可以放在冰箱冷凍室，面條會(huì)更面筋。3.取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉搓，時(shí)間越長越好。付出的勞動(dòng)必須與得到的回報(bào)成正比。4.在面團(tuán)上撒一些細(xì)面條，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅形狀，然后搟成橢圓形的面片，在搟面杖上來回?fù){面片，使面團(tuán)越來越薄。中間最好在不同的角度重復(fù)這個(gè)操作。達(dá)到要求的厚度后，將面片展開，撒上一些細(xì)面條。5.將面片折疊，切成任意寬度的細(xì)條。6.切好后把面條抖出來，鋪上一些細(xì)面條防止粘連，晾一個(gè)小時(shí)再煮。7.把開水放在鍋里。手工面煮好了。把它們煮熟就行了。

Hot 干面制作方法取半碗面條，加入一小勺好的堿，加入適量的水將面條攪拌均勻。將面團(tuán)攪拌一會(huì)兒，最好將面團(tuán)細(xì)分。把面團(tuán)放入大型電動(dòng)壓面機(jī)(面條作坊用的)或者家里的小型手動(dòng)壓面機(jī)，調(diào)整好厚度，來回壓幾下，面團(tuán)會(huì)越來越薄，面團(tuán)會(huì)越來越翻筋斗。最后當(dāng)厚度在1~2 mm左右時(shí)，放上切片刀，熱。掛面，稍微涼一下。

這一步的面千萬不要煮過頭或者煮過頭，至于原因，呵呵，以后再說吧。保持面空(kong 4)12分鐘不滴水。將飯架移至電風(fēng)扇前，用強(qiáng)風(fēng)吹面，將麻油均勻地撒在面上，然后用筷子快速夾起搖動(dòng)，直至面完全散開不粘在一起，麻油均勻，面冷卻。這些條件缺一不可，否則會(huì)影響口感。

1。將面條煮至八成熟，取出放入盛有冷水的盆中。面條洗好后，放在一個(gè)大盆里，撒上香油，攤開。2.吃的時(shí)候把面條放在開水鍋里加熱。3.稍微燙一下瀝干水就可以把碗拿出來，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。材料準(zhǔn)備:熱干面(干凈面條)，辣蘿卜丁，花生碎，香蔥碎。調(diào)料準(zhǔn)備:芝麻醬、香油、鹽、糖、醬油、蠔油、自制麻辣油011、準(zhǔn)備好趁熱干面；022，辣蘿卜丁033，炒花生米。

1、提前準(zhǔn)備好熱的干面，然后準(zhǔn)備一些辣蘿卜丁，再準(zhǔn)備一些花生，炒一下，把花生的皮去掉，然后搗爛成花生，和熱的干面配芝麻醬最好。2、準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，用清水洗凈，切成洋蔥狀。3.開始準(zhǔn)備芝麻醬。香油作坊的芝麻醬和超市的芝麻醬是一樣的。使用前，先用一杯溫水，一點(diǎn)一點(diǎn)往芝麻醬碗里加水，然后順時(shí)針攪拌。剛攪拌的時(shí)候，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)芝麻糊越來越粘。感覺攪拌不動(dòng)的時(shí)候，可以繼續(xù)加一些溫水，不停的來回?cái)嚢琛．?dāng)你感覺芝麻糊稍微稀釋后，就沒那么粘了。

5.準(zhǔn)備好兩種食材，混合醬料用兩勺醬油和一勺耗油。然后準(zhǔn)備自制的辣椒油。6.以上都準(zhǔn)備好了，接下來就是煮面了。將面條倒入熱鍋中，煮熟后放入碗中，然后倒入芝麻醬和混合醬、紅辣椒，最后撒上辣蘿卜、花生碎和蔥花。也可以適當(dāng)加點(diǎn)醋，味道很香。

Hot 干面的醬料成分和做法如下。配料:芝麻、溫水、蔥花、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鹽。做法:1。首先準(zhǔn)備好芝麻，溫水，蔥花，生抽，老抽，醋，胡椒粉，鹽。2.芝麻搗碎，磨成粉。將生抽、老抽、胡椒粉、醋、鹽放入碗中，拌勻至無顆粒。3.然后在鍋里放適量的油。油溫三五成熱時(shí)，將調(diào)好的醬料倒入碗中，翻炒至粘稠，再倒入適量溫水。

熱干面步驟1的做法。將熱的干面放入開水鍋中，焯十幾秒，迅速撈出面條，在面條上撒上鹽，加入適量雞精，2.撒上適量胡椒粉，將芝麻醬用水稀釋，將醬油倒入面條中，加入少許鹵水汁，倒入稀釋后的芝麻醬。3.撒上胡蘿卜丁，加入適量的四季豆，撒上適量的蔥花，就完成了辣干面的制作，熱量干面是酸性還是堿性食物熱量干面是堿性。-0的熱面屬于堿性面，做面條時(shí)，在面粉中加入堿、鹽和水，然后加入面條機(jī)，很快就能做出面條。