廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來(lái)改善身體的不適，幾乎每家每戶都會(huì)煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會(huì)煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個(gè)小時(shí)以上，一年有四季都會(huì)煲不同的湯來(lái)養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1。

1、廣東四季怎么煲湯？

你好，我是廚娘，很高興回答你問(wèn)題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來(lái)改善身體的不適，幾乎每家每戶都會(huì)煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會(huì)煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個(gè)小時(shí)以上，一年有四季都會(huì)煲不同的湯來(lái)養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯3??秋季(以清潤(rùn)為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補(bǔ)為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當(dāng)歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學(xué)會(huì)一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個(gè)小時(shí)左右希望我的回答幫到你，謝謝！。

2、山藥?kù)覝趺挫遥?/strong>

山藥有健脾開(kāi)胃的功效，家里有寶寶，我比較喜歡煲排骨山藥湯，（鐵棍山藥是首選，實(shí)在買(mǎi)不到時(shí)會(huì)購(gòu)本地山藥）簡(jiǎn)單做法如下：1、排骨砍小塊，加料酒，生姜片焯水，去除臟臟德浮末，沖洗入砂鍋。2，砂鍋中?姜片?一段蔥白去腥，大火煮沸開(kāi)5分鐘，改為小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，3、觀察湯變白，排骨香味濃郁時(shí)加削好皮切成小段的山藥，繼續(xù)煮20分鐘左右，離出鍋前10分鐘時(shí)加入少許枸杞即可出鍋。

3、都說(shuō)廣東燉湯做法很出名，豬大骨煲湯怎么做？

廣東燉湯做法名揚(yáng)四海，豬大骨燉湯專(zhuān)治低血糖，常言道：“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”，此話不僅對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)如此，對(duì)普遍大眾一樣如此。人們生活質(zhì)量越來(lái)越高，廣東燉湯做法花樣也越來(lái)越多，三天一小補(bǔ)，五天一大補(bǔ)，多煲湯喝身體好，這是日常生活最常聽(tīng)到的一句話，今天分享一份廣東燉湯做法，黃芪黨參豬大骨湯。黃芪，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、和降血壓的作用，

黨參，常用的補(bǔ)益中藥，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效。更有擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用，并且，黨參對(duì)與化療放療等引起白細(xì)胞下降，有提升作用；白血病人多食用黨參煲的湯，對(duì)身體很有益處。廣東燉湯材料準(zhǔn)備：1，豬大骨2，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子3，生姜，鹽，味精廣東燉湯黃芪黨參豬大骨湯步驟：1.準(zhǔn)備好所有材料，洗干凈，

2.豬大骨撈一遍開(kāi)水幫助去腥。大骨下鍋，順帶切幾片生姜放下去，可以幫助豬骨去除腥味，3.湯鍋放適量水，撈起已經(jīng)去除腥味的豬打骨放入鍋中，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子四味藥材也一起放入，大火開(kāi)煲。4.大火煮開(kāi)3分鐘后，轉(zhuǎn)細(xì)火慢燉30分鐘，你會(huì)聞到黃芪和黨參的香味慢慢散發(fā)出來(lái)，清湯香味中夾雜著一點(diǎn)點(diǎn)中藥味，越聞越香。

4、淮山可以搭配什么煲湯？

你好，我是悠悠，我認(rèn)為：淮山性平味甘，主要作用是健脾養(yǎng)胃、易消化，是一種比較百搭的食材，可與魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、排骨類(lèi)，甚至雞鴨類(lèi)搭配來(lái)煲湯，都是不錯(cuò)的選擇。淮山，又叫山藥、山薯，有鮮品及曬干品，鮮品可用于炒菜及煲湯食用，而干品一般是煲湯用到，干鮮品在功效作用上并無(wú)多大區(qū)別，其它區(qū)別在于用鮮品煲湯，山藥會(huì)比較容易煮爛，湯水亦比干品稍顯渾濁變成米白色。

需要注意的是，新鮮山藥皮是致敏源，對(duì)皮膚有刺激作用，所以削山藥皮要注意戴手套，以免發(fā)癢，若真的不小心沾到山藥汁而發(fā)癢，可先洗凈雙手，然后抹些醋，等不癢了再?zèng)_洗干凈即可止癢。山藥最顯著的作用是健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，所以秋冬時(shí)節(jié)多食用山藥對(duì)身體有好處，今天，我給大家介紹一款山藥排骨湯，簡(jiǎn)單易做，湯水清甜滋潤(rùn)。