天津市鮮創(chuàng)冷庫，冷庫有哪些消防要求建冷庫需要消防手續(xù)嗎

來源：整理時(shí)間：2023-01-29 05:34:39 編輯：天津生活手機(jī)版

1，冷庫有哪些消防要求建冷庫需要消防手續(xù)嗎

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冷庫有哪些消防要求建冷庫需要消防手續(xù)嗎

2，冷庫冰凍肉怎么儲(chǔ)存

1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。 2、其實(shí)，買回來的新鮮肉放在冷凍柜里，如果保存方法不當(dāng)，例如反復(fù)解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時(shí)間過長等，同樣會(huì)變質(zhì)。因?yàn)槔鋬鲋皇菚簳r(shí)抑制住了肉類中原有細(xì)菌的活動(dòng)，讓它們不再旺盛地繁殖，并不意味著細(xì)菌不再繼續(xù)生長了。 3、特別是讓肉經(jīng)歷冷凍——解凍——再冷凍的過程后，就等于給細(xì)菌的生長了創(chuàng)造機(jī)會(huì)。這是因?yàn)椋鋬龅臅r(shí)候，冰晶破壞了肉的細(xì)胞膜，解凍后細(xì)胞中的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流出，這時(shí)細(xì)菌的繁殖將會(huì)變得更加瘋狂，如果讓肉類經(jīng)歷反復(fù)的冷凍和解凍，就會(huì)加速肉的變質(zhì)。

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3，冷庫安裝冷庫耗電量怎么計(jì)算20平米的冷庫一天的耗電量是多少百度知

1、冷庫運(yùn)行中耗電量的計(jì)算方法冷庫生產(chǎn)冷量必須耗電，電力是冷庫成本的主要部分。節(jié)約用電。既降低了生產(chǎn)成本，有提高了經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)改善經(jīng)濟(jì)管理，提高冷藏企業(yè)的管理水平有很重要的意義。單位產(chǎn)品耗電量是將冷庫內(nèi)制冷用電和冷庫風(fēng)機(jī)有電分配于各種冷凍品和冷藏品中，其中制冷用電包括壓縮機(jī)和其他用電（如氨泵. 水泵用電等），凍結(jié)間風(fēng)機(jī)耗電由冷凍品負(fù)擔(dān)，冷卻物冷藏間風(fēng)機(jī)耗電由冷卻冷產(chǎn)品負(fù)擔(dān)。雅俗家耗電按單位冷量耗電計(jì)算，其他用電也可按冷間耗電量比列進(jìn)行分配。1.制冷設(shè)備運(yùn)行時(shí)間的計(jì)算為使室溫維持或降級(jí)到一定的溫度，制冷設(shè)備必須運(yùn)行的時(shí)間稱為運(yùn)行時(shí)間。用于計(jì)算的時(shí)間為24h，設(shè)備容量以每小時(shí)的Btu(Btu是能量的單位名稱：1英熱單位=1Btu=0.252千卡=1054.85焦耳）標(biāo)定，因此，24h乘以Btu/h就得到制冷設(shè)備的一般容量。（但大部分設(shè)備不能作24h運(yùn)行，因?yàn)槿谒柘囊恍r(shí)間，所以要將24h內(nèi)總的負(fù)荷除以需要運(yùn)行時(shí)間）使用下列公式能較快地確定制冷設(shè)備容量：需要的設(shè)備容量：Btu/h=在24h總的冷負(fù)荷/需要的運(yùn)行時(shí)間2.壓縮機(jī)耗電量的計(jì)算壓縮機(jī)單獨(dú)安裝電量表時(shí)，按電量表計(jì)算；未單獨(dú)安裝電量表時(shí)，可按下列公式估算：耗電量=1.73*平均電壓*平均功率因數(shù)*開機(jī)小時(shí)/1000（kW·h）為了簡化計(jì)算，壓縮機(jī)耗電量可用下列公式計(jì)算：壓縮機(jī)耗電量=壓縮機(jī)分配積數(shù)*功率分配系數(shù)（kW·h）壓縮機(jī)分配積數(shù)=壓縮機(jī)平均耗用電量*開機(jī)小（A·h）功率分配系數(shù)=壓縮機(jī)總耗電量/各壓縮機(jī)分配積數(shù)合計(jì)數(shù)（kW/A）2、

