大豆豆科大豆為一年生草本植物。重要的油料、糧食和飼料作物。中國是一個古老的名字。通常被稱為大豆，黑豆，黑皮四季豆和四季豆。小粒型在中國南方叫泥豆、馬飼料豆，在東北叫食用豆。起源與進化大豆起源于中國，國內多數學者認為起源于云貴高原。目前栽培的大豆來自野生大豆經過長期定向選擇、改良和馴化。世界上和走出國門的主要生產國是美國、巴西和阿根廷，巴拉圭、加拿大、印度尼西亞、日本、朝鮮、前蘇聯和羅馬尼亞有少量生產。

我國主要產區在松遼平原中北部、三江平原、黃淮平原和長江中下游地區。黑龍江省產量居全國第一。分類栽培大豆主要按生長期分類。在我國，北緯22° ~ 50°地區的代表品種按其生育期的長短分為12個等級，以10天為一級，從最早熟到最晚熟。我國還將6000余種大豆劃分為:①北方春季大豆面積，②黃淮海流域夏季大豆面積，③長江流域夏季大豆面積，④秋季。

大豆的6個生長階段分別是:種子發芽出苗期、苗期、花芽分化期、開花結莢期、灌漿期、成熟期。(1)種子萌發出苗時，胚根首先從胚珠的珠孔中伸出，當胚根伸長到與種子相同的長度時，稱為萌發。下胚軸伸長，種皮脫落，子葉隨著下胚軸的伸長暴露在土壤表面。當子葉展開時，它們被稱為幼苗。在適宜的條件下，大豆可以在播種后46天出苗。田間一半以上的子葉在苗期出土。(2)苗期從出苗到花芽分化。

隨著幼莖的伸長，第一片復葉稱為三葉期。第三葉期地上部分生長速度慢，地下根系生長形成根瘤快。這一時期末期，根系初步形成，起初需要較多的水分和養分。苗期約2025天，占全生育期的1/5，為長根期；要重視蹲苗，加強田間管理，做到完整、均勻、苗壯苗，為高產奠定基礎。(3)花芽分化期是從花芽分化開始到開花開始的花芽分化期，也是分枝期。

大豆的一生經歷種子萌發、出苗、幼苗生長、分枝、開花、結莢、鼓粒、成熟的過程。可分為六個生長期。\r\r (1)。種子萌發和出苗時，胚根首先從胚珠的珠孔中伸出，當胚根伸長到與種子相同的長度時，稱為萌發；下胚軸伸長，種皮脫落，子葉隨著下胚軸的伸長暴露在土壤表面。當子葉展開時，它們被稱為幼苗。\r\r (2)苗期為出苗至花芽分化期；出苗后，兩片小葉展開，其幼莖繼續伸長，上部兩片對生單葉隨即展開，稱為單葉期；隨著幼莖的伸長，第一片復葉稱為3葉期；第3葉期，地上部分生長速度慢，地下根系生長形成根瘤快；這一時期末期，根系初步形成，起初需要較多的水分和養分。

大豆有六個階段:種植期、萌芽期、前期生長、分枝期、開花期、結莢期生長 周期。種植日期:一般6月份可以種植大豆。發芽期:一般種植12周后，種子就會發芽。種子的發芽取決于土壤濕度、土壤溫度和種植深度。1.大豆 -2周期1.種植日期:一般在6月份大豆就可以種植。2、發芽期:一般種植12周后，種子就會發芽。種子的發芽取決于土壤濕度、土壤溫度和種植深度。如果土壤水分差，會影響種子的發芽，所以可以在土壤水分充足后種植。

在此期間，保持土壤水分也是必要的。如果土壤水分低，就會變慢大豆 生長，4.分枝期:一般在發芽后40天左右，在大豆上會長出06個分枝。5.花期:發芽后4550天左右在大豆開花，花期可持續30天左右，開花期大豆的高度可達1722寸。6.結莢期:發芽后5560天為大豆的結莢期。