土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養(yǎng)時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法。雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴，（如是土雞更好）將原料均放入湯煲。
土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養(yǎng)時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法：1，首先準備好材料：土雞一只，生姜，料酒，沙參20克，黃芪20克，枸杞15克，霸王花25克紅棗6粒，桂圓肉8粒2，把雞用清水洗干凈，然后切小塊，藥材用清水泡幾分鐘。
3，把切好的雞塊放入鍋里，加入清水淹過雞塊即可，加放兩片生姜，少許料酒，大火燒開三分鐘后關(guān)火，把雞撈出來用清水洗干凈，鍋里的水不要倒掉。4，把洗好的雞塊和藥材放入鍋里，加入適量的清水，5，開大火煲開后，轉(zhuǎn)中火煲20分鐘，在轉(zhuǎn)小火煲40分鐘，加入適量的鹽關(guān)火即可。注：這道雞湯具有養(yǎng)顏補血的功效，老少皆飲，
2、老母雞湯怎么做？
老母雞湯要怎么燉才營養(yǎng)美味呢？我家孩子不愛吃豬肉，偏偏喜愛吃雞肉喝雞湯，所以我家會隔三差五的燉上一鍋老母雞湯喝，上桌就光盤。只有你做到恰到好處，不僅有營養(yǎng)美味，還好喝不油膩，雞湯的燉法以清淡易消化為主，燉雞的時候我喜歡放些香菇、紅棗和枸杞，這樣做的湯水清味道可口，還有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。食材:老母雞、干香菇、紅棗、枸杞、生姜食鹽、料酒步驟一:把老母雞清洗干凈，然后用刀剁成適當?shù)男K，用清水清洗干凈，瀝干水分放入砂鍋中，
3、你們是如何用土雞做湯的？
土雞湯，通常搭配香菇，再就是山藥，比較有藥理性的搭配食材有西洋參，當歸等。我們在家的日常做法，香菇燉雞，香菇燉土雞做法簡單，營養(yǎng)也比較高！五一放假回家做做試試吧，香菇燉土雞湯香菇燉土雞湯的用料雞半只，干香菇20朵，紅棗3顆，姜片5片，枸杞10粒，花旗參片20克，紅棗3顆，鹽10克，料酒半勺香菇燉土雞湯制作步驟干香菇泡發(fā)20分鐘，去掉香菇蒂備用。
雞肉選的土雞，嫩土雞，去頭去屁股，去脖子淋巴，配料準備好冷水下雞肉姜片去腥。去血水沒那么腥，煮開以后撈起沖洗一下雞肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油膩的，這一步就去掉一些油了，下油跟姜片，雞肉下鍋炒香。出香味以后裝盤，換砂鍋或者燉鍋。下冷水，下姜片，下雞肉，煮開，煮開以后，下枸杞，紅棗，花旗參片。再次煮開下香菇，
4、周末靚湯，蟲草花燉雞湯怎樣做滋補效果更好？
你好，我熙陽，很高興回答你的問題。蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，能夠增強身體免疫力，補肝益腎，所以，蟲草花燉雞湯是一款營養(yǎng)健康的滋補湯，下面來分享這道靚湯的制作方法和步驟，需要食材：蟲草花適量、土雞小半只、紅棗2顆、姜3片、枸杞適量制作步驟：干蟲草花泡15分鐘后，瀝干，半只三黃雞去皮。（如是土雞更好）將原料均放入湯煲。
