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1，生滾魚肉片怎么做好吃
2，生滾魚片的做法生滾魚片怎么做好吃生滾魚片
3，生滾魚片的做法步驟圖生滾魚片怎么做好吃

1，生滾魚肉片怎么做好吃

食譜簡介生滾魚片屬于粵菜菜譜，主要原料是黑魚；工藝是煮，制作簡單。那您想知道生滾魚肉片怎么做嗎，就讓美食網小編帶您看看生滾魚肉片的做法介紹吧。材料主料：鮮魚500g。輔料：蔥1根，姜一塊，蒜10顆，淀粉適量，料酒適量，米醋適量。食譜做法下面是生滾魚肉片的做法介紹，看看生滾魚肉片怎么做好吃吧。1、準備一條新鮮的魚切刀。2、準備食材。3、把魚下油鍋。4、下食材。5、出鍋了。小貼士把魚下油鍋時間稍長點，要不然有點生。

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生滾魚肉片怎么做好吃

2，生滾魚片的做法生滾魚片怎么做好吃生滾魚片

食材食材:黑魚片 250克清雞高湯 500毫升銀牙 60克萵筍 100克小尖椒適量花椒適量姜絲少許蔥絲少許鹽巴 1湯勺黃酒1湯勺生粉一小勺白胡椒少許制作步驟1.魚片加入1湯勺的鹽巴抓勻腌制3分鐘后，用清水沖洗干凈，然后用廚房紙吸干表面水分裝入一個干燥的容器中，加入少許黃酒，白胡椒與生粉抓勻備用。2.萵筍切成滾刀塊備用。將500毫升清雞高湯倒入鍋中燒開，加入萵筍中火燒3分鐘3.選一個適當的容器，將銀牙鋪在底部，然后將魚片與少許姜絲平鋪在上面，將燒開的清雞高湯澆在上面，同時用筷子拌勻使魚片均勻受熱。撒上香蔥、香菜、尖辣椒和花椒，最后淋少許熱油即可。注意事項1.首先魚片一定要切的很薄，這點沒有捷徑大家只能自己練習刀工。2.這也是最關鍵的一步，切好的魚片用大量的鹽巴抓勻腌制2-3分鐘，然后用清水洗凈。3.用黃酒，白胡椒，淀粉還有少量的蛋清腌制。這里關鍵是淀粉與蛋清使用量的掌控，一點點就好不要太多，否則反倒影響菜品的質量。

生滾魚片的做法生滾魚片怎么做好吃生滾魚片

3，生滾魚片的做法步驟圖生滾魚片怎么做好吃

食材主料白粥底500g鱸魚肉150g油條1根輔料蔥適量姜適量鹽適量料酒適量白胡椒適量步驟1.材料圖，姜切成細絲。蔥切成蔥花備用。鯇魚去魚骨，片出魚肉，再將魚肉片成薄片，越薄越好。油條切小段備用．2.魚都片好后，加入適量的姜絲、料酒、鹽和白胡椒粉拌勻，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。3.裝備好一小鍋白粥，可以提前煮好備用．4.一早的，將準備好的粥大火燒開，將腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥．5.然后，立刻調入適量的胡椒粉．6.再調入適量的鹽．然后，稍攪拌一下，看到魚片變白，立即關火。7.將煮好的粥裝在碗里，將姜絲和蔥花撒在粥上面，再將油條掰小塊放在粥面上，吃時再稍微攪拌一下，讓蔥花、姜絲充分與粥融合，即可。

廣東生滾粥的做法淘米之后瀝干，加入鹽和香油腌米一小時，炒菜油蔥油或者豬油也可以，不要黃油就行。（這個一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量裝保鮮袋冷凍，冷凍過的腌米無需解凍可以直接下鍋煮，非常方便，而且凍過的米熟得更快！基本30分鐘就可以熬好）鍋內放水，米水比例1：10，想熬稀一點的粥最多1：20。開大火等水沸騰。水沸騰下米。如果是用瑤柱金鉤蝦一類的干貨煮粥，這個時候可以和米一起下鍋了，如果是煮豬肝粥牛肉粥之類的，請等粥基本快熟的時候再加入配料。蓋鍋蓋，轉小火。我用的鑄鐵鍋基本1小時可以煮好，凍過的腌米3，40分鐘就可以了。如果用砂鍋的話估計要1個半到2小時左右了。時不時攪拌一下防止粘底。腌米的時候加過鹽了，成品就別再加了。喜歡的可以撒點蔥花，脆油條切塊泡粥也超好吃。à table !

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