1.洗凈豬肝用清水浸泡半小時(shí)左右,做飯的時(shí)候豬肝，用小火慢慢煮，大火很容易把豬肝，煮出很多大洞,5.等待豬肝冷卻后從湯中取出，切成薄片,2.豬肝煮好后泡在煮好的湯里豬肝冷卻，吃的時(shí)候再把切片從湯里拿出來,擴(kuò)展資料:白切豬肝是好吃的，是風(fēng)味小吃,3.白切豬肝最好用肝粉。
因?yàn)樨i肝不能煮太久，太老了，太硬了不好吃，所以要控制好煮的時(shí)間，在豬肝剛煮好的時(shí)候再煮，所以大部分時(shí)候不能準(zhǔn)確把握時(shí)間，有點(diǎn)出血點(diǎn)是很正常的。不放心的話可以在吃之前把切好的豬肝蒸一下，紅點(diǎn)會消失，但是也不好吃。自己掌握。
爆炒豬肝配料:豬肝 200g、淀粉2湯匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜3瓣、青椒四分之一、紅椒四分之一、蔥半根。3.將切好的豬肝放入碗中，加入一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉、3片姜、1瓣蒜。4.用手捏一下，腌制15分鐘。5.準(zhǔn)備一壺水，燒開，水要大于豬肝6。
材料:豬肝1、姜、料酒、蒜末、生抽。醋，辣椒油，香油。1.洗凈豬肝用清水浸泡半小時(shí)左右。2.鍋中加水至水少于豬肝，加入5湯匙料酒和幾片姜。3.大火燒開，撇去浮沫，再改小火。4.煮一個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火。5.等待豬肝冷卻后從湯中取出，切成薄片。記得放在湯里自然冷卻，這樣豬肝的味道就不會干透了。6、蒜2大勺，醋1大勺，醬油2大勺，香油1小勺，辣椒油1小勺調(diào)成汁，這樣豬肝的蘸料就做好了。擴(kuò)展資料:白切 豬肝是好吃的，是風(fēng)味小吃。主要原料是豬肝和料酒，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。小貼士:1。做飯的時(shí)候豬肝，用小火慢慢煮，大火很容易把豬肝，煮出很多大洞。2.豬肝煮好后泡在煮好的湯里豬肝冷卻，吃的時(shí)候再把切片從湯里拿出來。吃不完就趕緊泡在湯里，不然豬肝會變干難吃。3.白切 豬肝最好用肝粉。這次沒有買粉肝，就用血肝做了如圖。其實(shí)血肝更適合炒。
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