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1，豬皮怎么做好吃
2，豬皮怎樣吃好吃

1，豬皮怎么做好吃

豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益于健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫(yī)認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。材料自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。小訣竅黃豆豉就是這個季節(jié)做的，將黃豆煮熟，發(fā)醇后加入辣椒面鹽和其它調(diào)料拌勻曬干裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧！豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。也可不煮直接炒，只是我家老公小時候吃太多糖牙齒不是太好，不想讓他太費勁，就煮軟后再炒的。

熬肉凍最好了望采納謝謝

主料豬皮1000克調(diào)料食鹽適量醋適量蔥2段姜1塊蒜適量八角3個桂皮1塊生抽適量香油少許草果2個豬皮凍的做法1.豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)2.將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈6.直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈7.將豬皮切成寬5毫米寬的段8.用溫水洗凈9.將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水10.準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒11.鍋子燒開，撇去浮沫12.放入調(diào)料盒13.放入蔥姜14.加入鹽15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數(shù)，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的醬汁做法：18.蒜用刀背拍散，切末19.倒入生抽20.倒入醋21.倒入香油，攪拌均勻即可

我喜歡烤著吃

材料自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

豬皮怎么做好吃

2，豬皮怎樣吃好吃

一、山藥燉豬皮【食材】豬皮、山藥、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、【步驟】1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。3、山藥去皮洗凈，切成片。4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。二、小炒豬皮【食材】豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒【步驟】1、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。2、豬皮煮好之后切條備用。3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。三、黃豆芽炒豬皮【食材】豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。【步驟】1、豬皮清洗干凈后，放在鍋中煮熟。2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。3、在炒鍋中放油燒熱后，加入豬皮絲翻炒。4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。返回搜狐，查看更多

NO.1 豬皮凍準(zhǔn)備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質(zhì)，將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水，準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調(diào)料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數(shù)，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！NO.2 芹菜炒豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小蔥適量具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而后將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蠔油，生抽，料酒，味精，鹽等調(diào)料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！NO. 3 炸豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮適量，色拉油適量具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉，然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦！NO.4 涼拌豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！NO.5 鹵豬皮準(zhǔn)備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀刮去豬皮內(nèi)側(cè)的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鐘，蓋鍋蓋，大火，煮20分鐘，即可關(guān)火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！

豬皮怎樣吃好吃