自己做的粽子，材料扎實，而且可以根據(jù)自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實惠。端午節(jié)馬上來了，自己在家做美味的粽子吧，如果您買的那種干的，需要提前浸泡、煮一下，將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內(nèi)，加入蘇打水和10克鹽，一、咸肉粽子配料咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子。

1、粽子是怎么做的？

端午節(jié)馬上來了，自己在家做美味的粽子吧！自己做的粽子，材料扎實，而且可以根據(jù)自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實惠。趁周末有時間包了一鍋粽子，包了咸蛋黃、咸肉、小米紅棗、糯米紅棗、小米糯米兩摻五種，咸肉（咸蛋黃）粽子的包法:1、糯米、小米洗凈，分別放清水中浸泡兩小時以上。浸泡過程糯米會吸水，如果發(fā)現(xiàn)水少了再添一些，

2、肉切三四厘米左右的塊兒，放姜絲、生抽、老抽、五香粉、鹽，抓勻，放入冰箱中腌制入味。料下重一點、咸一點煮出來味道才剛好，瘦肉五花二刀肉都可以，隨個人喜歡，不用擔(dān)心肥膩瘦柴的問題，粽子煮熟了肥肉一點也不膩，即使全瘦肉也很酥爛，一點不柴，都很好吃。咸鴨蛋剝出蛋黃備用，3、超市買的粽葉清洗干凈。我買都這種只需要洗一下就能用，更省事，

如果您買的那種干的，需要提前浸泡、煮一下。4、兩個小時后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、鹽拌勻，再腌制半小時左右，5、所有材料準(zhǔn)備工作都做好了，可以開始包粽子啦。準(zhǔn)備好線、剪刀等工具放手邊待用，6、將兩個粽葉絨面相對疊放在一起。7、將粽葉折成漏斗形，用左手托著，不好描述，具體看圖。注意漏斗尖那里要裹嚴(yán)實不要漏口，否則會漏米，

8、用調(diào)羹舀一點米放入漏斗尖，壓實，取一塊肉或一個蛋黃放入，上面再鋪米壓實。9、將上面的粽葉向前折過去，同時左手手指將粽子兩邊往里推一下，右手將上面的粽葉側(cè)邊折下去一點，將接口處包裹嚴(yán)實，然后將粽葉沿著粽子側(cè)邊折過來，不太好描述，網(wǎng)上找了張圖，很容易看明白。10、看，粽子的形狀已經(jīng)出來了，用線將粽子纏住，纏結(jié)實避免煮的過程中脫落。

11、包好的粽子放入鍋中，加足夠的水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩個小時左右即可，如果有紅豆綠豆之類的豆子，泡好放一點進(jìn)去會更好吃。二、糯米（小米/糯米小米兩摻）紅棗粽子的包法:糯米紅棗粽子的包法與咸肉的基本一樣，卷出漏洞狀后先放一顆紅棗在漏洞尖處（紅棗提前浸泡），然后放一點米壓實，然后再放一兩顆紅棗，再放一點米壓實，包成粽子形狀即可，

2、傳統(tǒng)粽子肉粽的做法是怎樣的？放什么香粉包粽子？

你好，我是南宮燕姐廚房，很高興回答你的問題以下是我的個人經(jīng)驗，希望能幫到你。一、咸肉粽子配料咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子，咸肉粽是漢族傳統(tǒng)小吃,端午節(jié)食俗。外層粽葉以大量清水刷洗,糯米口感綿密軟嫩,內(nèi)餡用上選的五花肉,經(jīng)過腌浸的程序,與生米、綠豆包里起來入水煮熟而得，咸肉粽子氣味郁香,油潤適口,是一款口味獨特的甜品。

二、咸肉粽子的做法做法一:咸肉粽子食材:主料:糯米1000克,小蘇打10克,五花肉400克,粽葉1把輔料:鹽12克,醬油1湯匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,香油1/4湯匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒2湯匙,五香粉1/2茶匙,水適量,棉線適量做法/步驟1.準(zhǔn)備食材:糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打，2.用清水淘洗兩遍,將水潷出去,重新加入清水浸過糯米3厘米以上,將糯米浸泡一夜。

3.五花肉切小塊，4.切好的五花肉放入容器中,加入調(diào)料(輔料里面除水和棉線以外的料全部加入,鹽只放2克)。5.抓勻提前腌制一晚,天熱要入冰箱冷藏腌制，6.用小刷子將粽葉一片一片刷凈后放開水中煮5分鐘,撈出待用。7.泡好的糯米瀝干水待用，8.小蘇打放入碗內(nèi),加少許水融解成蘇打水。9.將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內(nèi),加入蘇打水和10克鹽，

10.拌勻并靜至半小時。11.取一片粽葉卷成一個圓錐狀(葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度),注意尖部要緊閉,以防漏米，12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米并用筷子捅一桶，13.加入一塊腌好的咸肉，14.再蓋上一層糯米,九分滿即可。15.左手虎口處握住錐形,右手將上層糯米用手指稍微壓平,然后將多余的葉子翻折下來包住米,隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,之后的粽葉尾端向一側(cè)折疊,然后綁上棉線。