羊方藏魚，徐州美食羊方藏魚的口感香氣味道特點做法吃法

來源：整理時間：2023-10-20 08:44:11 編輯：頭條小編手機版

本文目錄一覽

1，徐州美食羊方藏魚的口感香氣味道特點做法吃法
2，請問徐州名菜羊方藏魚是誰發明的
3，羊方藏魚的做法是什么
4，豐縣特產的資料
5，徐州有什么特色菜
6，我們徐州的名吃是什么

1，徐州美食羊方藏魚的口感香氣味道特點做法吃法

羊方藏魚因為將魚置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳，彭祖的小兒子夕丁喜歡*。彭祖恐其溺水堅決不允。一日，其子*回家，正巧彭祖不在夕丁讓其母剖開正在燉煮的羊肉藏于其中。彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，于是如法炮制，便產生了“羊方藏魚”這道菜。據傳漢字中的“鮮”字即源于此。

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徐州美食羊方藏魚的口感香氣味道特點做法吃法

2，請問徐州名菜羊方藏魚是誰發明的

一陣風吹過去[月神] 中國古典菜中，有一道菜叫“羊方藏魚”，也被稱為中國第一名菜，至今已有4300年歷史。古人認為魚和羊是天下最“鮮”的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了“羊方藏魚”這一名菜。此菜誰人發明不詳，但與“彭祖”這個傳說中的人物有關，此人姓籛名鏗，生于夏代，傳說他一生活了767歲，也有人說活了800多歲，古時以彭祖為長壽象征。彭祖善調羹，而且獻于堯，深受堯贊美。

3，羊方藏魚的做法是什么

【菜名】羊方藏魚【所屬菜系】江蘇菜【特點】羊肉酥爛味香，內藏魚肉鮮嫩。【原料】僻羊肉750克、活鯽魚500克。花椒3克、鹽7.5克、紹酒20克、蔥20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。【制作過程】羊肉用花椒、精鹽、紹酒、蔥姜搓抹，腌6小時，再下水鍋中氽水，洗凈。將鯽魚宰殺治凈，在魚面兩側剞上花刀，下水鍋分水洗凈，抹上精鹽和紹酒。用刀從羊肉側面剖開，將魚藏入。放入鍋中，加清水、精鹽、紹酒、蔥姜、花椒，燒沸后移小火燉至羊肉酥爛，加入味精，淋芝麻油即成。該答案來自中華美食網官方網站

4，豐縣特產的資料

豐縣牛蒡名牛菜、大力子、牛子、*刺、東洋蘿卜、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。羊方藏魚此菜系彭城古典菜，始于彭祖。據＜大彭烹事錄＞記載：彭祖的小兒子夕丁喜歡*。彭祖恐其溺水堅決不允。一天，夕丁捕到一條魚，讓母烹制，恰巧家中正燉羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割開將魚藏入，與羊肉同燉，至魚熟取出，與夕丁食之。彭祖回來后吃羊肉時，覺有異香之味，即問其故。

豐縣土地肥沃，物產豐饒，全縣陸地面積190.1萬畝，水域面積28萬畝，可耕地面積85.7千公頃，園地面積30.95千公頃，蔬菜面積40.82千公頃，享有“豐熟可抵三州”的美譽。近年來，分別建成了糧果蔬畜四大支柱產業基地，糧經比例達到4:6，形成了“南果北糧，西菜東特”的區域化發展格局，實現了由糧棉大縣向果蔬大縣的轉變。　　豐縣境內自然資源豐富，地下蘊藏著豐富的非金屬礦產資源，其中：鹽礦探明儲量為200億噸，厚度穩定，埋藏深度適中，極易水溶開采；鉀礦探明儲量為20.7億噸，富礦10.8億噸，貧礦9.9億噸，成份以鉀長石為主，約占80%；煤礦探明儲量約6億噸，且煤質較好，極具開采價值。

