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1，農家蘿卜干炒臘肉怎么做

材料：臘肉，蘿卜干、紅椒、青蒜；蔥、姜、蒜調味料：紅剁椒、豆豉、蠔油、糖、鹽、雞精做法：一、臘肉洗凈，入蒸鍋蒸熟后，改刀成滿薄片二、紅椒和青蒜均切成寸段；蔥切段、姜蒜切片三、鍋內熱油，六成熱時放入蔥姜蒜爆香，再依次放入蘿卜干和臘肉煸炒至干四、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出紅油時，下入蠔油、糖、雞精和少許鹽調味五、再放入紅椒和青蒜，翻炒均勻即可小貼士：臘肉蒸好后，可放入冰箱冷凍一下，再取出切便容易切成很薄的片片。

農家蘿卜干炒臘肉怎么做

2，蘿卜干臘肉怎么炒

臘肉炒蘿卜干怎么做？臘肉下鍋加入蒜泥干辣椒，一起煸香，加入蘿卜生抽雞精翻炒均勻即可。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

蘿卜干臘肉怎么炒

3，蘿卜干炒臘肉的來歷

蘿卜干的制作方法很簡單買回蘿卜，洗凈切成條狀，撒一把鹽腌出水分再晾曬成干兒，吃的時候要用水洗凈，然后溫水泡發泡到八成，與臘肉進行炒制，很有嚼勁也很入味兒。

你好！蘿卜干炒臘肉是一道色香味俱全的名菜，屬于湘菜系。靚的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。如有疑問，請追問。

蘿卜干炒臘肉的來歷

4，蘿卜干炒臘肉

蘿卜干炒臘肉主料臘肉150克蘿卜干100克青蒜0克紅辣椒10克蒜2克輔料食用油15毫升醬油2毫升鹽1克雞精1克香油少許蘿卜干炒臘肉的做法1.蘿卜干用廚房剪刀剪3厘米左右長的段兒請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述2.剪成段兒的蘿卜干溫水泡發。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述3.臘肉切片請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述4.臘肉上鍋蒸15分鐘請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述5.備姜蒜、花椒、辣椒。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述6.炒鍋放油，油熱，放入花椒、姜片、蒜片、辣椒煸炒出香味。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述7.放入泡發好的蘿卜干，加少許鹽、醬油、醋，爆炒2分鐘后放入蒸好的臘肉，繼續翻炒2分鐘，出鍋，出鍋前加入少許雞精。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述8.裝盤請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述9.美美的下酒菜請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述

5，湘味蘿卜干炒臘肉是怎么做的

主料：白蘿卜1根、臘肉150g、油2茶匙（10ml）、豆豉10g、辣椒5g配料：鹽、雞精各5g、青蒜25g湘味蘿卜干炒臘肉做法：1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。2、將蘿卜干用溫水泡發，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。該答案來自中華美食網官方網站

6，湖南臘肉炒蘿卜干的做法

超級下飯的蘿卜干炒臘肉，咸香入味香脆爽口，學到就是賺到近日天氣回暖，雖說是春回大地的時節，但是天氣飄忽不定，氣溫也上下起伏，一時間還真讓人難以適應。這樣也就導致人們食欲不振，吃啥都沒有胃口，這種事小編怎么能忍，盤他！今天小編就為大家分享一道超級下飯，讓人看著都想流口水的蘿卜干炒臘肉，做法簡單，咸香入味香脆爽口，學會它還能沒胃口？不存在的。這道蘿卜干炒臘肉是一道非常經典的湘菜，最大的特點就是下飯。小編每次去湘菜館都會習慣性的先點這道菜，老板見我們一上來就點這道菜，臉都抽了，心里肯定在想：米飯又要不夠了。所以說這道菜不建議在家自己做，畢竟太費飯了。好了，廢話不多說，直接上干貨，往下看。【食材】蘿卜干、臘肉、大蒜、小米辣、食鹽、老抽、雞精、蒜苗【做法】1、首先將蘿卜干放入清水中浸泡清洗干凈，洗好之后用刀切成小段備用。接著將臘肉表面清洗干凈，洗好后將臘肉切成丁備用（切片也行，隨自己喜歡，但是盡量切薄一點）。將蒜苗、小米辣清洗干凈，小米辣切圈、蒜苗切段備用，大蒜剝好后切成小粒備用。2、開火起鍋，將鍋燒熱至冒煙，燒熱后不要放油，將切好的蘿卜干放入鍋中干煸，煸炒的時候用鏟子稍微壓一下，翻炒使蘿卜干受熱均勻，將蘿卜干里面的水氣炒干之后撈起備用。3、繼續燒鍋，往鍋里倒入少許食用油滑鍋，將油燒熱后，下入臘肉，中火煸炒，將豬油煸炒出來。4、接著再把大蒜粒和小米辣下入鍋中翻炒出香，炒香后再把蘿卜干倒入鍋中，加入適量食鹽、雞精和老抽上色。大火翻炒均勻后，將蒜苗倒入鍋中繼續翻炒，炒至蒜苗斷生之后關火起鍋，這樣就可以開吃了。【陽仔小貼士】1、選擇蘿卜干時要注意是用鹽腌制的蘿卜干，還是直接曬干或者風干的蘿卜干。如果是用鹽腌制的蘿卜干，再用之前可以先焯一遍水，將鹽分焯出來一些，不然炒好之后味道太咸。2、臘肉本身鹽分就比較高，所以在放鹽的時候一定要一邊試一邊放，不然吃完飯舌頭就廢了。辣椒用量隨自己口感調整，能吃辣就多放些，不能吃辣就少放些或者干脆不放。這道菜蒜香、臘味香、蘿卜干香三者集于一體，光聞著就讓人食欲大振、胃口大開，在你心情煩躁，沒有食欲的時候，給端上一盤蘿卜干炒臘肉，小編就不信你不咽口水。還在等什么，趕緊收藏起來，如果家里米多，那就在家做，可勁兒造

