豆腐、竹筍、香菇、木耳等等，而我更喜愛做魚頭粉皮湯。魚頭粉皮湯，除了魚頭的鮮香和營養(yǎng)外，添加了柔潤嫩滑、口感筋道的粉皮，讓魚湯更加味美，(1)，起油鍋，熱油后放上劈成兩瓣的白鰱魚頭，煎至兩面金黃色，撈起備用；(2)，鍋中放適量的水，放入生姜、香蔥，煮沸后將魚頭入鍋，放上料酒，熬至湯呈乳白色；(3)，將切好的粉皮入鍋，煮至湯沸，加鹽，放上雞精，起鍋前撒上蒜葉，裝盆。

1、白鰱魚頭怎么做才好吃？

謝謝邀請。白鰱魚頭營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，還含一般魚肉中沒有的卵磷脂，可以幫助增強記憶力，活躍腦細胞，延緩腦力衰退，尤其適合老年人、腦力勞動者、青少年學(xué)生食用，在江南，人們鐘愛魚頭湯佐餐，餐桌上有一道鮮香味美的魚頭湯，讓人美滋美味，食欲大增！魚頭湯的主材有兩種：花鰱(鳙魚)和白鰱。

輔材則品種繁多，如：豆腐、竹筍、香菇、木耳等等，而我更喜愛做魚頭粉皮湯，魚頭粉皮湯，除了魚頭的鮮香和營養(yǎng)外，添加了柔潤嫩滑、口感筋道的粉皮，讓魚湯更加味美！魚頭粉皮湯的備用食材有：白鰱魚頭一個，鮮粉皮300克，適量的鹽、油、雞精、料酒，香蔥一把，生姜三片，大蒜二根切成末。烹制分步：(1)，起油鍋，熱油后放上劈成兩瓣的白鰱魚頭，煎至兩面金黃色，撈起備用；(2)，鍋中放適量的水，放入生姜、香蔥，煮沸后將魚頭入鍋，放上料酒，熬至湯呈乳白色；(3)，將切好的粉皮入鍋，煮至湯沸，加鹽，放上雞精，起鍋前撒上蒜葉，裝盆，

2、草魚如何做好吃？

草魚幾乎是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖铑l繁的魚類，價格便宜，肉質(zhì)鮮美，腥味較少。吃法種類繁多，無論是紅燒，水煮魚，酸菜魚，烤魚，香辣魚等等，今天食叔來介紹一個，家庭版烤魚的做法，特別適合草魚。首先，草魚宰殺干凈，放血，去牙齒，去腥線，洗掉肚子里面的黑膜，用蔥姜料酒胡椒粉腌制一下，腌制好的魚放到篦子上，撒點鹽，刷點油，油辣子，把魚烤香，烤熟，而后撒點孜然面?zhèn)溆谩?/p>

鍋里面加點五花肉，炒點紅油豆瓣，加一塊火鍋底料炒香加入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，加開水適量，加胡椒粉，糖，鹽調(diào)味，而后加入一些自己喜歡的配菜，西蘭花，豆腐，豆腐皮，海帶等，提前汆水，煮熟后加入烤盤備用，而后把烤好的魚扣上去，最后撒點蒜苗，芝麻蒜末，花椒，熗上熱油，美味的烤魚就做好了。可以下面放炭火，燒著吃，味道特別棒哦。