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上文聊了運城的小吃，多以土色土香見長，但是運城因為經(jīng)濟條件和物產(chǎn)所限，主要在白面上面做文章。太原目前最火的運城菜館子頤祥閣，里面好吃的除了涮牛肚，還是麻花菜卷油潑面之類的主食，其實太原還有一家創(chuàng)新運城菜，是在北美N1旁邊的中華年5A餐廳，前年去吃過一回，他家除了胡蘿卜豆腐雞蛋餃子不錯，做的運城銅火鍋很是好吃，紅燒肉切的非常薄，配上金勾海米，口味比較精細(xì)，值得推薦。要論山西的飲食水平，除了省城太原，應(yīng)該首選大同，一是因為大同歷史上做過北魏的都城，具有較深的文化底蘊。二是又靠近北京，接受先進文化比較方便，三是大同的煤炭曾經(jīng)輝煌一時，部隊軍倒也曾在大同輝煌一時，他們帶來的今朝有酒今朝醉，哪怕明天喝涼水的消費觀念，至今在大同經(jīng)久不息，人生在世，吃穿二字是大同文化的精髓。十幾年前小小一個大同市就有四五家五星級酒店，很多大同人認(rèn)為大同飯店的水平要比太原高是有道理的。我上大學(xué)時，校園里穿的最漂亮的就是大同姑娘，堅持每天穿西服打領(lǐng)帶的也只有大同小伙，不管兜里還有幾毛菜票，至少把自己收拾得精精神神滴。90年代，大同就有云崗賓館雁北賓館紅旗大酒家英特俱樂部等等高檔酒店，特別是英特俱樂部，能吃飯，能洗澡，能桑拿，他的老板也是一個在九十年代就能玩動幾十億貸款的傳奇人物，后來東窗事發(fā)跑到南非待了十幾年，去年在國家紅通行動中主動回國自首，因為錢花完了。他跑路期間，曾在五臺山五爺廟戲臺上供奉的一對牌匾始終沒有取下來，只不過是用黑墨把名字刷黑了，可見其影響力之大。進入千禧年后，大同頻繁的更換領(lǐng)導(dǎo)，一個領(lǐng)導(dǎo)一個思路，而且主要領(lǐng)導(dǎo)還往往尿不到一個壺里，加上大同煤炭資源的日漸枯竭，導(dǎo)致大同的發(fā)展被呂梁長治臨汾超過啦。2008年到2013年，耿彥波在大同的五年，對大同的城市建設(shè)給予了摧枯拉朽的推動，后來到任的北京來的市委書記也是一位大刀闊斧的務(wù)實者，才是大同沒有掉隊太遠，可見一個地方有一兩個英明的領(lǐng)導(dǎo)，對他的發(fā)展有非常大的作用啊。記得十年前我去大同，大同班子里家在外地的市級領(lǐng)導(dǎo)都統(tǒng)一住在五星級的豪生大酒店，一人一個套房，豪華自助餐游泳池健身房等啥都有，真TM讓人眼紅，某領(lǐng)導(dǎo)請我去新開的鳳臨閣吃飯，跟我說飯店老板開出年薪100萬，從內(nèi)蒙請來一對包燒賣的夫婦，我聞言擊節(jié)稱嘆，說此店必火，為毛？100萬的年薪換來是幾千萬的廣告效應(yīng)，誰不想去吃一下年薪100萬的大師包的燒賣？吃這么貴的燒賣，你好意思不要幾個硬菜？有菜有肉就得喝酒吧？這就是大同人在吃上的膽量和眼光，可惜現(xiàn)在由于道路拆遷等原因，大同的風(fēng)臨閣已經(jīng)關(guān)門了。在太原萬達廣場的風(fēng)臨閣還開的，大家可以去品嘗一下。大同最著名的小吃是刀削面。