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1，梭子蟹的具體做法是什么

　1)將蟹用流動水，用刷子刷凈。2)用剪刀剪去皮筋，將蟹蓋向下，撒上少許鹽。3)大火蒸熟。4)蒜和姜準備好，切成細末，加入陳醋調開，再加上味多寶與蟹肉一起食用吧!

梭子蟹的具體做法是什么

2，如何清蒸梭子蟹黃不會跑出來

清蒸梭子蟹的做法：1.生姜切末2.加香醋、糖調和成蘸料3.把海蟹刷洗干凈4.蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右

清蒸梭子蟹的做法菜系及功效：家常菜譜私家菜私家菜私家菜清蒸梭子蟹的制作材料：主料：梭子蟹調料：姜末,醋,砂糖,生抽教您清蒸梭子蟹怎么做，如何做清蒸梭子蟹生猛的梭子蟹，想品嘗出原汁原味，非清蒸不可…… 【清蒸梭子蟹做法】洗凈蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸

蒸鍋水開后把梭子蟹肚皮朝上蒸，

您好，跑黃是因為殼有縫隙，然后受熱的時候，黃就容易從縫隙中流出來，建議您做下面三件事，能夠保證黃最大限度保存：1、鍋中放冷水加熱2、將螃蟹用細線捆緊，保證殼之間連接的緊密3、將螃蟹腹部朝上希望對您有用，望采納~

如何清蒸梭子蟹黃不會跑出來

3，大梭子蟹蟹怎么做好吃

用料梭子蟹兩只蔥一把蒸魚豉油二勺鹽少許醋一勺油適量生姜數片老酒一勺步驟 1將梭子蟹洗凈，去腮、胃等不能食用的部位。步驟 2淋上老酒去腥。步驟 3蟹表面放些姜片。步驟 4蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鐘。步驟 5將蒸魚豉油、醋、少許鹽調勻，再倒入蒸好的蟹汁調勻，拿掉蟹殼，將汁澆在蟹表面。步驟 6蟹表面撒上蔥花。步驟 7將熱油均勻淋上。步驟 8蟹殼裝飾表面，開吃！

用料梭子蟹2只姜1塊蔥2根蒜1瓣鹽糖美極鮮醬油步驟 1梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片步驟 2取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中步驟 3大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可

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4，梭子蟹的做法

梭子蟹最簡單也是最美味的做法是白灼清水放入蔥和姜，加少量大料，鹽，味精，適量水開，放入蝦，蝦紅，撈出就可以吃了原料：梭子蟹和日本小南瓜。做法：1、洗凈梭子蟹的外殼。2、取一只蟹開始處理。3、翻過蟹身。4、剝除蟹臍。5、翻過來，剝開蟹蓋去蟹胃，保留蟹黃。6、剝去蟹腮，并剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。，7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。8、準備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費啦。9、然后取一南瓜，洗凈后置于案板上。10、對半切開。11、掏去瓜子。12、兩半南瓜都處理好后，統統切成大小一致的塊兒。13、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。14、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。15、切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨后烹點料酒燒一下，待酒精揮發后，把蟹塊盛出。16、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開后改小火燉煮。17、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續燜燉，并且加入適量的鹽調味。18、然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了。

做法：梭子蟹炒年糕、清蒸梭子蟹、香蒸豆腐蟹、紅燒梭子蟹、姜蔥炒梭子蟹、香炸梭子蟹等。下面介紹梭子蟹炒年糕的做法。主料：梭子蟹2只、年糕適量調料：色拉油適量、姜1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖半勺、小蔥5根梭子蟹炒年糕的做法：1.準備好蔥和生姜。2.生姜切成絲。3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。4.水燒開后年糕下鍋，煮兩分鐘左右。5.把年糕拿出。6.放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉。7.用刀在三角區下端向上掀開。8.蟹蓋就打開了。9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。10.去除兩邊的腮須。11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。12.剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎。13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢。14.熱鍋后放入適量的色拉油。15.放入姜絲爆香。16.放入螃蟹翻炒。17.放入焯過水的年糕。18.放料酒。19.放入生抽和老抽。20.加入半勺白糖，繼續翻炒。21.加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

炒梭子蟹的做法主料：梭子蟹　　調料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒　　做法：　　1. 洗凈梭子蟹，每只切成兩段；　　2. 將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；　　3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4. 煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

一樣也是吃膏和黃，如果是公蟹主要是吃肉。外面裹上面粉，炸兩遍，很好吃。如果蟹很大，這樣吃有點浪費，直接蒸完了蘸姜醋吃最好吃。