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4，我需要把我的咖啡豆放在冰箱里保鮮嗎我該怎樣保存

咖啡豆就和其他食物一樣，同樣的會(huì)因?yàn)楦諝饨佑|氧化，或者會(huì)因?yàn)槲⑸锏淖饔枚淖兓＞腿缤覀儎傎I回來的奇異果，一開始還未成熟，在室溫放一段時(shí)間之后慢慢的奇異果的香味和甜度才好，如果放太久還是會(huì)爛掉。依據(jù)不同需求適當(dāng)?shù)谋４婵Х榷梗褪俏覀兘裉焖劦摹？Х榷贡４娴姆椒ǎ?.放室溫：在室溫下微生物及氧化作用的進(jìn)行的速度蠻適當(dāng)?shù)模瑒偤姹汉玫目Х榷乖谝皇覝叵驴梢苑艃蓚€(gè)星期。這兩個(gè)星期咖啡的味道變化蠻值得玩味的。剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你會(huì)聞到青草香。而咖啡豆迷人的甜香還不夠濃郁厚重，你會(huì)覺得它的味道好像「悶」住了。接下來的幾天青草味會(huì)慢慢的減少，而甜香呢，會(huì)慢慢的上升。甜香味在大約第三天的時(shí)候到了高峰，接下來慢慢的退去。整體來說，咖啡豆在前幾天個(gè)性會(huì)很明顯而且變化的很活躍，在放約一個(gè)星期之后，它的個(gè)性轉(zhuǎn)為溫順。有人堅(jiān)持要在前幾天品嘗咖啡的個(gè)性，也有人喜歡把咖啡豆放在室溫中放一個(gè)星期后品嘗它溫柔的一面。如果你的咖啡豆可以在剛烘焙完的兩星期內(nèi)喝完，很建議把它放在室溫，這樣同一包豆子可以感受它多樣的變化。每天感受一下它的變化，不但為生活增了些色彩，還能增加經(jīng)驗(yàn)對(duì)咖啡豆新鮮度的判斷能力很有幫助喔！2.放冷凍庫：放冷凍庫可以使氧化作用進(jìn)行的很緩慢，并且有除濕的作用。如果咖啡買回來會(huì)喝的比較久，就用這個(gè)方法吧。建議咖啡豆在前三天反應(yīng)最活躍的時(shí)候放入冷凍庫，因?yàn)榍叭祜L(fēng)味慢慢的增加變化在這時(shí)放入冷凍庫較能保有它的個(gè)性。放冷凍庫比較需要注意的幾點(diǎn)：a.豆子拿出來接觸豆外界溼熱的空氣，水會(huì)凝結(jié)在咖啡豆上加快咖啡豆變質(zhì)，所以建議分裝后放入冷凍庫。b.注意冷凍庫是否有怪味，咖啡豆很會(huì)吸味道。所以可以的話放冷凍庫可以考慮用小保鮮盒來分裝在放進(jìn)去。3.放冷藏：冷藏的情況和冷凍庫差不多，只是溫度比冷凍高，所以還是可以玩到咖啡豆的變化。在室溫太高或氣候太濕的情況下放冷藏也是很好的解決方式。4.最好以咖啡豆的形式保存磨成粉的咖啡，因?yàn)榕c空氣反應(yīng)的面積加大很多，所以變化的非常快，相對(duì)的保存的時(shí)間也就不久了。所以最好能有自己的磨豆機(jī)，在沖煮前再磨豆子。咖啡豆的保存沒有很絕對(duì)。咖啡豆會(huì)氧化，所以溫度溼度和氧含量都是影響咖啡豆變化的主因。只要把握這些要點(diǎn)，就可以依照需要利用適合的保存方式。看你的創(chuàng)意羅！我曾經(jīng)買了半磅巴西，將它分裝成三盒分別放在室溫、冷藏、冷凍。過了一個(gè)星期有很有意思現(xiàn)象，室溫的個(gè)性已經(jīng)轉(zhuǎn)為溫順，冷藏的就像第五天的室溫，冷凍的雖然有室溫第二天的個(gè)性但感覺有些甜香味有被壓抑一些。這現(xiàn)象還蠻好玩的。這樣下來，你已經(jīng)成功的在生活中有杯真正屬於自己的咖啡了。好東西要與好朋友分享，有空別忘了以咖啡之名與幾位朋友分享你的成果。如果大家都很有興趣你們可以常常一起喝咖啡、玩咖啡，在互相討論切磋下會(huì)進(jìn)步的很快喔。下星期我想要討論些有關(guān)口感的東西，如果你已經(jīng)有一起喝咖啡的朋友了，討論口感將會(huì)讓咖啡帶給你們很多樂趣。