一碗刀削面加紅燒肉加豆腐干加肉丸子的模式已經(jīng)走遍半個中國，給我們山西飲食爭了一小口氣，它成功的奧秘是做出的近似西方快餐標(biāo)準(zhǔn)的中式標(biāo)準(zhǔn)程序，而且門檻低，易進入，好推廣。但是缺點也很明顯，因為沒有一個強大的母公司支持，沒有一個強大的統(tǒng)一品牌（牌子有好幾個，類似東方，順溜，七中刀削面等）。原料沒有實行集中配送，所以做到一定程度檔次規(guī)模就都上不去了。我認(rèn)識一個做李先生加州牛肉面代理的朋友。據(jù)他講李先生牛肉面絕對是中國人自己經(jīng)營但完全借鑒麥當(dāng)勞肯德基經(jīng)營模式的假洋鬼子，總部在河北邯鄲，所有原料（包括面條）全部配送，你只要交加盟費就可以了，從地點到管理有一套嚴(yán)格的制度，哪怕你是一個菜鳥，不懂經(jīng)營，也會讓你每年掙到固定的回報，所以李先生牛肉面在全國到處（特別是高鐵站）都是是有原因的。大同還有一種小吃叫黃糕蘸雞，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上燉雞塊或肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。但是不會吃的很難一口吃進去，因為它太軟太粘，要撕一小塊揉成團，就著雞湯方才能吞下肚去，不然的話就黏在嘴里，十分狼狽。有趣的是大同人對黃米的解釋還有另外一種意義，六七十年代大同礦務(wù)局礦工待遇高，他們大部分是單身，每個月發(fā)了工資以后，附近村里的美女們就背上一小袋黃米，向礦工推銷，進門就問量不量黃米，雖然此黃米貴點，但大家皆大歡喜。90年代初，大同有一個明星企業(yè)大同同風(fēng)肉制品廠，他家的熟肉制品，類似紅燒肉，紅燒丸子等等，味道很好，在華北地區(qū)非常暢銷，當(dāng)時業(yè)績絕對碾壓現(xiàn)在的六味齋，可惜明星廠長邰愛國商而優(yōu)則仕，被提拔去當(dāng)了省商業(yè)廳副廳長，后來又到陽泉當(dāng)過市委副書記。官場多了一個領(lǐng)導(dǎo)，但是企業(yè)少了主心骨，沒幾年同風(fēng)廠也垮了。如果大同能推出一個全國聯(lián)鎖的刀削面品牌，就叫同豐刀削面連鎖店，像沙縣小吃一樣，絕對能帶動大同的經(jīng)濟復(fù)興，在南方很少看到大同刀削面的身影，倒是有一個我們山西人經(jīng)營的九毛九大碗面，連鎖店很多，聽說已經(jīng)進入創(chuàng)業(yè)板準(zhǔn)備上市，這何嘗不是一件幸事啊。大同兔頭也是有名，麻辣鮮香，特別適于下酒，我在全國轉(zhuǎn)過很多地方，但是只有成都雙流兔頭好像可以一比，據(jù)我的好朋友水西關(guān)食神講，大同最有名的兔頭是晚上在一個破舊的公共汽車車廂改成的小飯店賣的，而且砂鍋豆腐也很有名，最適合酒后宵夜，但是我沒有去吃過，甚憾。可是兔頭也沒有形成一個產(chǎn)業(yè)，也不見方便包裝的產(chǎn)品，人家成都的兔頭方便裝的小袋產(chǎn)品，在超市賣的到處都是。這就是差距啊。還有渾源的二妹子小媳婦等涼粉，那個辣椒油是特別的香，配上廣靈豆腐干，油炸大豆，也是利口的下酒菜。前四五年太原王府井百貨西面的巷子里有一家渾源妹子飯店。除了涼粉，熏雞熏兔子兔頭肥腸大肚甚是入味，主食燴菜澆豆面剔尖也是一絕，經(jīng)常見逛完王府井系巴布瑞圍巾拎普拉達包穿庫奇恨天高的美女在此吸溜涼粉，要想聯(lián)系美女趕緊的去，請上一碗涼粉，再回王府井買個帝芙尼的鉆戒，旁邊凱賓斯基酒店走兩步就到了。