7，蘿卜干炒臘肉的做法是什么

材料白蘿卜 1根，臘肉 150g，油 2茶匙（10ml），豆豉 10g，辣椒， 5g，鹽，雞精各5g，青蒜 25g做法1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。2、將蘿卜干用溫水泡發，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。原料：臘腸，郫縣豆瓣醬，青蒜，蘿卜干配料：郫縣豆瓣醬，青蒜做法1、先把蘿卜干泡好后控干水分； 2、鍋中放少許油，放入蔥絲熗鍋，在放入臘腸，炒到出油臘腸卷起； 3、倒入白蘿卜干煸炒少許，再放入郫縣豆瓣醬煸炒3分鐘，放青蒜在煸炒一下，放入3克鹽出鍋。

8，蘿卜干炒臘肉怎么做

【原材料】蘿卜干一小把、農家熏臘肉80克、青蒜3-4根、蒜5-6瓣、紅椒2個、干辣椒隨意。【調味料】植物油2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水1大勺、糖1小勺、鹽適量、辣椒油1大勺、香油1小勺。【做法】圖1：蒜切粒，紅椒和干辣椒斜切成段。圖2：臘肉切成片，青蒜洗凈后斜切成段。圖3：將臘肉用熱水泡10分鐘左右，瀝干水分待用。圖4：將蘿卜干用水泡半小時左右。圖5：瀝干水分后靜置一會兒，讓表面水分變干后切成段。圖6：鍋入植物油，加入臘肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味。圖7：加入干辣椒段和蒜粒炒香。圖8：加入蘿卜干、生抽、老抽、水、糖、鹽翻炒幾分鐘，加入青蒜段炒勻。圖9：最后加入紅椒段，淋入辣椒油和香油炒勻即可出鍋。小貼士：蘿卜干最好是適當曬一下，把水分曬干再炒。如果著急，可以在凈鍋內將水分炒干。如果不處理掉大部分的水分，炒出來就水水的沒有干香的感覺就不好吃了。臘肉事先要炒一下，析出一些油脂，也可以將臘香味更好的釋放出來，這步不能省。

9，蘿卜干臘肉怎么做

蘿卜干炒臘肉做法步驟：1、將蘿卜干用溫水泡發，切成小段。2、蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。 3、臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片。 4、鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。 5、倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段。 6、烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會。 7、水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒。 8、調入適量雞粉調味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可。

蘿卜干炒臘肉具體做法如下：１）先將蘿卜用水泡半個小時后洗凈切好２）將洗好的臘肉切成片，蒜苗切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用３）鍋里放少許油將切好的蘿卜干放入鍋人炒干水份后盛出來，洗干凈鍋４）再倒少許油至洗凈的鍋內放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，再加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜會５）當水快燜干的時候將炒干水的蘿卜干放進去翻炒６）快起鍋時，將切好的蒜苗放進去再炒出香味就可以了注意事項：１）蘿卜干不要選用鹽腌過的，最好選用直接曬干水份的那種

10，蘿卜干炒臘肉

制作方法1、先將蘿卜干用水泡半個小時后洗凈切好。2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，干紅辣椒切碎，裝盤備用。3、燒熱鍋，鍋里放少許油，將切好的蘿卜干放入鍋里炒干水分后盛出來，洗干凈鍋。4、再倒少許油至洗凈的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的干紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。[1]5、當水快燜干的時候，將炒干水分的蘿卜干放進去翻炒。6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。

蘿卜干炒臘肉的來歷我不知道，但是我知道它很好吃。是吃貨的首選。

蘿卜干炒臘肉并沒有一個特別的來歷，因為古代的時候人們吃菜的時候很容易弄成菜干來吃，所以才有蘿卜干炒臘肉這一個菜。

干炒臘肉，蘿卜干炒臘肉是一道很好的菜，特別是南方人，還喜歡吃這樣的一道菜，北方人就不太愿意吃

材料白蘿卜 1根，臘肉 150g，油 2茶匙（10ml），豆豉 10g，辣椒， 5g，鹽，雞精各5g，青蒜 25g 做法1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。 2、將蘿卜干用溫水泡發，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。 3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。原料：臘腸，郫縣豆瓣醬，青蒜，蘿卜干配料：郫縣豆瓣醬，青蒜做法1、先把蘿卜干泡好后控干水分； 2、鍋中放少許油，放入蔥絲熗鍋，在放入臘腸，炒到出油臘腸卷起； 3、倒入白蘿卜干煸炒少許，再放入郫縣豆瓣醬煸炒3分鐘，放青蒜在煸炒一下，放入3克鹽出鍋。