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1，梓潼哪的片粉最好吃

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2，梓潼的片粉是什么粉做的啊

梓潼片粉　　片粉，被譽為梓潼鄉土風味小吃三絕之一。食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜。　　片粉，不僅吃起來味香爽口，解饑除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。據相傳，清光緒年間，梓潼東壩一位仇姓廚師，在為人做席的長期實踐中，不斷總結經驗，經多次實驗而創造這一美肴。他總結出做片粉的原料，應采用優質綠豆、豌豆、紅苕淀粉為主料，其中以綠豆為最佳。其做法是，按照民間傳統工藝，配以清甜井水，精細操作。綠豆片粉、苕淀粉一般是，將青菜汁、韭菜汁中的自然色素與淀粉稀釋成漿，舀入平底圓形金屬鍋內蕩平，放入沸水鍋中擺動數下，待粉漿凝結成薄膜狀，將平鍋提出，放入清水冷卻，然后起出，平鋪在桌上，照此分法碼至約1-3寸高，用刀切成寬約一寸的長條，吃時一片一片撕開，薄滑透明，故稱片粉。　　梓潼片粉，色綠質嫩，柔滑而富彈性，整潔而層次分明，食時兌料講究，多配以麻辣酸調料，若澆以豆豉醬汁、窩油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，視之綠盈水泛，食之麻辣沖味，嚼之柔韌涼爽，寒熱俱佳佳，清嫩爽口，陰陽相宜，鮮味獨特。

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3，梓潼片粉的制作 方法

教您梓潼片粉怎么做，如何做梓潼片粉才好吃：　　片粉，被譽為梓潼鄉土風味小吃三絕之一。食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜。　　片粉，不僅吃起來味香爽口，解饑除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。據相傳，清光緒年間，梓潼東壩一位仇姓廚師，在為人做席的長期實踐中，不斷總結經驗，經多次實驗而創造這一美肴。他總結出做片粉的原料，應采用優質綠豆、豌豆、紅苕淀粉為主料，其中以綠豆為最佳。其做法是，按照民間傳統工藝，配以清甜井水，精細操作。綠豆片粉、苕淀粉一般是，將青菜汁、韭菜汁中的自然色素與淀粉稀釋成漿，舀入平底圓形金屬鍋內蕩平，放入沸水鍋中擺動數下，待粉漿凝結成薄膜狀，將平鍋提出，放入清水冷卻，然后起出，平鋪在桌上，照此分法碼至約1-3寸高，用刀切成寬約一寸的長條，吃時一片一片撕開，薄滑透明，故稱片粉。　　梓潼片粉，色綠質嫩，柔滑而富彈性，整潔而層次分明，食時兌料講究，多配以麻辣酸調料，若澆以豆豉醬汁、窩油高醋，辣椒香油，大蒜芥末，視之綠盈水泛，食之麻辣沖味，嚼之柔韌涼爽，寒熱俱佳佳，清嫩爽口，陰陽相宜，鮮味獨特。答案獻上，如果能為您解決問題，請給我打分，祝您早日學會

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