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2，山西大同有什么著名的小吃老店

我先咽了這口冷唾沫，給大家分享一下大同最好的小吃，都在這了，再也不用愁去哪吃了最好的吃的面皮在新開里陳記面皮最好吃的臭豆腐是姜二爹臭豆腐(大富翁后面) 最好吃的過橋米線是振華南街社保中心對面的過橋米線最好吃額麻辣拌造大同一職中校門口往南50米最好吃的煎餅果子在城區(qū)法院門口(每天早上出攤) 最好吃的烤串在云中路龍港苑“開心虎串店” 最好吃的肥腸面在永泰南路最好吃的炸串在七中公路局對面“七中風(fēng)味炸串” 最好吃的豆腐粉是同泉里后街39校旁邊和原二醫(yī)院斜對面的老五豆腐粉最好吃的兔頭全在帥府街最好吃的涼粉在鼓樓東街和方特外圍方糖大同涼粉最好吃的雞蛋灌餅在大同大學(xué)學(xué)苑食堂最好吃的月餅在棚戶區(qū)“麥妙糕點” 最好吃的兔架在花園里“柴溝堡熏肉最好吃的鐵板魷魚在大富翁門口大同地區(qū)好吃的美食還是挺多的，當(dāng)?shù)乇容^有名的美食老店也是挺多的，當(dāng)?shù)氐拿匝螂s就是一個，最好吃的羊雜還是德味兒羊雜做的最好，最好吃的涼粉要數(shù)東街順義涼粉，味道的話相當(dāng)?shù)牟诲e，最好吃的雞是就要數(shù)歡樂街雞子。最好吃的肘子是下寺坡的肘子，最好吃的髓油糕還是伊蘭齋最正宗，最好吃的糕點是林信齋，最好吃的羊肉串是天山羊肉串，現(xiàn)在的老華林門口阿力也挺不錯的，以前在大西街的萬人褲業(yè)對面有個三輪車賣鐵板魷魚，他們家做的超好吃。除了像上面提到的幾個以外，鐵牛里華林超市那邊的粉店涼粉和豆腐粉那才叫好吃，烤糕燒山豆就窩兒菜，玉米面糊糊，炒莜面塊壘，玉米面拿糕小米稀粥就爛淹菜拌豆腐，大西街的電烤串，羊雜，東街的老大糕館，還有帥府街的庫老四炸串店等。大同市御東學(xué)府小閆飯店超說順意涼粉好吃的怕不是大同人吧說到美食呀，對于一個吃貨來說是沒有任何抵抗力的，越說越上頭。說到山西大同呀，我們的的第一印象是煤礦資源豐富，到處都是煤老板，今天我就來和大家嘮嗑一下大同美食。大同，古稱云中、平城，是山西省地級市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國晉冀蒙交界地區(qū)中心城市之一、重要的綜合能源基地。大同地處中國華北地區(qū) 、山西北部、大同盆地中心、晉冀蒙三省區(qū)交界處、黃土高原東北邊緣，實為全晉之屏障、北方之門戶，且扼晉、冀、內(nèi)蒙之咽喉要道，北隔長城與內(nèi)蒙古自治區(qū) 烏蘭察布市接壤 [3] ，是山西省省域副中心城市，歷代兵家必爭之地，有“北方鎖鑰”之稱。 [4] 大同是首批國家歷史文化名城之一、曾是北魏首都，遼、金陪都，境內(nèi)古跡眾多，著名的文物古跡包括云岡石窟、華嚴(yán)寺、善化寺、恒山懸空寺、九龍壁等 [4] ，是中國首批13個較大的市之一、中國九大古都之一、國家新能源示范城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市 [5] 、全國雙擁模范城市、全國性交通樞紐城市、中國雕塑之都、中國十佳運動休閑城市。