天津市鮮創冷庫，冷庫有哪些消防要求建冷庫需要消防手續嗎

來源：整理時間：2023-01-29 05:34:39 編輯：天津生活手機版

1，冷庫有哪些消防要求建冷庫需要消防手續嗎

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冷庫有哪些消防要求建冷庫需要消防手續嗎

2，冷庫冰凍肉怎么儲存

1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。 2、其實，買回來的新鮮肉放在冷凍柜里，如果保存方法不當，例如反復解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等，同樣會變質。因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動，讓它們不再旺盛地繁殖，并不意味著細菌不再繼續生長了。 3、特別是讓肉經歷冷凍——解凍——再冷凍的過程后，就等于給細菌的生長了創造機會。這是因為，冷凍的時候，冰晶破壞了肉的細胞膜，解凍后細胞中的營養物質就會流出，這時細菌的繁殖將會變得更加瘋狂，如果讓肉類經歷反復的冷凍和解凍，就會加速肉的變質。

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3，冷庫安裝冷庫耗電量怎么計算20平米的冷庫一天的耗電量是多少百度知

1、冷庫運行中耗電量的計算方法冷庫生產冷量必須耗電，電力是冷庫成本的主要部分。節約用電。既降低了生產成本，有提高了經濟效益，對改善經濟管理，提高冷藏企業的管理水平有很重要的意義。單位產品耗電量是將冷庫內制冷用電和冷庫風機有電分配于各種冷凍品和冷藏品中，其中制冷用電包括壓縮機和其他用電（如氨泵. 水泵用電等），凍結間風機耗電由冷凍品負擔，冷卻物冷藏間風機耗電由冷卻冷產品負擔。雅俗家耗電按單位冷量耗電計算，其他用電也可按冷間耗電量比列進行分配。1.制冷設備運行時間的計算為使室溫維持或降級到一定的溫度，制冷設備必須運行的時間稱為運行時間。用于計算的時間為24h，設備容量以每小時的Btu(Btu是能量的單位名稱：1英熱單位=1Btu=0.252千卡=1054.85焦耳）標定，因此，24h乘以Btu/h就得到制冷設備的一般容量。（但大部分設備不能作24h運行，因為融霜需消耗一些時間，所以要將24h內總的負荷除以需要運行時間）使用下列公式能較快地確定制冷設備容量：需要的設備容量：Btu/h=在24h總的冷負荷/需要的運行時間2.壓縮機耗電量的計算壓縮機單獨安裝電量表時，按電量表計算；未單獨安裝電量表時，可按下列公式估算：耗電量=1.73*平均電壓*平均功率因數*開機小時/1000（kW·h）為了簡化計算，壓縮機耗電量可用下列公式計算：壓縮機耗電量=壓縮機分配積數*功率分配系數（kW·h）壓縮機分配積數=壓縮機平均耗用電量*開機小（A·h）功率分配系數=壓縮機總耗電量/各壓縮機分配積數合計數（kW/A）2、

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4，我需要把我的咖啡豆放在冰箱里保鮮嗎我該怎樣保存

咖啡豆就和其他食物一樣，同樣的會因為跟空氣接觸氧化，或者會因為微生物的作用而慢慢的變化。就如同我們剛買回來的奇異果，一開始還未成熟，在室溫放一段時間之后慢慢的奇異果的香味和甜度才好，如果放太久還是會爛掉。依據不同需求適當的保存咖啡豆，就是我們今天所要談的。咖啡豆保存的方法：1.放室溫：在室溫下微生物及氧化作用的進行的速度蠻適當的，剛烘焙好的咖啡豆在一室溫下可以放兩個星期。這兩個星期咖啡的味道變化蠻值得玩味的。剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你會聞到青草香。而咖啡豆迷人的甜香還不夠濃郁厚重，你會覺得它的味道好像「悶」住了。接下來的幾天青草味會慢慢的減少，而甜香呢，會慢慢的上升。甜香味在大約第三天的時候到了高峰，接下來慢慢的退去。整體來說，咖啡豆在前幾天個性會很明顯而且變化的很活躍，在放約一個星期之后，它的個性轉為溫順。有人堅持要在前幾天品嘗咖啡的個性，也有人喜歡把咖啡豆放在室溫中放一個星期后品嘗它溫柔的一面。如果你的咖啡豆可以在剛烘焙完的兩星期內喝完，很建議把它放在室溫，這樣同一包豆子可以感受它多樣的變化。每天感受一下它的變化，不但為生活增了些色彩，還能增加經驗對咖啡豆新鮮度的判斷能力很有幫助喔！2.放冷凍庫：放冷凍庫可以使氧化作用進行的很緩慢，并且有除濕的作用。如果咖啡買回來會喝的比較久，就用這個方法吧。建議咖啡豆在前三天反應最活躍的時候放入冷凍庫，因為前三天風味慢慢的增加變化在這時放入冷凍庫較能保有它的個性。放冷凍庫比較需要注意的幾點：a.豆子拿出來接觸豆外界溼熱的空氣，水會凝結在咖啡豆上加快咖啡豆變質，所以建議分裝后放入冷凍庫。b.注意冷凍庫是否有怪味，咖啡豆很會吸味道。所以可以的話放冷凍庫可以考慮用小保鮮盒來分裝在放進去。3.放冷藏：冷藏的情況和冷凍庫差不多，只是溫度比冷凍高，所以還是可以玩到咖啡豆的變化。在室溫太高或氣候太濕的情況下放冷藏也是很好的解決方式。4.最好以咖啡豆的形式保存磨成粉的咖啡，因為與空氣反應的面積加大很多，所以變化的非常快，相對的保存的時間也就不久了。所以最好能有自己的磨豆機，在沖煮前再磨豆子。咖啡豆的保存沒有很絕對。咖啡豆會氧化，所以溫度溼度和氧含量都是影響咖啡豆變化的主因。只要把握這些要點，就可以依照需要利用適合的保存方式。看你的創意羅！我曾經買了半磅巴西，將它分裝成三盒分別放在室溫、冷藏、冷凍。過了一個星期有很有意思現象，室溫的個性已經轉為溫順，冷藏的就像第五天的室溫，冷凍的雖然有室溫第二天的個性但感覺有些甜香味有被壓抑一些。這現象還蠻好玩的。這樣下來，你已經成功的在生活中有杯真正屬於自己的咖啡了。好東西要與好朋友分享，有空別忘了以咖啡之名與幾位朋友分享你的成果。如果大家都很有興趣你們可以常常一起喝咖啡、玩咖啡，在互相討論切磋下會進步的很快喔。下星期我想要討論些有關口感的東西，如果你已經有一起喝咖啡的朋友了，討論口感將會讓咖啡帶給你們很多樂趣。

