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1，想知道昆明市滇鳳私房菜在哪
2，有沒有地道的昆明人知道昆明哪家私房菜或飯店好吃要當地口味點菜
3，什么是私房菜
4，私房菜是什么

1，想知道昆明市滇鳳私房菜在哪

個人推薦： 1，福照樓 - 典韋特色; 2，愛伲山寨機---滇池路; 3，傣味餐廳，和大的一部分云南將超級喜歡; 納西臘排骨。興起，許多所謂的“私人”，裝修風格不錯，但感覺是不是很好吃。

想知道昆明市滇鳳私房菜在哪

2，有沒有地道的昆明人知道昆明哪家私房菜或飯店好吃要當地口味點菜

豐寧上西二環旁邊藝術學院對面有家米湯火鍋，還不錯

紅河開遠飯店不錯再看看別人怎么說的。

昆明馬街，愉康園蘸水魚相當不錯，這么多年了我最愛吃了，強烈推薦

有沒有地道的昆明人知道昆明哪家私房菜或飯店好吃要當地口味點菜

3，什么是私房菜

私房菜”指開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。

就是自己或者家族自創的菜，不外傳的，外人一般也做不出那個味道，叫私房菜就是形容他很好吃

什么是私房菜

4，私房菜是什么

私房菜，顧名思義，是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖傳的，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。據說這種菜館多源于古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，并且相對低調。私房菜起源于古時深宅大院中的美味佳肴，當年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風”，互相攀比著自己在人生第一要義“吃”上面的品位。在他們的“名品”和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產生了，由于極其具有自家特色，因此形成了私房菜。私房菜最為風行時，應屬晚清和民國時期，形成了好幾大家族，有錢力也有精力去開發自家的私房菜。那時在北京除了“譚家菜”還有段家菜、任家菜、王家菜。

現在外面多了很多私房菜館，和一般的餐館有什么區別？—— 區別在于一般的餐館是大眾菜，打私房菜的旗號就是配方、烹飪方法、口味有獨到之處，私家密制。另外，需要工商稅務衛生那些登記證嗎？—— 只要開餐館，都需要辦理。看你經營方式，如深巷內外人不知道也可以不辦。

就是菜啊

噱頭而已。借助人們的獵奇心來掙錢的一種說法。因為有“私”