泡椒鳳爪酸酸辣辣十分開胃，下面我們就來看一看具體做法吧1.首先我們要準備好原材料鳳爪適量，小蔥生姜泰椒檸檬一個2.接下來我們把鳳爪冷水沖泡兩個小時以上（這樣可以使鳳爪更加潔白）撈出冷水下鍋燒開撇去浮沫小火煮15分鐘撈出放入加冰塊的冷水中浸泡沖涼3.取純凈水適量加鹽雞精冰糖白醋野山椒（含泡椒水）調(diào)勻放入半個檸檬片蔥姜泰椒放入鳳爪入冰箱侵泡12小時以上即可裝盤食用（把鳳爪改刀切小后侵泡時間也會縮短）非常簡單又美味的泡椒鳳爪你學(xué)會了嗎。

1、怎樣泡鳳爪好吃？

我分享一下我平時做泡椒鳳爪的做法。首先準備食材雞爪100克，白醋10克，鹽兩克，花椒10克，8角10克，泡椒20克，涼白開水100毫升，冰糖30克，第1步把雞腳洗干凈去指甲，砍成三段備用。第2步，雞腳冷水下鍋，加入生姜和料酒，煮出水沫，撈出過一次冷水，第3步再燒一鍋水，然后加入姜，花椒，八角，香葉，再加適量的鹽調(diào)一下底味。

水開后放入雞腳，小火煮15分鐘，第4步，煮好的雞腳放入涼白開內(nèi)浸泡半個小時后撈起瀝干水分備用。這一步是為了去除雞腳上的膠質(zhì)和油質(zhì)，第5步調(diào)泡椒水，100克的涼白開，加入10克的醋，20克的泡椒。30克的冰糖，調(diào)好以后把準備好的雞腳放進去，用保鮮膜封起來，一個晚上就可以吃了。我的分享就到這里了，希望對你能有所幫助，

2、泡腳鳳爪怎么做好吃？

3、泡雞爪好吃嗎？怎么做？

泡椒雞爪好吃，炎炎夏日，做一份酸辣爽口雞爪，是一件很高興的事。然而你買的雞爪不新鮮，做出來有異味，煮雞爪的時間不準確，短了不熟，長了不脆爽，有沒有可操作的方法，今天我與你分享！雞爪來歷雞爪學(xué)名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年。由祭祀用品，走下神壇，成為百姓餐桌上美食，泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨特小吃，屬于渝派川菜。

以酸辣爽口，皮韌肉香著稱，泡椒鳳爪具有開胃生津，促進血液循環(huán)功效。選雞爪1、辨顏色好的雞爪是自然的肉色，紅肉與脂肪分布均勻，沒有各種顏色斑點，顏色呈紅褐色或過分蒼白，不建議購買。2、辨氣味有腥臭味雞爪不新鮮，不要購買，有淡淡腥味雞爪新鮮。3、辨手感新鮮的雞爪肉質(zhì)有彈性，輕輕按下有回彈，做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點火、開鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過冰水。

2、清理雞爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，這一步很重要，這是雞爪不油膩，而且吃起來脆口秘密，3、泡雞爪干凈的密封容器，保證了雞爪與泡椒、泡椒水、小米椒、涼開水私密接觸，無氧的環(huán)境下，乳酸菌融入到雞爪的細胞之間，發(fā)生著美妙變化，這些充滿想象力的轉(zhuǎn)化，所打造出來風(fēng)味，對營養(yǎng)的升華令人嘆為觀止。4、保存雞爪密封好容器，冰箱冷藏12小時，可以打開食用泡椒雞爪落到舌尖，將美味融化到你心間，或許問候有些強烈，真情確是無限，平淡生活增加些刺激，這才是真正生活。