5，我國冷庫的現狀分析

1 現狀1.1國外冷庫行業現狀國外冷庫行業發展較快的國家主要有日本、美國、芬蘭、加拿大等國。日本是亞洲最大的速凍食品生產國，-20℃以下的低溫庫在冷庫中占80%以上。70年代以前國外冷庫普遍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統，70年代后期逐漸采用以R22為制冷劑的分散式制冷系統。美國和加拿大占80%以上的冷庫都以使用R717為制冷劑。80年代以來，分散式制冷系統在國外發展很快，冷卻設備由冷風機逐步取代了排管，貯藏水果冷庫中近1/3為氣調庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預制裝配化發展，自動化控制程度比較高。比較著名的裝配式冷庫的制造商如芬蘭的輝樂冷凍集團(HUURRE)，其庫板HE-3由無氟絕緣聚氨酯板和兩層鍍鋅的鋼層組成，輕便易拆卸，施工期短、氣密性好、空間利用率高。近年來，國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調庫，如美國使用氣調貯藏蘋果已占冷藏總數的80%;法國、意大利也大力發展該項技術，氣調貯藏蘋果均達到冷藏蘋果總數的50%～70%以上;英國氣調庫容達22萬t。日本、意大利等發達國家已擁有10座世界級的自動化冷庫。1.2國內冷庫行業現狀我國自1955年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫，1968年建成第一座貯藏水果冷庫，1978年建成第一座氣調庫。1995年由開封空分集團有限公司首次引進組合式氣調庫先進工藝，并在山東龍口建造15000t氣調冷庫獲得成功，開創了國內大型組裝式氣調冷庫的成功先例，用戶亦取得了較好的經濟效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調冷庫，氣密性能達到國際先進水平。該公司氣調冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南、新疆、陜西、天津、四川等省市自治區，并獲得客戶的較好信譽。廣東、北京等省市大約先后引進了40座預制裝配式冷藏庫，總庫容約為7.5萬t。近幾年來，我國冷庫建設發展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產區以及大中城市郊區的蔬菜基地。據統計，全國現有冷凍冷藏能力已達500多萬t，其中外資、中外合資和私營冷庫約占50萬t，國有冷庫450多萬t，分屬于內貿、農業、外貿和輕工系統，其中內貿系統冷庫容量達300多萬t，占全國總量的60%以上。我國商業系統擁有果蔬貯藏庫面積達200多萬m2，倉儲能力達130多萬t，其中機械冷藏庫70多萬t，普通庫為60多萬t。國內專業生產制冷設備及建造冷庫的廠家很多，如開封空分集團制冷工程公司為國內第一家組裝式冷庫生產廠家，已形成從幾立方米庫容小型室內庫到幾萬立方米的大型室外庫;從高溫庫、低溫庫、凍結庫到綜合庫;從全組裝式冷庫到土建結構內部貼板的混合式冷庫;從普通冷庫過渡到的多品種、多規格的氣調冷庫系列產品。此外大連制冷設備廠、天津森羅科技發展有限責任公司等，其制冷設備在冷庫行業領域中所占比重較大，天津森羅科技發展有限責任公司采用雙面彩鋼聚苯乙烯保溫板建造的裝配式冷庫，在國內發展較快。國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)研制開發的微型節能冷庫在國內農村各地已廣泛推廣。據統計我國生產企業已生產建設大中小型裝配庫約800座，室內裝配式冷庫約2.5萬套(座)，僅蘇州市2004年全市新建保鮮冷庫38座，占江蘇省的40%。2 目前主要存在的問題2.1冷庫利用率偏低2.1.1空間利用率傳統的冷庫設計一般高5m左右，但在實際操作應用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于50%，如物品堆碼的高度一旦達到3.2m時，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現包裝破裂、倒塌等現象，導致食品品質降低，造成較大的經濟損失。2.1.2周年利用率以蘭州市為例：大多數冷庫每年5～10月份期間貯藏荷蘭豆、西蘭花、花椰菜、大白菜、甘藍、百合等新鮮蔬菜，然后以冷藏車、簡易汽運等方式運至廣州、上海、杭州等南方城市進行銷售經營，冷庫閑置期長達6個月。蘭州肉聯廠低溫冷庫貯藏肉制品、速凍食品、雪糕、冷飲等，利用率相對較高。而其他冷庫中僅有少量冷庫在10月至翌年4月份貯藏水果，其余時間基本關閉閑置，周年利用率僅能達到50%。2.2部分冷庫設計不盡規范，存在諸多安全隱患國內很多冷庫屬于無證設計、安裝，缺乏統一標準，缺乏特種設備安全技術檔案現象較為普遍。操作人員未經專業培訓無證上崗，管理人員安全意識淡薄。