素有“鳳凰城”和“ 中國煤都 ”之稱。楊記翹腳牛肉面楊記翹腳牛肉面在大同熱度很高，這家小吃店的位置位于山西省大同市云岡區(qū)棚戶區(qū)A區(qū)的平喜路的豪達影城對面，店鋪內(nèi)的牛肉面非常的辣，味道很霸道，味濃湯鮮，值得推薦，喜歡吃辣的可以去試試。馬兵月餅而對大同人來說，除了老大同傳統(tǒng)的混糖月餅，許多人還偏愛譽滿長城內(nèi)外的風(fēng)鎮(zhèn)月餅，風(fēng)鎮(zhèn)月餅最大的特點是焦黃松軟、香甜可口、油而不膩，而在大同的豐鎮(zhèn)月餅品牌中最為有名的便是“馬兵月餅”。　　剛出爐的馬兵月餅餅內(nèi)層次分明、面鋒如刀、入口松化。而且，由于混糖月餅是高溫滾油和面，所以可以較長時間儲存。尤其是晾涼后存放在甕壇中，更是松軟柔和、綿甜適口。倘若在甕壇之內(nèi)放些許美酒、香果，那更是聞之沁人心脾，入口滿嘴果香。東關(guān) 削面王大同刀削面是山西著名的漢族小吃，配上正宗的大同豬肉臊子，入口外滑內(nèi)筋，軟而不沾，油而不膩，越嚼越香，制作工藝極為考究。大同油炸糕大同油炸糕是山西大同地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食。大同、雁北一帶盛產(chǎn)黍子，胡麻油產(chǎn)量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一帶群眾非常喜愛的傳統(tǒng)食品。逢年過節(jié)、招待客人，以炸油糕為上等食品。這里的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆里嫩，綿軟可口。并且配以精致的豆餡、土豆餡、韭菜、肉餡，更有風(fēng)味。羊雜大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調(diào)制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅(qū)寒的保健佳肴。到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。胖來來兔頭把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十余種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里，口味比較重，味道那是一絕，吃兔頭，就去大同帥府街，家家都是美味。渾源涼粉大同涼粉中的代表，當(dāng)?shù)厝讼矚g做粉的土豆淀粉、豆腐干、蠶豆，混合在一起制作而成的。涼粉的味道是清香但是不膩味，帶上有辣椒，但是不味澀，里面還有股奇香味道。這涼粉的味道很獨特，號稱是北岳一絕。百花燒麥明代，大同是九邊重鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)亓餍幸环N燒麥。燒麥的皮是薄皮透明晶亮，稱作是百花燒麥。燒麥皮中會包裹上9種肉餡，里面的料就會有雞、鴨、魚、牛、羊、豬，有九種肉餡還有9種花形。