自釀葡萄酒通常缺少穩(wěn)定劑——比如適量的二氧化硫——市面上有賣葡萄酒,家釀葡萄酒沒有這樣的問題,現(xiàn)成的優(yōu)點葡萄酒:味道肯定比自己釀的好,自釀葡萄酒是小問題,自釀葡萄酒最大的問題是殺菌,)，你的葡萄不能釀葡萄酒,自釀葡萄酒:你有DIY的快感，品嘗自己成功釀造的心情葡萄酒是現(xiàn)成的酒所沒有的,買葡萄酒大酒廠做的葡萄酒還是靠譜的。

自釀葡萄酒最大的問題是殺菌。自釀葡萄酒是小問題。由于溫度和發(fā)酵環(huán)境的不穩(wěn)定，酒精發(fā)酵中雜醇產(chǎn)生的概率并不低，這也是為什么人們常說自釀的酒容易醉或醉，而且不是在家里補酒。甚至還有因飲酒導(dǎo)致失明甚至昏迷的案例。自釀葡萄酒通常缺少穩(wěn)定劑——比如適量的二氧化硫——市面上有賣葡萄酒。其實正是因為我們自己的酒“沒有添加那些亂七八糟的東西”，所以更不穩(wěn)定，更容易被氧化變質(zhì)，被微生物污染。相比之下，只要酒不是假酒，酒廠為保證酒的穩(wěn)定性和健康性而添加的適量添加劑就不會對人體造成傷害。

自釀葡萄酒:你有DIY的快感，品嘗自己成功釀造的心情葡萄酒是現(xiàn)成的酒所沒有的。更安全更衛(wèi)生。現(xiàn)在一些劣質(zhì)酒可能含有添加劑和色素，對人體可能會有一些不良影響。家釀葡萄酒沒有這樣的問題。不要太擔(dān)心衛(wèi)生，因為沒有衛(wèi)生(雜質(zhì)或其他細菌等。)，你的葡萄不能釀葡萄酒。現(xiàn)成的優(yōu)點葡萄酒:味道肯定比自己釀的好。顏色可能比自制的好。但缺點是如果不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒，很可能含有人工色素或甜蜜素等食品添加劑，可能對人體有害危害。感覺自己釀葡萄酒還是不買比較實惠。而且不一定比你買的便宜。如果沖泡失敗，損失可能更多，也會影響心情。買葡萄酒大酒廠做的葡萄酒還是靠譜的。國外就更不用說了，國內(nèi)也有很多不錯的，比如通天山葡萄酒，都是用野葡萄釀造的，而且野葡萄的營養(yǎng)成分比較多。

對身體無害，葡萄酒含有多酚、維生素和微量元素。多酚是一種有效的抗氧化劑，對人體有多種保健作用，多酚具有抗病毒和增強免疫力的作用，因此也能預(yù)防感冒。葡萄酒可刺激胃酸分泌胃液，每60-100g 葡萄酒可增加胃液分泌120ml，葡萄酒中單寧類物質(zhì)能增加腸肌系統(tǒng)平滑肌纖維的收縮，調(diào)節(jié)結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。