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1，一斤面粉和一斤胡蘿卜可以炸幾斤素丸子

你好！取決于大小僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

2斤左右的素丸子。親

一斤面粉和一斤胡蘿卜可以炸幾斤素丸子

2，怎么炸素丸子才脆

1. 蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎2. 蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往里加一個雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱后，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。注意：油要多，鍋要熱

用面粉容易回軟，用生粉比較脆硬。所以要加大生粉的量。法一：在丸子外面裹蛋液，再滾上干淀粉或面包屑，這樣的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹濕淀粉，濕淀粉里加小蘇打。法三：直接把調好的濕淀粉小蘇打水混到餡中，這樣做出的丸子里外都是脆的！不過，小蘇打別放多，一丁點就行。順便提一句，丸子最好還是放點肉，肉可以起到粘合作用。如果都是素菜，為了防止丸子散架必然要多放面粉，面粉多了一是吸油，二是影響口感。如果只愛吃素，不妨試試下面兩種做法：1.素菜（胡蘿卜、紅辣椒、青辣椒、芹菜、土豆）刨絲或切絲，和調好味的粘稠的面糊生粉糊攪勻，下油鍋炸成塊狀或用平底鍋煎成餅。炸要少放面粉，烙餅要多放面粉。2.把蘿卜絲、胡蘿卜絲分別炒好，用平底鍋攤一些薄薄軟軟的雞蛋餅，用餅卷著蘿卜絲吃。

怎么炸素丸子才脆

3，蘿卜素丸子怎么做好吃豆渣胡蘿卜素丸子的家常做法

豆渣胡蘿卜素丸子的家常做法1.胡蘿卜大蔥香菜洗干凈2.胡蘿卜擦絲以后用菜刀剁剁（以免絲太長了影響丸子的造型）3.剁好的胡蘿卜絲放在盆子里撒上鹽，腌制出水4.香菜和大蔥切成末5.看到胡蘿卜絲出水以后加入切好的香菜和大蔥末，再加入400克攥的很干的豆渣6.再加入適量的面粉7.攪和成面糊糊8.炒鍋中加入玉米油9.因為加了豆渣所以丸子不能像過去那樣用手擠，我是用兩手搓的球球，將所有的面都給搓好油也就六七成熱了10.將搓好的丸子下入鍋中（剛下入以后千萬不要攪動，待到底部有點硬殼了就可以攪動了）11.看到所有的丸子飄起來了，顏色合適了就可以撈出來了12.撈出來晾溫乎了就可以吃了

豆渣胡蘿卜素丸子的做法1.豆漿機過濾出來的豆渣一小碗2.香菜洗凈后控水切碎末3.胡蘿卜去皮擦成絲4.大蔥一棵切碎末5.找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻6.視步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調味后攪拌均勻7.借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制8.鍋內放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進鍋里炸制9.保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關火撈出

蘿卜素丸子怎么做好吃豆渣胡蘿卜素丸子的家常做法

4，炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

炸素丸子的時候應該適量加入一些雞蛋，這樣炸出的丸子又蓬松，而且口味還很好吃。

家庭制作素丸子的簡單方法：主料：胡蘿卜、土豆、面粉輔料：香菜、雞蛋、蔥、姜調料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油制作步驟： 1、胡蘿卜、土豆洗凈、擦成絲后備用。 2、做少半鍋開水，將土豆絲、胡蘿卜絲焯軟后投入涼水中放涼備用。 3、將兩種絲撈出，剁成末。 4、蔥、姜、香菜切末備用。 5、取大碗一只，將胡蘿卜、土豆、香菜、蔥姜末混合。 6、下入雞蛋、面粉后加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水攪拌均勻。 7、鍋中做油，6成熱時將原料加工成丸子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。 ps： 1、面糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形狀不好、太稠的話炸好的丸子口感發硬。 2、想讓丸子外表更加酥脆的話可以在面糊中加入少量的玉米面，但要注意不要放得太多，否則還是影響口感。 3、如果想要成品的口感松軟一些的話，可以在原料中加入三分之一的豆腐。先燙一下在用手捏碎與面糊攪拌均勻即可。 4、全部丸子炸好后，把火開旺，油到八九成熱（開始冒白煙時）把全部丸子都下鍋復炸一次，表面就會脆了。小心燙嘴！稍微放涼點再吃！