燒麥餡內(nèi)還會澆筑以相應(yīng)的花形果汁，那就像是盛開的花朵一般，味道鮮而不膩，其外表是美艷嬌嫩。新榮莜面新榮莜面，也是山西大同比較著名且傳統(tǒng)的小吃，還曾經(jīng)供給法國總統(tǒng)蓬皮杜品嘗。大頭麻葉在大同的大街小巷經(jīng)常能夠見到，不少面鋪子跟飯莊都會有這一道美食。算得上是山西非常有名的特色傳統(tǒng)小吃，具有非常鮮明的地方特色。大頭麻葉說來是一種油炸面食，其外形是四個頭均勻，頭內(nèi)膨空，其外表是膨松柔軟、色澤金黃，外脆里嫩，芳香可口的。大同豆腐粉早餐的時候一定要吃的一道美食。據(jù)說最早的時候是很窮的一位老大爺發(fā)明的。大爺把豆腐切成細(xì)條，把豆腐過完年土豆粉放在一起煮。這是最基本的做法，后輩們還在吃基礎(chǔ)上拓展處了更多豐富的做法。紅油高湯，里面還會放上剛剛腌制好的豆腐，然后再放上粉條，出來的豆腐都是香辣可口的特點。靈丘熏雞靈丘熏雞是山西四大熏肉之一。雞的做法都有很多，熏雞就尤為講究，不僅看腌制時間也得注重味道，制作工序復(fù)雜。而靈丘此處的熏雞，有其獨特的制作方法，做出來的熏雞，皮脆肉嫩，咸香可口。大同黃糕大同黃糕是山西大同一帶常見的傳統(tǒng)糕類家常食品，黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。我是小王木子悅，謝謝大家的支持，持續(xù)更新優(yōu)質(zhì)的作品，大家一起分享。大同醫(yī)專門口的面皮以及老豆腐五一去大同，挨個吃一遍，感謝大家分享這么多好吃的。涼粉，刀削面，油炸糕

山西大同有什么著名的小吃老店

3，山西大同有什么著名的小吃老店

我先咽了這口冷唾沫，給大家分享一下大同最好的小吃，都在這了，再也不用愁去哪吃了最好的吃的面皮在新開里陳記面皮最好吃的臭豆腐是姜二爹臭豆腐(大富翁后面) 最好吃的過橋米線是振華南街社保中心對面的過橋米線最好吃額麻辣拌造大同一職中校門口往南50米最好吃的煎餅果子在城區(qū)法院門口(每天早上出攤) 最好吃的烤串在云中路龍港苑“開心虎串店” 最好吃的肥腸面在永泰南路最好吃的炸串在七中公路局對面“七中風(fēng)味炸串” 最好吃的豆腐粉是同泉里后街39校旁邊和原二醫(yī)院斜對面的老五豆腐粉最好吃的兔頭全在帥府街最好吃的涼粉在鼓樓東街和方特外圍方糖大同涼粉最好吃的雞蛋灌餅在大同大學(xué)學(xué)苑食堂最好吃的月餅在棚戶區(qū)“麥妙糕點” 最好吃的兔架在花園里“柴溝堡熏肉最好吃的鐵板魷魚在大富翁門口大同地區(qū)好吃的美食還是挺多的，當(dāng)?shù)乇容^有名的美食老店也是挺多的，當(dāng)?shù)氐拿匝螂s就是一個，最好吃的羊雜還是德味兒羊雜做的最好，最好吃的涼粉要數(shù)東街順義涼粉，味道的話相當(dāng)?shù)牟诲e，最好吃的雞是就要數(shù)歡樂街雞子。最好吃的肘子是下寺坡的肘子，最好吃的髓油糕還是伊蘭齋最正宗，最好吃的糕點是林信齋，最好吃的羊肉串是天山羊肉串，現(xiàn)在的老華林門口阿力也挺不錯的，以前在大西街的萬人褲業(yè)對面有個三輪車賣鐵板魷魚，他們家做的超好吃。除了像上面提到的幾個以外，鐵牛里華林超市那邊的粉店涼粉和豆腐粉那才叫好吃，烤糕燒山豆就窩兒菜，玉米面糊糊，炒莜面塊壘，玉米面拿糕小米稀粥就爛淹菜拌豆腐，大西街的電烤串，羊雜，東街的老大糕館，還有帥府街的庫老四炸串店等。