小黃魚刮除魚鱗，清理內臟；姜切片、蔥切段、蒜切末。做好的小黃魚醬香鮮咸，保準孩子會多吃兩碗米飯，處理干凈的小黃魚放入適量料酒、蔥、姜片、生抽、老抽，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘，熱鍋熱油到8成，放入瀝干的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用。
1、小黃魚怎么做好吃？
小黃魚肉質鮮嫩，美味無比，營養豐富，含有的豐富蛋白質以及微量元素，可以有效補充人體所需營養成分，而且還能夠增強人體免疫能力。對于小黃魚，大家經常的吃法就是干炸，但是對于孩子來說炸過的食物不易于消化，個人認為還是紅燒的最好，做好的小黃魚醬香鮮咸，保準孩子會多吃兩碗米飯。主要食材：黃花魚8條、大蔥一顆、姜一塊、蒜五到六瓣、香菜（小蔥）適量、淀粉適量、料酒適量、生抽適量，老抽適量做法：第一步：小黃魚刮除魚鱗，清理內臟；姜切片、蔥切段、蒜切末，
第二步：處理干凈的小黃魚放入適量料酒、蔥、姜片、生抽、老抽，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘。第三步：熱鍋熱油到8成，放入瀝干的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用，第四步：另起一鍋冷油放入蔥姜蒜，爆香后放入黃花魚，倒入適量生抽和老抽，再放入一碗清水。第五步：中火煮開轉小火，加蓋燜煮到湯汁見底，倒入水淀粉使湯汁濃稠裹住魚身，
2、食堂怎么做小黃花魚？
食堂一般都是炸小黃花魚做法簡單味道酥脆小黃花魚鹽蔥姜面粉（淀粉更好）花生油胡椒粉味精雞精料酒十三香1買來的小黃花魚先放冷水解凍后去除內臟和腮2準備個碗放入蔥姜料酒用手攥出蔥姜汁倒入拾掇好的魚中繼續加入十三香胡椒粉鹽味精雞精攪拌均勻腌制30分鐘3撒上一層面粉盡量使每條魚都均勻的沾上面粉4鍋中倒油油溫6成熱時放入黃花魚開炸炸至酥脆即可（如果有條件可以復炸一次）。
