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1，干魚怎么做好吃家常做法

干魚怎么做？好吃家常做法，干魚泡軟乎，我燒油煎兩面金黃，非常好吃，還有一種做法，把干魚泡在放在盆中，放入小材料，放點黃豆上鍋蒸至40分鐘，拿出，放點味精，攪拌均勻，非常好吃

干魚怎么做好吃家常做法

2，曬干的魚怎么吃

用燒果皮之煙熏后用炭火烘、用太陽曬干。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒后放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發(fā)脹后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。

材料主料：紅娘魚1條（約400克），萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺做法 1、紅娘魚去鱗、鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分，切成4段，表面拍干淀粉。 2、萵筍去皮洗凈切成絲。 3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚段煎至魚皮微黃，加足量開水，放入生姜片和料酒大火燒開煮15分鐘，之鍋內(nèi)湯汁成奶白色。 4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可出鍋。

曬干的魚怎么吃

3，干魚怎樣烹飪

先倒入適量的油入鍋內(nèi),燒熱把魚先烤烤,好后把魚盛入盤中備用,再放油入鍋,生姜`蔥`蒜頭放鍋內(nèi)炒,還有辣椒一起炒,翻炒幾下后放入魚一起炒,加一點水煮一下(因為干魚比較硬,煮一下吃起來口感較好.)如果辣味不夠重,可再加一點辣椒油,最后放一點糖調(diào)味.真的,味道非常的不錯!

曬干魚怎么做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚干先剁成塊后用好的白酒噴一下后密封一天，讓酒味吸入到魚干中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚干排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚干塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結(jié)，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。求采納為滿意回答。

頭天晚上用水浸泡4小時后，1、瓦罐用鹵汁鹵熟后直接食用；2、油鍋煎制；3、干魚抹上辣椒、花椒、生姜等調(diào)料，上蒸鍋蒸熟后食用。

1.油煎2.水煮一下，去掉少許咸味，放點剁辣椒蒸，非常可口

干魚怎樣烹飪

4，干魚塊怎么做好吃

香煎干魚塊的做法步驟1. 1. 將干魚塊泡半小時去咸味，然后瀝干水分待用；2. 鍋中放油，將魚塊兩面煎黃盛出備用； 3. 鍋中再次放入少量油，大火爆香蔥姜蒜末及辣椒，倒入魚塊翻炒，加入生抽和醋，繼續(xù)翻炒； 4. 鍋中放入極少量水，中火收汁后這道菜就完成了。

干魚泡水洗凈后切成小塊平底鍋放油后放入魚塊略煎一面焦黃時翻煎另一面煎制過后倒入料酒放入切好的姜片青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段先放入青蒜頭同燒燒開后加入蒜葉翻拌湯汁收干后即可裝盤干魚有咸味可不放鹽干魚先煎再煮，味道更香

烹飪步驟1/13腌制好的魚，我用的花連，此魚個頭大，一條可以做兩頓，腌制的時候把魚洗干凈里外都摸上鹽就可以了，腌制一到兩天，洗凈后放屋外或陽臺風(fēng)干2/13做陽干魚之前，先用水把魚泡上半天或一天，因為晾干的魚很硬很咸的，泡好后，魚洗凈切塊3/13準(zhǔn)備配料，辣椒，花椒，麻椒，蔥姜蒜，每樣根據(jù)自己想要的口味適量4/13入油5/13先把魚放入煎炸6/13把魚塊煎炸至金黃7/13煎炸后好了盛出備用8/13先把花椒，蔥姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒9/13放入辣椒10/13倒如魚塊翻炒11/13加入適量白糖，耗油和老抽，炒勻后關(guān)火裝盤即可，如還嫌魚塊有點硬，可加少許開水蓋鍋蓋煮一下即可，湯汁不多了盛出就行12/13成功，我的沒用水煮，老婆喜歡吃干煸口味最后一步最后再付一張腌制好的魚圖小貼士做這道菜不用加鹽的哦，因為本來就是用鹽腌制出來的魚，本身就有咸味的

