尤其是用豬牛羊肉做成的美食，更是讓人有一種欲罷不能的感覺。用肉做的菜也是比較多的，用炒、蒸、煮等各種方法制作的肉菜都是很好吃，肉用炸的方式來制作，會有更好的味道。有研究發現，油炸的時候油通過高溫的作用能夠讓肉中釋放出一種特殊的香味分子，這種物質能夠讓味道變得更香，所以很多人都喜歡吃炸的肉類食物，牙簽肉就是其中最常吃的一種，擁有非常好的味道和口感。

牙簽肉一般都是采用牛肉制作，也有用豬肉做的，很少用羊肉做，牛肉的營養成分要比羊肉和豬肉更全面一些。牛肉不光是蛋白質非常的豐富，而且脂肪含量相對來說是比較低的，而且牛肉的氨基酸、微量元素等物質非常的多，這些物質都是能夠讓我們的身體保持在非常健康的狀態下，中醫認為牛肉補虛的效果是非常好的，而且對于身體的肌肉力量增長是能夠有很好的幫助作用，這些作用都是身體比較虛弱的人很適合的。

經常吃牛肉來保養身體效果會非常的理想，下面我們來給大家詳細介紹下牙簽肉的具體做法。配料：牛肉一斤，料酒兩勺，生抽兩勺，奧爾良烤肉腌料適量，鹽適量，蔥姜蒜適量，干紅椒三個，胡椒粉適量，淀粉適量，芝麻適量，牙簽適量，步驟一：先把買回來的牛肉徹底的清洗干凈，尤其是牛肉中的血水一定是要弄干凈才行，要不然做出來的肉會有很大的腥味。

然后把牛肉切成片，不要太小，用新奧爾良烤肉腌料、料酒、胡椒粉、醬油、糖腌制一下。抓均勻之后放到冰箱的冷藏中冷藏腌制一個小時，步驟二：肉腌制好之后用牙簽來串好。步驟三：鍋中放油加熱，然后把串好的牙簽肉放到鍋中炸，等到肉色變白之后撈出來控干油分，步驟四：鍋中放油加熱，把蔥姜蒜和干辣椒絲放進去翻炒出香味。步驟五：出來香味之后把炸好的牛肉再放進去翻炒均勻，

3、牙簽牛肉是怎么做的？

牙簽牛肉是怎么做的，怎么做好吃？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！好多年都沒有去吃燒烤了，偶爾饞了，要不就是去吃老婆愛吃的炸炸，要不是就是在家做牙簽肉，雖說烤肉串是用炭火烤的，牙簽肉是在油鍋中炸熟的，但只要做牙簽肉的食材選擇合適、腌制入味，油炸后也是非常美味的，但牙簽肉在家吃久了，也會有吃膩的時候，有一次問老婆，為什么我們去商業街吃飯的時候，不選擇去吃燒烤了？老婆的回答，讓我感動，說：以前和你去吃燒烤，每次吃完回家，你不是肚子辣的火燒火燎，不舒服、就是一連好幾天都拉肚子，你自己說，你這水貨腸胃適合吃燒烤嗎？再說了，去商業街的小飯館吃飯，怎么吃都比吃燒烤便宜，錢花了，身體還不舒服，那是何苦了？我接過老婆的話說：你難道不想吃燒烤嗎？老婆說：是啊，想吃燒烤的時候，不是要你在家給我做牙簽肉吃嗎？我們偶爾還會去吃炸炸？這兩種，你吃了雖然會上火，但是不拉肚子啊；以上是多年前的一次對話，從這次對話之后，每當老婆要我給她做牙簽肉的時候，我都會想起老婆說的那番話，吃著牙簽肉就讓我感動，今天正好看到題主的這道問答題，那我要來說說，在家是如何做牙簽牛肉的吧？牙簽牛肉是怎么做的，怎么做好吃？牙簽牛肉要做的好吃，有兩點非常重要，選擇合適的食材和如何腌制入味？既然題主是要做牙簽牛肉，那我們也簡單的給大家說說選擇食材的時候，要注意的哪幾點吧：1、做牙簽牛肉，建議選擇牛里脊肉，而且最好是選擇那種肥瘦相間的，如果選擇太瘦的牛肉來制作牙簽肉，炸好后，口感會比較硬，而且還不太好吃；2、做牙簽牛肉，最好不要將牛肉切片，而是切成3厘米左右的長條，這樣便于將腌制好的肉條穿入牙簽之中；3、牙簽，最好是用開水略煮一下，起到消毒殺菌的作用；4、腌制肉條的時候，最好能選擇孜然顆粒的香辛料搭配粉末狀的孜然粉，這樣腌制好后，口感更加符合；5、下鍋炸的時候，要分2次炸，類似我們過年的時候炸肉丸那樣，先下鍋簡單的炸制，之后撈出，油鍋再次加熱到高油溫的時候，下鍋快炸，這樣炸過的牙簽牛肉的好處是，牛肉的外表酥脆，但是肉條里面還是鮮嫩的口感；【牙簽牛肉的具體做法如下】：1、選擇一塊牛肉，最好是那種肥瘦相間、或者是一塊牛肉中分布著數條細細的肥肉，縱橫交錯的那就最好了，這樣的牛肉口感嫩滑不油膩；2、將肉塊切成3厘米左右的長條，放入清水中浸泡一下，之后撈出瀝干水分待用；3、腌制肉條，碗中放入姜片少許、料酒1-2勺、孜然顆粒和孜然粉各小半勺、食鹽適量、白砂糖小半勺、生抽1勺，根據個人的口味放入少量的辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘左右；4、腌制肉條的時候，我們將牙簽放入盤中，放入沒過牙簽的開水，浸泡消毒，最好在沸水中煮一下；5、肉條腌制好后，我們可以先在油鍋中炸一條試試味道，當完全合適后，就可以用瀝干水分的牙簽，將腌制好的肉條穿起來了；6、鍋中多放些色拉油，待油溫在6-7成熱的時候，逐一放入牙簽肉，中小火炸1-2分鐘，之后用過濾網勺撈出，再次轉大火將鍋中的熱油加熱，待高油溫的時候，再次放入我們剛剛炸過的牙簽肉，稍微炸一下，大約20秒左右，即可撈出，好吃的牙簽肉就做好了；7、我家做的牙簽肉經過兩遍的炸制之后，就可以食用了，如果您的口味比較重，也可以將鍋中放入蒜泥、放入花椒、孜然、干辣椒炒香，放入剛剛炸好的牙簽肉在鍋中炒制一下，再次調一下味也是可以的；牙簽牛肉是怎么做的，怎么做好吃？寫到最后，還想啰嗦幾句，將牛肉切成3厘米左右的牛肉條的時候，買的新鮮的牛肉，都是不太好切的，我告訴您一個小竅門，將牛肉放入冰箱冷凍后，再切條就會非常容易；上文是我給大家介紹的牙簽牛肉的做法，您可以將牛肉調換成羊肉、豬肉、雞肉，但做法都是一樣的，如果您在家也經常做牙簽肉，歡迎大家在評論區多多留言，分享您的做法，讓我們一起學習進步，最后感謝大家的閱讀，我們在評論區等您；我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。