1、準備鍋，倒入剩菜，加點水加鹽翻炒均勻；2、中火加熱，水開始冒泡一點，轉小火，用鍋鏟將米飯壓平貼在鍋體上；3.然后開中火，慢慢轉鍋，加熱均勻,做法1、先將米飯煮熟，煮米飯時加入適量的鹽,1、鍋巴炸至金黃色，撈出瀝干油,用鏟子輕輕鏟掉鍋巴表面多余的米，將鍋圈烤至邊緣微翹；4.用鍋鏟看一下底部，關火,5.把干飯片炒成好吃的鍋巴,等它自然冷卻后，最后用輕微的刮鏟將整個鍋巴取出，這樣鍋巴就做好了。
準備材料:小米100g，面粉100g，食用油適量。1.按照1: 1的比例準備小米和面粉；2.小米洗凈兩次，用清水浸泡1小時；3.小米不瀝水瀝干；4.小米碗里加入面粉；5.將小米和面粉揉成光滑的面團；6.用搟面杖把面團搟成又大又薄的面皮；7.切掉下腳料，切成2-3cm大小的小塊；8.用叉子把小米鍋巴的面團戳進洞里，戳一邊就好；9.鍋里放油加熱到6層，把小米鍋巴面片一個個放進去；10.小火吹到鍋巴，大火吹一分鐘。1、鍋巴炸至金黃色，撈出瀝干油。
1、準備鍋，倒入剩菜，加點水加鹽翻炒均勻；2、中火加熱，水開始冒泡一點，轉小火，用鍋鏟將米飯壓平貼在鍋體上；3.然后開中火，慢慢轉鍋，加熱均勻。隨著水分慢慢蒸發，會發出爆裂聲。用鏟子輕輕鏟掉鍋巴表面多余的米，將鍋圈烤至邊緣微翹；4.用鍋鏟看一下底部，關火。等它自然冷卻后，最后用輕微的刮鏟將整個鍋巴取出，這樣鍋巴就做好了。可以直接吃，也可以蘸番茄醬或辣椒醬吃。
3、 鍋巴做法大全做法1、先將米飯煮熟，煮米飯時加入適量的鹽。最好用粘度高的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米不粘，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加黏度。2.米飯煮好后，趁熱放入模具中，壓實，徹底冷卻，放入冰箱冷藏一夜，3.用鋒利的刀把煮熟的米飯切成薄片。每切完一片，用水擦擦刀，再切一片，4.將切好的米片輕輕放入烘干機中，讓其干燥大約四五個小時。5.把干飯片炒成好吃的鍋巴。
