯匙（30ml ）老干媽豆豉辣醬2湯匙（30克）做法1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用。 2）青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。 3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

爆炒花蛤怎么做