7.煎到小魚直到變脆變干,6.然后把泡好的小魚干倒入鍋中炸,2.用清水浸泡小魚干，浸泡至變軟后取出瀝干,5.加入小魚干白芝麻，小火煮至糖水完全吸收,3.火要一直燒，小魚干，趕緊炸干水分,(泡小魚干，用水洗就好,放小魚干蒸盤底部有水，記得瀝干,馬上拿出來小魚魚干。
1、配料:小魚干、白芝麻、蒜、姜、甜椒粉、蜂蜜、生抽、鹽、白糖、香油、食用油。2.用清水浸泡小魚干，浸泡至變軟后取出瀝干。(泡小魚干，用水洗就好。3.將白芝麻倒入鍋中炒至熟，即可出鍋。將大蒜剁成粉末。4.取一小碗，加入一勺甜椒粉，一勺蜂蜜，一勺白糖，一勺生抽，半勺鹽，一勺香油。攪拌均勻，制成蜂蜜汁。(如果準備的汁比較稠，可以適當加點香油。5.將食用油倒入鍋中，先倒入姜末，翻炒出香味。6.然后把泡好的小魚干倒入鍋中炸。(剛開始煎的時候，鍋里的油會有點渾濁。7.煎到小魚直到變脆變干。(把魚干炒到變脆，油就變清了。8.挑出里面的姜片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才的蜂蜜汁，翻炒均勻。9、最后撒上炒好的白芝麻，翻炒均勻。10.這個蜂蜜汁小魚干了就好了。
2、 小魚干怎么做好吃法 小魚干好吃的做法1，小魚干洗，在蒸盤的上下各放一個平板，放入電飯鍋中加入1/2杯水蒸至軟身。放小魚干蒸盤底部有水，記得瀝干，如果用生芝麻，洗凈瀝干水分，放入煎鍋，小火干炸10分鐘左右。水一炒，香氣就飄出來了，芝麻油油的發亮，建議一次多炒，放在保鮮盒里放冰箱備用。2.重新起鍋，倒入油，開大火至極熱，溫度在150-160度左右。(溫度測試方法:手掌放在油鍋上方15cm左右，感覺略熱)，3.火要一直燒，小魚干，趕緊炸干水分。外觀炸脆，過程視魚干大小而定，約25-30秒，馬上拿出來小魚魚干。此時，魚干已經吸干油脂，放入大孔漏勺中，底部懸空5分鐘左右，讓油脂滴出，4、白糖、蜂蜜、醬油和半杯水放入鍋中，小火煮沸。5.加入小魚干白芝麻，小火煮至糖水完全吸收，6.確保鍋底沒有水。一定要炒到醬油香味飄出來，水涼了。
