用北方的面條、或者是雞蛋面做出來(lái)的腌面，怎么都不像是梅州的腌面。每一個(gè)出門(mén)在外的梅州人，都對(duì)梅州的腌面念念不忘，腌面是梅州一大特色，許多梅州人的一天，是從一份腌粉面加三及第湯開(kāi)始的，至于講到梅州腌面好吃，我不怎么認(rèn)可，制作方法也十分簡(jiǎn)單，另外有些人生意好一點(diǎn)的自認(rèn)為自己配制方法獨(dú)特，其實(shí)我不這樣認(rèn)為，事實(shí)上生意好點(diǎn)的有其生意經(jīng)營(yíng)方式方法罷了，生意門(mén)店選擇，另外梅州生活水平?jīng)]有怎么提高，靠年輕人出外打工維持生計(jì)，所以梅州人吃腌面是抵食。
1、梅州腌面是怎么做的？
每一個(gè)出門(mén)在外的梅州人，都對(duì)梅州的腌面念念不忘。沒(méi)有吃過(guò)腌面，都不算來(lái)過(guò)梅州，腌面是梅州一大特色，許多梅州人的一天，是從一份腌粉面加三及第湯開(kāi)始的。腌面，做法非常簡(jiǎn)單，堿面入鍋煮熟后撈起，加入豬油、炸至金黃的蒜蓉、少許醬油，撒上蔥花，同樣的做法，缺了梅州常見(jiàn)的堿面，也就沒(méi)有了記憶中的那個(gè)味道了。用北方的面條、或者是雞蛋面做出來(lái)的腌面，怎么都不像是梅州的腌面，
2、你們喜歡梅州的客家腌面嗎？怎么樣才能做出好吃的腌面？
為什么很多人提到梅州腌面很好吃。我是梅縣人，在外地從事廚師工作，之前確實(shí)有品嘗過(guò)，價(jià)錢(qián)相當(dāng)（三元左右），跟據(jù)地方消費(fèi)持平，至于講到梅州腌面好吃，我不怎么認(rèn)可，制作方法也十分簡(jiǎn)單，另外有些人生意好一點(diǎn)的自認(rèn)為自己配制方法獨(dú)特，其實(shí)我不這樣認(rèn)為，事實(shí)上生意好點(diǎn)的有其生意經(jīng)營(yíng)方式方法罷了，生意門(mén)店選擇，另外梅州生活水平?jīng)]有怎么提高，靠年輕人出外打工維持生計(jì)，所以梅州人吃腌面是抵食。