5，我國冷庫的現(xiàn)狀分析

1 現(xiàn)狀1.1國外冷庫行業(yè)現(xiàn)狀國外冷庫行業(yè)發(fā)展較快的國家主要有日本、美國、芬蘭、加拿大等國。日本是亞洲最大的速凍食品生產(chǎn)國，-20℃以下的低溫庫在冷庫中占80%以上。70年代以前國外冷庫普遍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，70年代后期逐漸采用以R22為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)。美國和加拿大占80%以上的冷庫都以使用R717為制冷劑。80年代以來，分散式制冷系統(tǒng)在國外發(fā)展很快，冷卻設(shè)備由冷風(fēng)機(jī)逐步取代了排管，貯藏水果冷庫中近1/3為氣調(diào)庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預(yù)制裝配化發(fā)展，自動(dòng)化控制程度比較高。比較著名的裝配式冷庫的制造商如芬蘭的輝樂冷凍集團(tuán)(HUURRE)，其庫板HE-3由無氟絕緣聚氨酯板和兩層鍍鋅的鋼層組成，輕便易拆卸，施工期短、氣密性好、空間利用率高。近年來，國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調(diào)庫，如美國使用氣調(diào)貯藏蘋果已占冷藏總數(shù)的80%;法國、意大利也大力發(fā)展該項(xiàng)技術(shù)，氣調(diào)貯藏蘋果均達(dá)到冷藏蘋果總數(shù)的50%～70%以上;英國氣調(diào)庫容達(dá)22萬t。日本、意大利等發(fā)達(dá)國家已擁有10座世界級(jí)的自動(dòng)化冷庫。1.2國內(nèi)冷庫行業(yè)現(xiàn)狀我國自1955年開始建造第一座貯藏肉制品冷庫，1968年建成第一座貯藏水果冷庫，1978年建成第一座氣調(diào)庫。1995年由開封空分集團(tuán)有限公司首次引進(jìn)組合式氣調(diào)庫先進(jìn)工藝，并在山東龍口建造15000t氣調(diào)冷庫獲得成功，開創(chuàng)了國內(nèi)大型組裝式氣調(diào)冷庫的成功先例，用戶亦取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。1997年又在陜西西安建造了一座10000t氣調(diào)冷庫，氣密性能達(dá)到國際先進(jìn)水平。該公司氣調(diào)冷庫已分布在山東、河南、北京、湖南、新疆、陜西、天津、四川等省市自治區(qū)，并獲得客戶的較好信譽(yù)。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了40座預(yù)制裝配式冷藏庫，總庫容約為7.5萬t。近幾年來，我國冷庫建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達(dá)500多萬t，其中外資、中外合資和私營冷庫約占50萬t，國有冷庫450多萬t，分屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達(dá)300多萬t，占全國總量的60%以上。我國商業(yè)系統(tǒng)擁有果蔬貯藏庫面積達(dá)200多萬m2，倉儲(chǔ)能力達(dá)130多萬t，其中機(jī)械冷藏庫70多萬t，普通庫為60多萬t。國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)制冷設(shè)備及建造冷庫的廠家很多，如開封空分集團(tuán)制冷工程公司為國內(nèi)第一家組裝式冷庫生產(chǎn)廠家，已形成從幾立方米庫容小型室內(nèi)庫到幾萬立方米的大型室外庫;從高溫庫、低溫庫、凍結(jié)庫到綜合庫;從全組裝式冷庫到土建結(jié)構(gòu)內(nèi)部貼板的混合式冷庫;從普通冷庫過渡到的多品種、多規(guī)格的氣調(diào)冷庫系列產(chǎn)品。此外大連制冷設(shè)備廠、天津森羅科技發(fā)展有限責(zé)任公司等，其制冷設(shè)備在冷庫行業(yè)領(lǐng)域中所占比重較大，天津森羅科技發(fā)展有限責(zé)任公司采用雙面彩鋼聚苯乙烯保溫板建造的裝配式冷庫，在國內(nèi)發(fā)展較快。國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)研制開發(fā)的微型節(jié)能冷庫在國內(nèi)農(nóng)村各地已廣泛推廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國生產(chǎn)企業(yè)已生產(chǎn)建設(shè)大中小型裝配庫約800座，室內(nèi)裝配式冷庫約2.5萬套(座)，僅蘇州市2004年全市新建保鮮冷庫38座，占江蘇省的40%。2 目前主要存在的問題2.1冷庫利用率偏低2.1.1空間利用率傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計(jì)一般高5m左右，但在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于50%，如物品堆碼的高度一旦達(dá)到3.2m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)降低，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。2.1.2周年利用率以蘭州市為例：大多數(shù)冷庫每年5～10月份期間貯藏荷蘭豆、西蘭花、花椰菜、大白菜、甘藍(lán)、百合等新鮮蔬菜，然后以冷藏車、簡易汽運(yùn)等方式運(yùn)至廣州、上海、杭州等南方城市進(jìn)行銷售經(jīng)營，冷庫閑置期長達(dá)6個(gè)月。蘭州肉聯(lián)廠低溫冷庫貯藏肉制品、速凍食品、雪糕、冷飲等，利用率相對(duì)較高。而其他冷庫中僅有少量冷庫在10月至翌年4月份貯藏水果，其余時(shí)間基本關(guān)閉閑置，周年利用率僅能達(dá)到50%。2.2部分冷庫設(shè)計(jì)不盡規(guī)范，存在諸多安全隱患國內(nèi)很多冷庫屬于無證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，缺乏特種設(shè)備安全技術(shù)檔案現(xiàn)象較為普遍。操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無證上崗，管理人員安全意識(shí)淡薄。部分容積500m3以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其庫址選擇、地基處理、制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50072-2001)的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調(diào)庫卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫一建成就面臨停用或只能按高溫庫降級(jí)使用的局面。