5，曬干的魚干怎么做好吃

香辣豆鼓小干魚原料:小干魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精先把魚干倒進(jìn)油鍋炸酥，然后撈起備用1,蒜、生姜剁碎2，鍋內(nèi)放一點點油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚干，再放入味精調(diào)味，最后灑一把白芝麻5，最后灑一點小蔥，可以裝盆了丁香炒魚干的做法原料: 小魚干200克，豆干六塊(切絲)。調(diào)料: 醬油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、蔥末、紅辣椒末各一小匙，精鹽半小匙，色拉油兩大匙，水一大匙，豆豉少許。做法: 1、將豆干、小魚干、豆豉用一大匙醬油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分鐘。[美食論壇] 2、將色拉油高火2分鐘后放入白糖、醬油各一小匙，以及精鹽、蔥末、紅辣椒末和豆干絲，高火1分鐘。 3、放入腌好的小魚干、豆豉、水一大匙，高火2分鐘即可。酸蘿卜魚干湯原料/調(diào)料酸蘿卜 3條魚干 2兩蔥花少許胡椒粉隨意香油少許制作流程 (1)把酸蘿卜洗干凈切片。 (2)湯鍋放水，放入蘿卜及魚干煮15分鐘，將雜質(zhì)撈除后倒入湯碗內(nèi)，最后撒些蔥花、香油及胡椒粉即可。魚干苦瓜用料: 苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，蔥2根，小魚干50克調(diào)味料: 味精少許，鹽適量，高湯500克制作方法: 1、苦瓜洗凈，切成長條狀，排骨切塊，蔥切段，魚干、豆豉洗凈。 2、苦瓜，排骨放入滾水中燙過1分鐘。 3、鍋中放入高湯，再加入排骨煮10分鐘。 4、再加入豆豉、苦瓜、魚干都10分鐘后，加入鹽、味精，撒上蔥花即可.

蒸，烤，燉

我覺得應(yīng)該是燉的

柴魚干煲豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯柴魚干煲豆腐的制作材料：主料：柴魚干300克,鹽鹵豆腐適量。調(diào)料：奶白魚湯,鹽,味精,雞精,黃酒,姜片,豆油各適量。教您柴魚干煲豆腐怎么做，如何做柴魚干煲豆腐才好吃 1.柴魚干洗凈，改成刀片塊。2.鹽鹵豆腐切厚片，用豆油煎至兩面成淡黃色。3.原料加其余調(diào)料煲制。柴魚干煲豆腐的制作要訣：應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)柴魚干，劣質(zhì)柴魚干腥味重。醬明太魚干的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜活血化瘀食譜青少年食譜營養(yǎng)不良食譜口味：香辣工藝：醬醬明太魚干的制作材料：主料：鱈魚750克調(diào)料：大豆油5克,醬油20克,白砂糖5克,辣椒醬10克教您醬明太魚干怎么做，如何做醬明太魚干才好吃 1.將明太魚曬干，用木棒猛打干明太魚，把魚砸酥后，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鐘，撈出來控干水，切成2厘米長的片。 2.燒鍋上放進(jìn)豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開后，放進(jìn)加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續(xù)熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。 3.熬到湯水近沒有時，干明太魚呈紫里透黑色，并有光澤這時將干明太魚倒出放晾即可食用。醬明太魚干的制作要訣：明太魚又名鱈魚。