食材：白蘿卜：1根、面粉：25g、香蔥：25g、雞蛋：1個、豆渣：50g、鹽：5g、黑胡椒粉：5g、淀粉：15g、五香粉：3g方法/步驟：1、白蘿卜洗凈、擦絲、焯水；2、焯好的蘿卜絲放在蒸布里，擠掉多余水分，再剁成碎末；3、早上打豆漿濾出來的豆渣、白面、淀粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；4、各種材料拌勻；5、丸子不要過大過小，球徑一塊錢硬幣左右吧；6、小火熱油，油熱后放入丸子；7、丸子外皮金黃色后撈出，此時丸子已經熟了；8、火適當開大，再次下丸子入油鍋，炸至丸子外皮略帶焦黃，即可撈起；9、第二遍下鍋炸可使丸子顏色更漂亮，且外皮更松脆；10、油不太多，介意的還可以用吸油紙吸一下，現吃現炸。

可以在外面包括一次面粉或者是包括一些蛋清，然后這樣炸出來的時候又蓬松又好吃味道口感特別鮮美。

素炸丸子，想要又蓬松炸的又好吃，就要把里面加上淀粉，面粉和雞蛋一起攪拌均勻再做。

5，如何做街頭賣的素丸子

街頭賣的我倒沒買過,我自己老做,主料:胡蘿卜,香菜,姜,雞蛋.一般我也沒什么比例.就是把胡蘿卜弄成細絲,(家都都有弄絲的那工具,叫什么我不知道)鍋中燒開水,把胡蘿卜絲放開水里焯一下,變軟就撈出,放一個盆里涼涼,放入香菜,鹽,姜粉,雞蛋,面粉,用手和好,(因為胡蘿卜都半熟了,一和就變碎或和面粘在一起,面也不要放太多,能和起來就行,)鍋中放油燒熱,一邊用手做成丸子型,一邊放入鍋中炸至金黃色,外面是脆的,很好吃

素丸子的制作流程： 1、材料的準備階段：白蘿卜一個、胡蘿卜五個、蔥、粉條、雞蛋、面粉、淀粉少許、各種調味料（鹽、雞精、少許五香粉）。 2、將白蘿卜與胡蘿卜用搓絲的工具搓成細絲，將蔥切成碎末，將粉條用戶熱水炒軟切成碎末備用。 3、將搓成絲的白蘿卜與胡蘿卜還有蔥碎放在一起混合均勻，放入少許淀粉、鹽、雞精、少許五香粉（根據個人口味添加）攪拌均勻，在放入面粉攪拌均勻，加入適當的涼水攪拌均勻成粘稠狀，放入2個雞蛋用手抓勻，感覺沾手最好。 4、將油倒入鍋中，油占整個鍋的3/5即可，將油燒熱，用平時吃飯的勺子盛一小勺在用戶手適當的找勻，使丸子變圓，沿鍋邊滑入鍋中。 5、如法炮制，待丸子變成金黃色，用網眼飯勺將丸子從鍋中撈出，在另外盆子上控油，待油控的差不多，將丸子凡在吸油紙上，即可使用。 PS：此發作出的丸子也可以做湯，依然很美味。

做法做法1：主料：燈籠紅蘿卜一個（外皮是紅的，里面是白色的），胡蘿卜一根，香菜一綹，大蔥一根配料:五香粉,面粉,玉米淀粉,鹽,雞精,姜粉做法:把蘿卜的皮削掉,切成大塊,胡蘿卜去皮不用切成塊,拿來擦床,把蘿卜和胡蘿卜擦成碎末,大蔥剁成末,香菜切成碎末,蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀,注意面粉和淀粉不要放太多,否則炸好后就成面兒了,不脆了,鍋里加油,七八成熱時,用左手抓起少許餡料擠壓,讓餡從虎...

