水煮蝦蝦洗凈，燒差不多剛好能沒過蝦的水，加上一勺油，水開后放入蝦，等到蝦變成紅色且蝦身已經卷起時撈出來裝盤，蘸上微辣的豆豉醬即可。那今天我們就來看看這道既簡單又好吃的「油燜大蝦」是怎么做的，除了藍色的鉗子，羅氏蝦還有一個特別的賣點，就是“黃兒”多，羅氏蝦頭部有蝦黃兒，類似螃蟹的蟹黃，肥美的蝦黃兒讓羅氏蝦吃起來比一般的蝦有更多層次的味道。

1、海鮮大蝦怎么做才好吃？

炎炎夏日，做飯成了個老大難問題了，做一桌豐盛的美食就意味著要在蒸籠般的廚房奮戰一個小時以上，所以入伏以來，家里吃飯都是盡量簡化，所謂的簡化也不是頓頓吃面條，天天拌涼菜，畢竟夏天出汗多，隨汗液流出的水分和營養物質也會增多，總要適當補充一些人體必需的元素才好。什么燉肉，醬肘子講真確實有點補不進去，但是適當多吃點魚蝦總是好的，

魚肉刺多做著有點麻煩，那就多吃點蝦好了，高蛋白低脂肪也非常適合酷夏的天氣，最重要的是做起來不費事。今天跟大家分享一道簡單的家常菜玉帶蝦仁，名字聽著很文藝，味道也絕對不含糊！尤其特別受小朋友的喜歡，各位寶媽寶爸可以自己動手試試看，【玉帶蝦仁】食材：新鮮大蝦，黃瓜，蔥，姜，蠔油，生抽，料酒，香油，干淀粉，食鹽，白糖，白胡椒粉做法：1、新鮮大蝦洗凈后剝去外殼，去掉蝦頭，挑去蝦線（這里需要注意大蝦尾部的外殼不要去掉）；2、處理好的大蝦需要腌制一下，依次放入適量生抽，白胡椒粉，鹽，白糖，蠔油，料酒，姜末，香油，干淀粉后，攪拌均勻靜置10分鐘；3、黃瓜洗凈去皮直接切成稍厚一點的片狀，圓片去掉中間部分，中間挖洞的大小能放入一只大蝦最好，把腌制好的大蝦一只一只的穿進黃瓜片，鍋中多放油準備煎一下穿好的大蝦，不用煎太久，最多兩分鐘就可以了，這樣能保證大蝦有微微脆的口感，煎好的大蝦控油待用，鍋中留一點點底油，放入切好的蔥花爆香，然后放入煎好大蝦大火翻炒，淋上幾滴生抽（不要破壞菜的顏色），還有適量白糖，最后放一些食鹽就可以出鍋了。

這道菜有幾個特點，首先整個制作過程非常簡單好操作；第二菜的顏色鮮明清爽好看；第三大蝦過油處理后增加了一層酥脆口感，吃到嘴里有回味感；第四小朋友一般都比較喜歡吃大蝦，偶爾變換一下做法更有新鮮感，大蝦煎后就容易火候掌握不好而不太好看，想要顏色很漂亮的話，可以把穿好的蝦仁放在水中汆燙一下，然后再油鍋中滑炒幾下再調味。

蝦仁就會粉粉嫩嫩的很好看，但是還是比較喜歡煎過的口感，所以硬著頭皮煎了，稍稍就有點過火了，所以就成了一道看上去像黑暗料理，吃起來味道還不錯的菜，相信大家做出來一定比這個美多了，妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。

2、藍鉗大蝦怎么做才好吃？

感謝您的邀請，您說的藍鉗大蝦是不是下圖這種？如果說的是這種蝦，那就好辦了。這種藍色鉗子的大蝦學名叫做羅氏蝦，也被當地人稱作羅氏沼蝦，馬拉西亞大蝦，白腳蝦，金錢蝦等，原產于南美洲，現在亞洲尤其是東南亞養殖非常多，是有著淡水蝦之王稱號的淡水養殖蝦。國內的藍鉗大蝦（羅氏蝦）有兩個陣營，個頭大鉗子長的爹媽來自泰國，一種是個頭小，鉗子長度適中的是爹媽來自緬甸的，

不過兩個陣營大藍鉗大蝦都是以藍色的鉗子為最大的特色，口感和營養上也沒有太大的差異，所以無論買到的是哪種羅氏蝦，烹飪手法都是一樣的。除了藍色的鉗子，羅氏蝦還有一個特別的賣點，就是“黃兒”多，羅氏蝦頭部有蝦黃兒，類似螃蟹的蟹黃，肥美的蝦黃兒讓羅氏蝦吃起來比一般的蝦有更多層次的味道，今天就給大家介紹幾個藍鉗大蝦的美味做法，有經典的東南亞做法，有傳統鍋具的做法，還有烤箱的烹飪方法。

不打廣告，咱們看“療效”，看菜譜吧，【咖喱藍鉗大蝦】既然藍鉗大蝦又叫馬拉西亞蝦，那咖喱藍鉗大蝦自然是最經典的做法。準備：藍鉗大蝦，土豆，胡蘿卜，洋蔥，咖喱（咖喱塊，咖喱粉），椰漿，黃油，黑胡椒，鹽，大米，制作：1.蒸制一鍋大米飯，當然，您如果非要煮面或者用烤馕來配咖喱，也完全不是問題；2.大蝦洗凈剪掉蝦須，剔除蝦線；3.土豆、胡蘿卜切小丁，洋蔥切塊；4.鍋內加黃油，加入各種蔬菜丁炒香，加水將將沒過食材的清水，大火蓋蓋煮；5.加入咖喱塊或咖喱粉，倒入椰漿，根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒調味；6.時不時的攪動食材防止粘鍋，煮10分鐘左右加入大蝦，喜歡吃辣的可以加適量白胡椒調味；7.再煮2-3分鐘到湯汁變少即可完成。