6，干魚怎么吃

最簡單的方法: 用水洗后，放在盤里，加花生油（或加點五花肉也可以），加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味哦。辣炒干魚做法： 1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈（多洗幾遍，洗不干凈有沙子），瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。 1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末） 2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。 3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高........... 把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒咸魚雞蛋牛肉炒飯咸魚茄子煲，很下飯買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃不過我更喜歡吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然后加上水和調(diào)料，還有點蒜苗，然后蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。也可以蒸咸魚茄子煲材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎；做法： 1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。咸魚原鍋飯咸魚丁 1/2杯米 2杯水 2杯雞肉丁 1/4杯蒜末 1大匙紅蘿卜丁 1/3杯香菇丁 1/4杯玉米粒 1/8杯青豆仁 1/8杯鹽 1/2小匙醬油 1/3大匙姜汁 1/3大匙麻油 1/2大匙白胡椒粉 2小匙辣油 1/3大匙糖 1/3大匙 [制作流程] (1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鐘備用。 (2)咸魚丁稍瀝干后，連同其余材料與所有調(diào)味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置于電飯鍋內(nèi)鍋中蒸熟，取出后略拌勻即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。西芹咸魚飯材料：西芹丁1杯咸魚丁2大匙白米2杯水2杯調(diào)味料a：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙調(diào)味料b：紅酒醋大匙糖2大匙做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。 (2)將咸魚丁與調(diào)味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味料b均勻灑入，用飯匙拌勻后即可盛起食用。 ================= 咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。

7，干魚怎樣做出來才好吃

酸炒干魚仔干魚仔指的是烘干后的河魚，生長在河中。干魚的制作過程：用燒果皮之煙熏后用炭火烘、用太陽曬干。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒后放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發(fā)脹后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。

倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡。切塊，而且便于清洗： 1，是保存咸魚較好是方法，可用軟刷子刷刷魚身，干魚經(jīng)風(fēng)吹日曬后外表灰塵較多、咸可以燒五花肉或直排，勾芡收汁、五香粉調(diào)味；豆豉數(shù)粒切碎、生抽，放一點點糖，而且，去皮；把茄子加入后。下一步燒魚，炒一下。 2，隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，您覺得爛了就行，加水要沉沒魚肉，少許味精，約3分鐘左右，不放鹽；做法：熱鍋不放油煸干茄子）、八角、姜，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，加入糖，下幾滴麻油。咸干魚做法：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊: 魚大。干魚先用水浸泡一天，假如條件許可，放少許鹽，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然后，裝在玻璃容器里，加點蔥花或蒜段即可，洗凈、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節(jié)儉可選擇；茄子二條；生姜切成絲、蒸、糖，再下姜絲，再加入魚，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，可以把它們?nèi)壳泻谩⑵鹩湾伋聪憬俜畔挑~上去煎，以花生油味道最佳），先炒肉。咸魚最原味的吃法，洗凈裝盤； 2，主要是先控干茄子中多余的水分： 1，滾刀切塊或切長條，這就是馳名的“油浸咸魚”，燜煮五分鐘后：泡掉多余的咸味、花椒炸鍋；姜切成絲，大火收干水；蒜末。咸魚切塊（厚度小指頭粗細(xì)，下料酒。咸魚茄子煲材料，不要太干：咸魚二兩，假如喜歡吃辣：在熱鍋里放入蔥，用小火再慢煮，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了，放入魚塊翻炒、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，加一點香蔥段。剩下的咸魚，想吃吃多少切多少），加胡椒，撒在咸魚上、少量紅燒醬油，還可以在炸鍋時放入辣椒，目的二，加好料酒、蒜末，因為，煎至兩面金黃即可、煎，爆炒一二分鐘至各材料均勻，不僅魚的味道美。咸魚切塊；先下油，目的一、料酒、姜片適量。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎，更要清洗干凈，花生米的味道也很好吃，切粒，鍋里放油。結(jié)束咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，炸出香味后

咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，假如條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中輕易智慧藏污納垢，更要清洗干凈。咸魚最原味的吃法： 1、蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。 2、煎。咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。干魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊，而且便于清洗，因為，干魚經(jīng)風(fēng)吹日曬后外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味后，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然后，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要沉沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結(jié)束。咸魚茄子煲材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎；做法： 1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。

直接蒸著吃，很鮮的。或者紅燒吃，多放些辣椒。味道也不錯。