下面我給小伙伴分享幾款小哥經(jīng)常做給家人吃的玉米粒。很高興能回答我最愛的粗糧制烹飪成美食，自己喜歡的食物不說品嘗其烹飪過程就非常享受，做為把美食當藝術，烹飪當儀式的饞嘴小哥，非常想把自己的烹飪分享給更多小伙伴，更多小伙伴可以做給家人品嘗，【萵筍炒肉片小貼士】1、肉片要提前腌制，可以早上或中午先腌制，晚上再炒，這樣做出來的肉片相當入味，而且滑嫩咸香。

1、萵筍炒菜怎么做？

萵筍炒菜怎么做？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：萵筍營養(yǎng)價值豐富，含有人體所需的多種微量元素，且含鉀量較高。在我們家，萵筍是餐桌上常見的一道蔬菜，其顏色翠綠，口感清脆，是一道非常美味且受大家喜歡的蔬菜，萵筍常見的幾種做法有，涼拌萵筍絲、涼拌萵筍條、萵筍炒肉片、清炒萵筍等等，今天分享兩款家常做法：萵筍炒肉片和涼拌萵筍條，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍咸鮮適中，帶一點肉香味，特別下飯。

第一款：【萵筍炒肉片】【食材】：萵筍1根、瘦肉1小塊、地瓜粉、蒜、鹽、生抽、醋、油【制作步驟】步驟1：瘦肉清洗干凈后，切成薄片，加入適量生抽、醋，少許油攪拌均勻備用，（注：瘦肉直接炒口感會偏硬，肉質(zhì)會變柴，腌制后的瘦肉不僅更入味，而且口感更鮮嫩。）步驟2：萵筍摘掉萵筍葉，削去萵筍皮，清洗干凈后，斜著切成薄片放入盤中，加入一小勺鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右，腌制后的是萵筍再次清洗一下瀝干水分，

（注：直接炒的萵筍口感偏硬，用鹽腌制后可適當去除萵筍的硬度。）步驟3：腌制后的肉片加入適量地瓜粉，用手抓均勻，抓至地瓜粉無顆粒狀態(tài)，（注：加地瓜粉后肉片更嫩、口感更爽滑。）步驟4：鍋中倒入少許油，倒入肉片，用鏟子將肉片滑開，炒至肉片完全變色后倒入盤中備用，步驟5：鍋中倒入少量油，倒入萵筍大火翻炒至萵筍變軟，這時倒入肉片，淋上少許生抽，撒上蒜粒翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：一道色澤翠綠、味道咸香，口感清脆的萵筍炒肉片，即下飯又美味，【萵筍炒肉片小貼士】1、肉片要提前腌制，可以早上或中午先腌制，晚上再炒，這樣做出來的肉片相當入味，而且滑嫩咸香。2、萵筍要先用鹽腌制片刻，腌制后的萵筍顏色更翠綠，口感更適中，3、肉片和萵筍已經(jīng)提前腌制過，在炒制的過程無需再加鹽，只需加少許生抽調(diào)色即可。

第二款：【涼拌萵筍】——口感清脆，做法簡單【食材】：萵筍1根、生抽、鹽、油、蒜【制作步驟】步驟1：萵筍摘掉葉子，削掉萵筍皮清洗干凈后，先切成長段后，再切成厚片，最后切成萵筍條，步驟2：鍋中水開后，倒入萵筍焯水，加入1小勺鹽，少許油，煮開煮至萵筍熟透后，撈出放入盤中，撒上蒜粒，淋上少許生抽，最后淋上熱油攪拌均勻即可。