素丸子兩個胡蘿卜,搓絲; 粉絲泡軟后切碎,很碎很碎,要不炸的時候會支楞起來; 半杯香菜切的和粉絲差不多碎; 一個雞蛋打勻; 半杯面粉; 把這些DD混和起來,加鹽,胡椒粉.混合后的DD應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了

6，素丸子湯的做法是什么

我覺得第四個答案就挺不錯的，不過丸子不應早放，因為素丸子的粘合度不如葷的，太早下鍋，容易散開和泡爛，口感就全沒了，應該先將湯水煮開下其他配料煮至成熟時下入丸子略煮入味后放調料關火出鍋即可。

你可以參考一下。冬瓜丸子湯用料：豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 做法： 1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。 2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。 3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。小白菜丸子湯做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。漂白丸子湯原料：精肉生姜末精鹽味精香菜香油做法：步驟一（關鍵）：把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：1、只可順一個方向攪；2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；3、此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯里釋放。步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動。步驟四、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完并又開鍋后，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！牛肉丸子湯【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。【制作過程】 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。 2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。 3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。【特點】湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。

現在鍋中把誰燒開。完了以后呢就把丸子放進去。之后你可以在里面加入青菜。豆腐。粉絲。等鍋中的食物的熟了以后。你在里面加點食醋。就可以了。最后也可以加點香油。就很好了

鍋中加水及調味料，等水開后放入丸子，香菜中火煮五分鐘即可。

>>吃在京城>家常菜館菠菜丸子湯 ≮美食原料≯肉餡150克，鮮菠菜150克，姜、蔥少許，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉適量。≮美食做法≯1、肉餡加入料酒、鹽、味精和少量清水調散，放入少許玉米粉、姜蔥末拌勻，菠菜洗凈待用。2、鍋置旺火上，加水適量，燒開，用手將肉餡擠成丸子，依次放入鍋中，待其將熟時，把菠菜和味精、鹽、胡椒粉放入，燒開即可。≮美食特色≯丸子細嫩、湯鮮適口。

7，籮卜丸子怎么做好吃

材料：做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿卜和香菜，比例隨自己的口味，當然，胡蘿卜一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放。粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。面粉和淀粉的量盡量別放多，能使丸子成團的程度即可。可以隨拌隨加，依情況而定。胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。做法： 1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。 2、香菜洗凈，切碎。 3、粉絲泡軟后，切碎。 4、蔥、姜切碎。 5、所有切碎的材料混合攪拌。 6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。 7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可。 8、油熱后，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可，素丸子很好熟。注：胡蘿卜擦絲不要擦成特別細的

炸蘿卜丸子 ≮美食原料≯ 鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。 ≮美食做法≯ 1、將蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內。 2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。 3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。蘿卜不可煮得太爛，斬時要細勻，擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。 ≮美食特色≯ 油而不膩，軟嫩爽口。

原料有青蘿卜，鹽，味精，胡椒粉，面粉少許。蘿卜擦成絲后擠去水分，調味后擠成丸子炸到金黃色（用中油溫）就ok了。山東的蘿卜丸子基本都是這樣做的，.銳·. 回答的那些做法都是改進后的，你也可以參考

給你提供幾種做法，你可以每個都嘗試一下，確定自己最喜歡的口味 1. 原料：蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。制作：將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。 2.材料：大大的白蘿卜一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。小心手哦，我覺得白蘿卜絲上面撒上人血，色彩感覺是很好，但是食欲就減半了。雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點淀粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網球那么大的，在爸爸的訓斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細嫩好看。蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就ok了。 3.名稱：香酥蘿卜丸子原料：白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒特點：外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩，物美價廉。制作：將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤（如圖）。制作關鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