這些果蔬片以香蕉片比較易于上馬。果蔬脆設備從幾千到幾十萬上百萬不等制作方法真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞，青島離我十萬八千里，再說我祖宗十八代就不會做生意，有真空油炸與常壓油炸，如果采用常壓油炸，油炸時間15－20分鐘便可，但由于油溫達到120－130℃，結果香蕉片口感脆而不松，控制不好不夠脆而且色澤較深，如采用真空油炸工藝，就可達到酥脆的目的。
果蔬脆設備從幾千到幾十萬上百萬不等制作方法真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。真空油炸脫油有獨特效果，目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本，一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好，在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色，2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮，
2、青島水果黃瓜批發多少錢一斤？
青島離我十萬八千里，再說我祖宗十八代就不會做生意。說到做生意，這個可是有遺傳基因的，你們只要仔細注意，那些把生意做得風生水起，紅紅火火的人大多都是一些世家，而我們這些人只有做工的命運，干點苦活累活不掙錢的活，所以永遠只能是養家糊口，一天不干活就會吃了上餐沒下餐。為什么我們那么懷念那個偉大的時代，原因除了那個時代偉大之外，對老百姓而言一個最直接的體會是錢政府賺，活大家干，公平公正公開一視同仁，不像現在應該是政府賺的錢卻被個人賺走了，應該是大家干的活卻只有幾個老實巴交的人全干了！沒有回答你的問題卻說了幾句題外話！，
3、弄一套小型香蕉片的設備需要多少錢？
近年來，流行著一種休閑食品，果蔬脆片，市場上出現了蘋果片，胡蘿卜片，香蕉片等產品。在幾年前食品市場上由菲律賓進口的香蕉片沖擊市場，而且售價相當貴，一袋50克售價六元，近來，由于產品多了價格稍有下降。這些果蔬片以香蕉片比較易于上馬，加工技術如下：1、原料：任何品種香蕉都可以加工。2、成熟度：不是任何成熟度都可以加工，
成熟的香蕉不能加工，需采用未成熟香蕉。3、預處理：未成熟香蕉剝皮困難，在沸水中熱燙2－3分鐘，立即放在冷水中，再用人工剝皮。4、切片：用機械切片機，每片1－2毫米左右厚度，5、浸料：切片后立即放于浸料槽中達到護色即吸味的目的。浸料時間以20－30分鐘便可，6、冷凍：經浸料處理后的香蕉片送去速凍間處理3－4小時，目的是讓原料完全結冰。
7、油炸：有真空油炸與常壓油炸，如果采用常壓油炸，油炸時間15－20分鐘便可，但由于油溫達到120－130℃，結果香蕉片口感脆而不松，控制不好不夠脆而且色澤較深，如采用真空油炸工藝，就可達到酥脆的目的，真空油炸條件是：油溫80－90℃；真空度700－730毫米汞柱即30－60托；油炸時間20分鐘左右。