5，徐州有什么特色菜

羊方藏魚中國古典菜中，“羊方藏魚”，被稱為中國第一名菜，至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品。“羊方藏魚”現代也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置于割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無烙饃luǒ mō。烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到嘴里柔韌、有嚼頭。烙饃作為一種徐州特有的面食，已經有2000多年的歷史了。地鍋源自徐州農家傳統烹飪方法，深受人們喜愛。將雞、魚等置于鐵鍋之中，在土配制成的鍋灶上用木柴燒熟，待到沸鍋時將面餅貼于鍋沿同煮。食之湯濃餅酥饣它湯饣它湯(同“啥”湯)徐州人早餐愛喝的一種鮮湯。已有4000多年的歷史。饣它湯”使用野雞和稷米同澳而制成的湯，其味美可口。羊肉滑脊羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬于蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的漢族名菜，四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言。鴛鴦雞鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的漢族名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤艷麗、造型優美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有別，東坡回贈肉，是徐州州傳統名菜。這是先用五花豬肋條肉，切成大方塊，經焯水刮洗干凈后置砂鍋中，配以多種調味及鮮湯，先用旺火燒沸，后轉小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。

地鍋雞，地鍋魚。蒜爆魚、醬香雞等等

6，我們徐州的名吃是什么

【“黑貓”牌小孩酥糖】 “黑貓”牌小孩酥糖是徐州傳統名牌產品。該產品繼承傳統特色，改進生產工藝，造型體態完整，具有風味獨特，品質純真，香甜酥松，老少皆宜的特點，曾榮獲首屆中國食品博覽會金獎，全國婦女兒童食品用品金獎，被譽為“群酥之冠”。【沙溝香油】沙溝香油是選用優質芝麻為原料，采用傳統工藝，利用可控轉爐及新一代石磨群組，經高科技過濾設備過濾，精制而成，對原料加工、工藝流程、衛生標準實行全方位監控；各項指標都達到國家標準。本產品香味濃郁，品質上等，含有人體所需要的多種營養成份，屬天然綠色食品。【富士蘋果】豐縣大沙河是江蘇最大的蘋果生產基地，其所產富士蘋果個大、色澤亮、汁多口味佳。【黿汁狗肉】相傳秦末時，樊噲以屠狗為生。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿捉來殺了，與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。【捆香蹄】捆香蹄保留原豬蹄形狀，內裹精肉及皮絲，用鹽、糖、味精、香料等放入雞湯中煮熟。外表完整，采用獨特的工藝、先進的嫩化技術和科學配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡適中、風味獨特，含有豐富的膠原蛋白質，是區域間最有代表性的名特產。

羊方藏魚　　羊方藏魚因將魚置于剖開的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳，彭祖的小兒子夕丁喜*，彭祖恐其溺水堅決不允。一日夕丁*回家，正巧彭祖先不在，夕丁讓其母剖開正在燉著的羊肉，將魚藏入其中。彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，于是如法炮制，便產生了“羊方藏魚”這道菜。據傳漢字中的“鮮”字即源于此。烙饃饃　　用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，可卷食菜點或副食品。吃到口里柔韌，有嚼頭、口感好。有民諺贊約：“一斤面能烙三十三（張）薄如紙，輕如煙，火種能點著，吹口氣兒飛上天” 地鍋　　地鍋源于徐州農家傳統烹飪方法，深受人們歡迎。將雞、魚等置于鐵鍋之中，在土坯制成的鍋灶上用木材燒煮，待到沸鍋時將面餅貼于鍋沿同煮，食之汁濃餅酥，口感極佳。土特產品　　徐州的土地肥沃，物產豐富，豐縣的大沙河富士蘋果、沛縣的冬桃和狗肉、邳洲的銀杏、以及草編、皮毛獸、苔干、小兒酥糖及現在的維維豆奶等早已飲譽海內外，深受人們喜愛。