2.3制冷系統(tǒng)維修措施不力，設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)8000～10000h即應(yīng)進(jìn)行大維修;運(yùn)轉(zhuǎn)3000～4000h進(jìn)行中維修;運(yùn)轉(zhuǎn)1000h進(jìn)行小維修[5]。適時(shí)對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲鴥?nèi)大多數(shù)冷庫尤其是90年代以前所建冷庫，設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)。普遍開開停停，帶病運(yùn)營現(xiàn)象十分嚴(yán)重。2.4冷庫節(jié)能措施未引起足夠重視冷庫屬于耗能大戶。有數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜增加0.1㎜，會(huì)使蒸發(fā)溫度下降2.5℃，電耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸發(fā)器外表結(jié)霜等均會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。另外，低溫庫凍結(jié)間或速凍裝置進(jìn)貨后壓縮比小于8時(shí)，應(yīng)先采用單級(jí)制冷壓縮，當(dāng)蒸發(fā)壓力降下來后，其壓縮比大于8時(shí)再改用雙級(jí)壓縮制冷方式[5]，而許多低溫冷庫一開機(jī)就啟用雙級(jí)壓縮機(jī)，使冷庫能耗加大。2.5自動(dòng)化控制程度低迷國外冷庫的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，大多數(shù)冷庫只有1～3名操作人員，許多冷庫基本實(shí)現(xiàn)夜間無人值班[2]。而我國冷庫的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對(duì)某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對(duì)整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。2.6商業(yè)冷庫價(jià)格競爭激烈近幾年隨著冷庫數(shù)量的增加，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)、科研單位自備用于存放食品原料或用于科研試驗(yàn)的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉(zhuǎn)讓頻繁，行業(yè)內(nèi)低價(jià)競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速凍食品的低溫庫供不應(yīng)求，大量的高溫庫閑置待用，導(dǎo)致大多商業(yè)冷庫經(jīng)營企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不佳。3 發(fā)展趨勢(shì)從市場對(duì)冷庫的需求趨勢(shì)來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足，今后冷庫的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：3.1建設(shè)規(guī)模果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫，規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫;盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場。將中小型冷庫向社會(huì)開放，提供有償?shù)膫}庫服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營后勤服務(wù)。3.2冷鏈物流我國完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。3.3制冷設(shè)備制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開發(fā)國際市場先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組，將計(jì)算機(jī)與自動(dòng)化技術(shù)廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中，目的是為冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代，延長產(chǎn)業(yè)鏈，降低工程造價(jià)。3.4整體規(guī)劃冷庫行業(yè)必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，大力發(fā)展冷鏈物流體系建設(shè)。同時(shí)，要防止盲目重復(fù)建設(shè)，以保證我國冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。總之，從冷庫的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)來看，果品恒溫氣調(diào)庫發(fā)展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農(nóng)戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)推廣力度正在加大，冷庫設(shè)計(jì)更加趨于優(yōu)化，自動(dòng)化控制程度逐步提高，政府安全生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督等管理部門對(duì)冷庫的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)。國內(nèi)冷庫行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預(yù)制裝配化、低溫大型化、管理及進(jìn)出庫貨物裝卸自動(dòng)化、果蔬冷庫恒溫氣調(diào)化、冷風(fēng)機(jī)代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。