清湯一般用老雞、火腿、瘦肉等用小火燉制而成，湯汁清澈，香醇味美,湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸清湯和濃湯的區(qū)別,清湯還要在吊好湯的基礎(chǔ)上，再用雞腿肉和雞胸肉剁成的蓉來清湯,精制清湯取普通清湯用紗布過濾,也叫清湯,清湯與濃湯的區(qū)別；清湯用小火，湯汁清,江西清湯是最小的餛飩清湯怎么做,清湯分普通清湯和精制清湯。

清湯一般用老雞、火腿、瘦肉等用小火燉制而成，湯汁清澈，香醇味美。清湯還要在吊好湯的基礎(chǔ)上，再用雞腿肉和雞胸肉剁成的蓉來清湯。濃湯一般選擇老雞、火腿、豬皮、雞爪等脂肪膠質(zhì)含量高的肉質(zhì)品，用大火燉制而成，其湯汁潔白，濃厚香醇。清湯與濃湯的區(qū)別；清湯用小火，湯汁清。濃湯用大火，湯汁白，魯菜也稱奶湯，故名思意就是說濃湯就像奶一樣濃白。收濃湯是指用大火把湯汁濃縮一定的純度，達到自己做菜的目的就可以了

清湯分普通清湯和精制清湯。普通清湯：原料：老母雞，配部分瘦豬肉。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。精制清湯取普通清湯用紗布過濾。取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸

清湯又叫包面，流傳于江西大部分地區(qū)，是江西樟樹市、新干縣、婺源縣及的湖北襄陽市的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，明清之際即已盛行于江西省內(nèi)。包面系以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其皮薄透明，餡滿而實，香味誘人，咸淡可口。食時，根據(jù)個人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉湯加佐料去渣存貯備用。也叫清湯。江西清湯是最小的餛飩

有了電飯煲自己做清湯減肥第一款原料：黃瓜；第二款原料：芹菜；第三款原料：胡蘿卜；第四款原料：苦瓜；第五款原料：生菜；第六款原料：絲瓜。六種蔬菜湯做法大至相同：每款湯請放入姜片兩片、蔥段二小段、鹽少許、開鍋后加入雞精，也可放入香菜沫，使湯的味道更鮮美，做好后，可用筷子沾一滴香油即可，菜的用量適當(dāng)就行，在鍋里加入適量的水。青菜湯不宜煮的過久，比如說生菜、黃瓜，放進鍋里一分鐘即可，黃瓜可切成薄片，所有的原料都可以切成細絲或者薄。