部分容積500m3以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其庫址選擇、地基處理、制冷設備安裝等嚴重不符合《冷庫設計規范》(GB50072-2001)的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調庫卻達不到氣調的目的，部分低溫庫一建成就面臨停用或只能按高溫庫降級使用的局面。2.3制冷系統維修措施不力，設施設備老化嚴重制冷機的正常維修周期一般為運轉8000～10000h即應進行大維修;運轉3000～4000h進行中維修;運轉1000h進行小維修[5]。適時對制冷系統進行維修、保養，可以及早消除事故隱患。因為國內大多數冷庫尤其是90年代以前所建冷庫，設施設備陳舊、管道嚴重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗。普遍開開停停，帶病運營現象十分嚴重。2.4冷庫節能措施未引起足夠重視冷庫屬于耗能大戶。有數據表明：蒸發器內油膜增加0.1㎜，會使蒸發溫度下降2.5℃，電耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸發器外表結霜等均會導致蒸發溫度下降，耗電增加。另外，低溫庫凍結間或速凍裝置進貨后壓縮比小于8時，應先采用單級制冷壓縮，當蒸發壓力降下來后，其壓縮比大于8時再改用雙級壓縮制冷方式[5]，而許多低溫冷庫一開機就啟用雙級壓縮機，使冷庫能耗加大。2.5自動化控制程度低迷國外冷庫的制冷裝置廣泛采用了自動控制技術，大多數冷庫只有1～3名操作人員，許多冷庫基本實現夜間無人值班[2]。而我國冷庫的制冷設備大多采用手動控制，或者僅對某一個制冷部件采用了局部自動控制技術，對整個制冷系統做到完全自動控制的較少，貨物進出、裝卸等方面的自動化程度普遍較低。2.6商業冷庫價格競爭激烈近幾年隨著冷庫數量的增加，除部分食品生產企業、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業冷庫出租轉讓頻繁，行業內低價競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業冷庫經營企業經濟效益不佳。3 發展趨勢從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現有的冷庫容量還十分不足，今后冷庫的發展趨勢主要表現在以下幾個方面：3.1建設規模果蔬產區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、小型相結合，以發展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優推廣預制生產，現場裝配模式冷庫工程化工業產品，果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫;盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發展的重點。在經濟較發達的城市，發展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發市場。將中小型冷庫向社會開放，提供有償的倉庫服務、信息服務、經營后勤服務。3.2冷鏈物流我國完整獨立的冷鏈系統尚未形成，市場化程度很低，冷凍冷藏企業有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業、超市和連鎖經營企業聯營經營模式。建立食品冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環節都處于標準的低溫環境之中，以保證食品的質量，減少不必要的損耗，防止食品變質與污染。3.3制冷設備制冷設備業應著力開發國際市場先進通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術的自動化機組，將計算機與自動化技術廣泛地應用于整個制冷系統的自動控制中，目的是為冷凍冷藏行業升級換代，延長產業鏈，降低工程造價。3.4整體規劃冷庫行業必須在有關部門的統一協調下，加強整體規劃與協調，大力發展冷鏈物流體系建設。同時，要防止盲目重復建設，以保證我國冷凍冷藏行業持續健康穩定的發展。總之，從冷庫的現狀與發展趨勢來看，果品恒溫氣調庫發展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統推廣力度正在加大，冷庫設計更加趨于優化，自動化控制程度逐步提高，政府安全生產和質量監督等管理部門對冷庫的監管力度大大加強。國內冷庫行業正朝著采用發泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預制裝配化、低溫大型化、管理及進出庫貨物裝卸自動化、果蔬冷庫恒溫氣調化、冷風機代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環保節能的方向發展。