大同市御東學(xué)府小閆飯店超說順意涼粉好吃的怕不是大同人吧炸串當(dāng)深夜來臨，最性感的不是濃妝艷抹的美女，而是翻滾著油脂的燒烤。而到了大同，燒烤變炸烤。也就是說，串串不再是烤串，而是炸串，尤其是炸羊肉串，好吃又實惠。羊肉炸串，還有炸豆皮、炸豆干烤羊肉串帶給人的是一種煙火氣息，是孜然辣椒香料和羊肉炙烤后的交融；大同的炸羊肉串是將羊肉串在長長的竹簽一端，放進鍋里直接炸，大概一分鐘左右就可以炸熟，再撒上一些炒過的香芝麻。除了羊肉外，炸串也會炸豆皮、本地特色的豆腐干等，炸制過程簡單，所以點炸串的話，上菜會巨快。庫老四和帥府街的庫記都是炸烤特色店，都是清真的一把炸串上桌，一路的疲憊盡散，炸羊肉串松松嫩嫩軟軟，一次干掉50串很輕松。北京羊大爺涮肉將羊肉串放到涮鍋里涮，讓人覺得新奇，而大同炸串則顛覆了我對燒烤了認(rèn)識。大同兔頭大同胖來來還未鹵制的兔頭據(jù)說四川人一年要吃掉3億個兔頭。當(dāng)大同土著說要帶我們?nèi)コ酝妙^，多多少少還是有點兒驚訝。但是深刻理解了大同以后，就會發(fā)現(xiàn)，兔頭不是四川成都的專屬，它也屬于大同。帥府路堪稱大同的兔頭一條街，因為在這條街上，除了有名炸串、羊雜，最多的就是兔頭，大同最有名的兔頭店胖來來就在這條街上。右邊是鹵制兔頭的鍋底，左邊是羊蹄事實上，還真的有“大同兔頭”的說法，大同人吃兔頭也是有傳統(tǒng)、有淵源的，盡管這淵源不為所知，但吃兔頭的習(xí)慣是根深蒂固的。光頭張的兔頭，比胖來來的更入味香辣和四川的麻辣兔頭不同，大同的兔頭是用八角辣椒蔥姜等香料熬燜而來，香辣難忘，有一絲五香的氣息，濃濃的北方口味。人頭涌動的胖來來已然成為大同兔頭界的頭牌，實際上，經(jīng)過我們一致鑒定，胖來來的兔頭賣得太快，鹵制的時間短，鹵料不夠入味兒，更推薦康樂街電建醫(yī)院的光頭張兔頭。削面削面是大同美食最為外界所知的一種。在眾多的削面館子，大同土著選擇了迎澤街的東方削面。左邊是牛肉，右邊是豬肉，上面是本地的特色鹵豆腐干，很硬一碗削面端上來，顏值頗高，牛肉、羊肉、豬肉的臊子任選，湯汁清亮，實際上豬肉是最香的。吸一口面，面條勁道，最主要的是滑，這種感覺很神奇。除了東方削面，大同最有名的削面店是二板削面、老柴削面和七中削面，各有各的粉絲。什錦火鍋按照本次行程全程策劃大同土著唐琳女士的介紹，大同的什錦火鍋是一道年菜，過年吃的菜。大同什錦火鍋繁花似錦的銅鍋端上來，就會懂得了為什么叫年菜，跟通遼的蒙古火鍋有異曲同工之處——在沒有蔬菜大棚、交通不便的時代，北方冬季漫長、食材匱乏，所以冬季吃暖和的火鍋是非常好的選擇，火鍋里的菜品大多都是高熱量的肉類，如丸子五花肉，輔以一些可長期保存的干豆角等干貨。什錦火鍋，在于各種菜式之豐富。尋常百姓人家，過年吃一頓這樣的火鍋，也有著很好的寓意。大同的什錦火鍋，除了常見的肉丸、五花肉、方肉，添加了本地特色的燒肉，還有海參、魷魚、蝦等海鮮。羊雜湯大同有大量的回民，又靠近內(nèi)蒙古，有好吃的羊雜湯似乎也不奇怪。特別之處在于這里羊雜湯用材、用料之豐盛。帥府街羊雜，擠滿了人在大同的帥府街羊雜，普通一碗羊雜粉僅僅6塊錢，但是一碗純羊雜就是25塊錢。