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1，煎蛋皮有竅門(mén)嗎
2，怎樣煎蛋皮
3，怎樣煎蛋皮
4，怎樣煎雞蛋皮
5，雞蛋皮咋煎緊急
6，如何煎蛋皮

1，煎蛋皮有竅門(mén)嗎

油要少、火要小、蛋液入鍋要不停轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液均勻攤開(kāi)。

煎蛋皮有竅門(mén)嗎

2，怎樣煎蛋皮

找一個(gè)平底盤(pán)子，在盤(pán)子底抹點(diǎn)油，再倒上點(diǎn)蛋液使其平鋪開(kāi)，蛋液不要多，要薄一點(diǎn)，加熱出來(lái)就好，可能比鍋?zhàn)龅哪芎褚稽c(diǎn).其實(shí)還是用普通的鍋做好。

怎樣煎蛋皮

3，怎樣煎蛋皮

熱鍋后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少許鹽及味精。下鍋后迅速將鍋端起來(lái)旋轉(zhuǎn)，使蛋汁均勻的貼在鍋邊。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一側(cè)卷入提起來(lái)。要先翻一半，再慢慢翻邊。等冷卻后切成蛋片或蛋絲。這樣制作的蛋皮鮮艷美味可口。

最好用平底鍋

我做過(guò)包蛋餃的蛋皮。用大勺子，把調(diào)好的雞蛋舀一小勺在大勺里大勺旋轉(zhuǎn)著到最薄。記住大勺上可以刷點(diǎn)油。小火哦。

怎樣煎蛋皮

4，怎樣煎雞蛋皮

原料：雞蛋1個(gè)、煎蛋器或洋蔥圈1個(gè)、鹽1/4茶匙（1克）。做法：1、平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時(shí)，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）；2、將磕開(kāi)的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。

長(zhǎng)蟲(chóng)皮煎雞蛋具有祛風(fēng)、明目、推翳、解毒清熱等功能，但最好在中醫(yī)辯證檢查后再考慮是否可服用。

把雞蛋打的盡量碎！把鍋燒到溫?zé)嵯码u蛋{別一次都下了}！然后將鍋端起{微里火面鍋還是在加熱}讓蛋液一圈一圈往外轉(zhuǎn)徹底凝固就成了！記住火不要太大

5，雞蛋皮咋煎緊急

碗里放入適量的面粉，然后加適當(dāng)冷水后用筷子或其他工具使勁攪和。幾秒后就看得出水少了還是多了。水多的話再加些面粉，水少的話就再加些冷水，大約使勁攪和5分鐘后（因?yàn)楹芏嘈「泶瘢锩娑际俏磾嚭统傻母擅妫嚭偷帽容^均勻了。 2種味道。一甜餅（甜味）---雞蛋2個(gè)，味精少許，牛奶少許，白糖適量。二香蔥餅（咸味）---雞蛋2個(gè)，蔥花一些，味精和鹽少許（鹽不能太少，淡了的話也不好吃），五香粉些許，芝麻一些/ 切記：一定要用平底鍋煎，這樣均勻而出美味

把雞蛋打入碗里使勁攪拌.煎鍋倒油少許燒熱,把蛋液倒入,端起鍋快速轉(zhuǎn),使蛋液均勻布滿鍋底.繼續(xù)加熱1分鐘即可

就這樣箭啊

把雞蛋和面再加入適當(dāng)?shù)乃當(dāng)嚢杈鶆?加入自己愛(ài)吃的調(diào)料,我家一般做時(shí)放些鹽和蔥花就成了(呈糊狀)然后在平底鍋倒入適當(dāng)油,用勺子挖一勺面糊用鏟子均勻攤開(kāi),一面金黃后再反過(guò)來(lái)攤另一面

找平底鍋,稍微撒點(diǎn)油,小火燒熱放入打散的蛋液,攤成薄薄的一層,過(guò)一會(huì)揭開(kāi)一邊用嘴一吹就掉了,OK

6，如何煎蛋皮

準(zhǔn)備材料：雞蛋 2個(gè)、雞肉 200g、食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、胡椒粉適量。一、雞肉剁碎，放入鹽，胡椒粉，雞精拌勻，腌制10分鐘，如下圖所示。二、將胡蘿卜，洋蔥切碎，雞蛋液準(zhǔn)備好，放旁邊備用，如下圖所示。三、熱鍋放油，放入胡蘿卜和洋蔥炒，如下圖所示。四、然后加入雞肉一起炒香，多翻炒幾下，炒好盛出，如下圖所示。五、鍋中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入鍋，如下圖所示。六、然后再放入肉餡，然后用鏟子把蛋皮折起來(lái)就可以了，如下圖所示。七、關(guān)火出鍋放入碗中，這樣煎蛋皮就已經(jīng)做好了。

一定要掌控好火候

用圓底的鍋?zhàn)友?　　其實(shí)挺簡(jiǎn)單的.　　（1）雞蛋打到碗里，用筷子攪拌打碎　　（2）鍋?zhàn)永镱^放1、2滴油，用刷子抹開(kāi)（比你要攤的雞蛋皮大些）。以前都用一塊肥肉在熱鍋里面刷一圈，很香的。現(xiàn)在不用肥肉，用普通食用油也可以。如果沒(méi)有刷子，可以拿一塊比較大的生姜，切一刀，形成一個(gè)平面。用這個(gè)當(dāng)刷子很省事，而且有做出來(lái)的雞蛋皮還有股子生姜的香味。　　（3）鍋?zhàn)佑眯』稹！　。?）用勺子舀出打碎的生雞蛋液，放入鍋中。根據(jù)攤的雞蛋皮的大小，可以確定舀幾勺。我喜歡中等的，一般舀3勺左右。　　（5）把鍋?zhàn)幽闷饋?lái)轉(zhuǎn)，讓雞蛋液在鍋?zhàn)永锩婊螆A圈。一圈兩圈，嘿嘿，每轉(zhuǎn)一圈皮子就大一圈。轉(zhuǎn)到滿意就可以拉。　　（6）鍋?zhàn)臃呕鼗鹕稀Ｉ晕⒌鹊诫u蛋皮周?chē)N起，就可以用筷子翻過(guò)來(lái)，換另一面煎。俺喜歡直接用手翻雞蛋皮，不容易破。　　（7）如果雞蛋皮破了，補(bǔ)點(diǎn)雞蛋液再燙一下就成啦。