肥腸中加入蔥，姜，料酒，大料煮半小時左右5。當然紅燒肥腸做法很多下面介紹川菜做法，肥腸切成小段不能太長，否則燒制時不入味，肥腸，青紅椒，冬筍，木耳，醬油，醋，糖，蔥姜蒜，檸檬，黃豆醬做法，記做大腸內的油膜不能全部撕掉，否則大腸燒出來就不好吃了。
溜肥腸食材：肥腸、油適量、鹽適量、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、醬油，胡椒粉、淀粉做法:1：肥腸加鹽，醋腌制一會，清洗干凈，再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。2：將肥腸焯一遍水，3：將焯好的肥腸用溫水在清洗一下。4：肥腸中加入蔥，姜，料酒，大料煮半小時左右5：尖椒，大蔥，蒜切片備用，
6：將黃豆醬，胡椒粉，淀粉，糖，醬油放到碗中，加適量清水調成碗汁。7：煮好的腸用筷子能扎穿即可撈出8：不燙手時切成小塊，9：炒鍋熱油，倒入蔥，蒜煸香，加入尖椒。10：倒入肥腸煸炒一會11:倒入碗汁翻炒均勻即可，做法二：食材：肥腸，青紅椒，冬筍，木耳，醬油，醋，糖，蔥姜蒜，檸檬，黃豆醬做法：1、把肥腸翻過來，去掉里面的油脂，再用白醋和鹽搓洗干凈，最后用蔥姜料酒、檸檬煮一個小時，才能把異味去干凈。
2、豬大腸怎么做好吃？以及怎么清洗干凈？
你好！很高興來回答這個問題？豬大腸做的菜也屬于中國名萊了，地道的家常菜，很好吃下飯下酒！首先來清洗大腸，準備一掛大腸先給它用清水洗一下再撈出，加入鹽，料酒，面粉，醋不停的拌勻拌2分鐘，之后腌制10分鐘再來洗，先給大腸用清水把面粉洗盡，再給大腸翻過來用手撕掉雜物：，記做大腸內的油膜不能全部撕掉，否則大腸燒出來就不好吃了！洗盡之后再翻過來洗盡即可。
當然紅燒肥腸做法很多下面介紹川菜做法：首先我們把洗盡的大腸放入冷水鍋中加入姜蔥少許白醋或少許白酒煮一下水開之后打去浮末，中火煮10分鐘撈出下入冷水中泡冷撈出備用，肥腸切成小段不能太長，否則燒制時不入味！好了鍋下油潤鍋后下入菜籽油下入大腸姜蔥炒香下豆瓣醬，醬油炒香下八角，香葉，桂皮小火炒香上色加少許鹽使大腸有底味，加水燉40分鐘如果用高壓鍋上氣15分鐘即可！撿去料渣下入大蒜頭燒2分鐘，下入配料比如青紅椒塊，大蒜節、調味生抽、雞精、味精、糖少許炒勻即可出鍋。