大多數(shù)回民都選擇羊雜粉，粉又彈又爽，勁道得很。但是當(dāng)一碗純羊雜擺在你面前，就懂得這滿滿一碗羊雜，滿是肥肥的羊腸、羊肝、羊肺等等，已經(jīng)熬至軟爛，香辣濃重的湯汁只是點綴，紅油也沒法喝。這一碗羊雜很是咸，但很香，當(dāng)?shù)厝搜螂s配餅和饅頭吃。本地另一家有名的羊雜叫“賀老人羊雜”。涼粉印象中，涼粉在北方的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)比較常見，似乎登不上大雅之堂。但是大同市區(qū)就有很多以涼粉為主打的小店，因為大同下屬的渾源縣特色美食就是涼粉，據(jù)說小媳婦涼粉是渾源涼粉的代表店。很難想象，一碗涼粉有幾多利潤能在市區(qū)撐起一家館子。大同涼粉喜放大量的本地辣椒油，這種辣椒只香不辣，尤其是辣椒籽香味更重。此外，還有本地特色的豆干；很明顯，最上面放了一層味精。這是一道涼粉皮，晶瑩透亮我們?nèi)サ氖怯裉m涼粉。點了一碗涼粉皮，坐在路邊吃。攪拌后辣椒香氣濃重，涼粉皮滑而涼爽大概像大同的削面一樣，本地人愛吃涼粉，吃的頻率高，所以滿大街“涼粉”的招牌也不奇怪。當(dāng)我們坐在路邊吃涼粉的時候，來來往往的人都忍不住盯著我們碗里的涼粉看上幾眼，有的人甚至忍不住說“我也想吃一碗”。大同月餅大同靠近內(nèi)蒙古最有名的月餅產(chǎn)地——豐鎮(zhèn)（烏蘭察布縣級市）。豐鎮(zhèn)的月餅簡單，沒有餡兒，就是一個充滿了糖、蜂蜜和油的餅狀物。而大同月餅與此接近，不同之處可能在于大同產(chǎn)胡麻油，大同月餅也加入胡麻油，這種簡單的月餅非常傳統(tǒng)，據(jù)說是最古老的月餅。黑糖蜂蜜口味的月餅大同最有名的月餅是馬兵月餅，回民經(jīng)營的清真老店，除了傳統(tǒng)的黑糖蜂蜜、紅糖蜂蜜，現(xiàn)在還有玫瑰味的，一個就能吃飽。燒麥早就聽說過內(nèi)蒙西部的燒麥，很多人在呼市吃過以后對我盛贊好吃。我在北京吃過最好的燒麥?zhǔn)窃诮饘毥郑羌也蛷d印象深刻，叫“羊大仙”，餡兒一定是上好的羊肉混合蔥花，咬開就蹦出香氣。老大同飯莊的百花燒麥老大同飯莊的菜顏值很高，一道什錦火鍋、一道百花燒麥，餐桌布雪白，看到一桌的美味，實在賞心悅目。遺憾這一道百花燒麥，顏值夠，功力還不夠。滴溜滴溜源自距離大同不遠的應(yīng)縣，這種神奇的美食看上去完全不知道是用什么東西制作，黃瑩瑩的小圓砣，吃起來非常柔嫩，名字也透著幾分可愛。和大同的涼粉一樣，搭配滴溜的也是豆腐干、辣椒油，有的會放一些蓮花豆。但是口感完全不一樣，這就是主食的魅力——滴溜用的是玉米面制作。關(guān)于粗糧大同有很多粗糧特色的館子，我們選擇了紫泥369粗糧雞。黃米涼糕，不要拿西貝的來比，十分之一都不到。黃米粘性很強，上面是玫瑰醬。沙棘雪梨，沙棘的酸配上雪梨的甜，這種搭配堪稱完美。小燒肉，據(jù)說先炸后蒸，反反復(fù)復(fù)，燒肉已經(jīng)完全酥軟，絲毫不膩。過油肉是山西特色菜，據(jù)說大同所有的館子都有這道菜，22塊錢超大一盤。三款粗糧，在大同點粗糧都不會錯。涼粉，刀削面，油炸糕大同醫(yī)專門口的面皮以及老豆腐

山西大同有什么著名的小吃老店

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