仁妙1與您交流，怎么做土鍋魚好吃。..生魚火鍋應吃肉嫩刺少的魚做，今天跟大家分享一個用黑魚（烏鱧）做的生魚火鍋，它的鍋底與眾不同，是用雞清湯與糯米熬制成的原味鍋底，涮出的魚肉滑嫩鮮美，老少皆宜，謝謝試做，仁妙1答題，我們先說什么樣魚適合在土鍋做那。
1、怎么做土鍋魚好吃？
謝謝邀請，題主您好。仁妙1與您交流，怎么做土鍋魚好吃？仁妙1答題，我們先說什么樣魚適合在土鍋做那，我給大家選的是花蓮魚，它在河中的魚比較好的一種。我選花蓮魚有一斤左右就可以了，先把魚洗干凈了，要把魚肚子的黑膜弄干凈，不弄掉會腥味太大。在把魚腮弄掉，如果家里有客人，不要把魚撥剪掉，剪掉了不美觀了。洗干凈放到個盆里備用，
我開始給大家把調料講下，食油，醬油，啤酒，面醬醋，雞蛋兩個，看自已口味加，白糖，食鹽，少許面粉，配料，蔥姜蒜，蒜多放些，花椒，八椒，干辣椒，大家喜歡吃棒子面的餅子，可以在土鍋邊上貼上一圈味道更好吃。我開始做了，首先把土鍋燒熱，倒鍋里食油，先把魚沾上面粉，油熱后下鍋煎魚。有喜歡用雞蛋的也行，可是煎不透。
這樣我為大家選了面粉，把魚下鍋煎透后，放鍋里白糖一勺，再放花椒八椒，蔥姜蒜，食鹽，一勺面醬，再用醬油，醋，啤酒噴制后蓋上子燜會。再倒入熱水，沒過魚后，再放進食鹽，干辣椒兩三個就可以了，我就用急火燒制魚。土鍋用木頭燒魚會更香，大火燉制一個小時后湯少了停火。讓用余火燜制，魚會軟爛口感更好吃。這樣魚做好了，
2、生魚火鍋怎樣做才好吃？
..生魚火鍋應吃肉嫩刺少的魚做，今天跟大家分享一個用黑魚（烏鱧）做的生魚火鍋，它的鍋底與眾不同，是用雞清湯與糯米熬制成的原味鍋底，涮出的魚肉滑嫩鮮美，老少皆宜，謝謝試做。..主料：黑魚一條（約二公斤）..配料：小油菜五百克，雞清湯二千克，糯米二百克，嫩香菜末二十克，芝麻醬二十克，生抽二十克，朝天椒十克（不吃辣可不放），香醋五克，..制作：一，把米淘洗干凈和雞湯小火滶二小時，把米撈出，留湯備用，..二，把魚宰殺去鱗洗凈，用刀從尾部朝頭部片下兩扇肉，去皮，用刀片成二毫未厚夾刀片（也可片成三毫米單片），..三，小油菜去根洗凈，把生抽，芝麻醬，香菜末，醋，辣椒，兌成蘸料。
