黑胡椒牛仔骨，黑胡椒牛仔骨怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-22 09:46:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，黑胡椒牛仔骨怎么做
2，黑椒牛仔骨怎么做好吃
3，黑椒牛仔骨的正宗做法黑椒牛仔骨怎樣做才好吃的做法

1，黑胡椒牛仔骨怎么做

黑胡椒牛仔骨材料:牛小排400公克，美生菜絲60公克，洋蔥絲100公克，蒜末30公克，辣椒片30公克，姜汁15㏄，粗黑胡椒4大匙，鹽1/2小匙，砂糖1小匙，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，水200㏄，梅林醬油2大匙，太白粉水適量，雞蛋1顆，米酒1大匙，太白粉1大匙，白醋1小匙，香油1大匙黑胡椒牛仔骨做法: 1.牛小排洗凈，剁成約2公分的長(zhǎng)條塊，與所有腌料拌勻，備用。 2.美生菜絲鋪放在盤(pán)中，備用。 3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調(diào)味料(太白粉水除外)與姜汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收干至剩一半時(shí)，以太白粉水勾芡起鍋，盛放于作法2的美生菜絲上即可。

黑胡椒牛仔骨怎么做

2，黑椒牛仔骨怎么做好吃

黑椒味牛仔骨牛仔骨就是牛肋骨部位，也叫牛小排，牛仔骨的話買(mǎi)質(zhì)量稍微好一點(diǎn)的，不然咬不動(dòng)，買(mǎi)原切且沒(méi)有調(diào)味的，就是配料表里只有牛肉，我這個(gè)打折后大概七八十一斤，雪花還算均勻，常年吃的口糧款。原料:牛仔骨，洋蔥青椒，蔥姜蒜，黑胡椒海鹽，生抽，蠔油，糖①腌制:250g牛仔骨，自然解凍，解凍后不用洗，用廚房紙吸干水分，撒黑胡椒海鹽，少許油，一勺糖，一點(diǎn)蠔油，一勺淀粉抓勻，腌制②煎:中大火煎，才能外焦里嫩，一面煎1-2分鐘左右就熟了③炒配菜:把蔥姜蒜下入油鍋，撒入黑胡椒海鹽，把青椒洋蔥下鍋翻炒，一勺生抽熗鍋，一勺蠔油調(diào)味，翻炒至斷生④把牛仔骨放入，翻炒一會(huì)，加入2勺水，這樣會(huì)有一點(diǎn)汁水，出鍋！一定要試試！！太香了我天！配菜也超好吃，不需要買(mǎi)成品黑椒汁，只用黑胡椒海鹽就能做出最正宗的黑椒味牛仔骨！﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

黑椒牛仔骨怎么做好吃

3，黑椒牛仔骨的正宗做法黑椒牛仔骨怎樣做才好吃的做法

1.蒜用壓蒜鉗壓茸2.洋蔥2/3切粒，1/3切絲3.將彩椒切成菱形片4.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用5.凈鍋入黃油開(kāi)小火融化6.加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香7.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鐘左右8.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻9.再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可

蘑菇片, 蒜茸, 生抽、老抽、油、太白粉、清水、鹽、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶醬芡汁的做法：老抽一茶匙、蠔油半湯匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半湯匙。做法1.先將牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌勻，腌2個(gè)小時(shí)；2.起鍋大火燒滾油，放入牛仔骨略煎3. 爆香蒜茸, 然后將洋蔥, 紅椒絲、蘑菇片放入鍋中，炒至1-2分鐘左右，然后放入牛肉，用中火炒至3分鐘左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶醬炒均勻，然后下芡汁，如果覺(jué)得味道不夠可依個(gè)人口味調(diào)味，盛起盤(pán)中即可食用。

黑椒牛仔骨　　原料：速凍牛仔骨300克洋蔥絲20克紅椒粒10克蔥花5克精鹽、黃酒、味精、雞粉、白糖、老抽、蠔油、黑胡椒碎、高湯、水淀粉、黃油、色拉油各適量　　制法：1．牛仔骨用自來(lái)水沖漂解凍后，瀝凈水，斬成小塊納盆，隨后加入精鹽、黃酒、蠔油、水淀粉等拌勻，腌漬約40分鐘。2．凈鍋上火，注入色拉油燒熱，下入牛仔骨滑熟后，倒出瀝油。鍋留底油，放入黃油、洋蔥絲、紅椒粒、蔥花、黑胡椒碎炒香，接著下入牛仔骨，烹入料酒，摻入少許高湯，調(diào)入老抽、白糖、味精、雞粉，燒入味后，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝在煲仔中，即成。　　特點(diǎn)：黑椒味濃，鮮嫩滑爽。

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