烤冷面的做法，烤冷面怎么做最正宗烤冷面的家常式做法

來源：整理時(shí)間：2023-05-13 15:08:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，烤冷面怎么做最正宗烤冷面的家常式做法
2，烤冷面的做法
3，烤冷面怎么做好吃烤冷面的家常做法
4，烤冷面的秘方
5，烤冷面的做法烤冷面怎么做烤
6，烤冷面可以怎么做好吃

1，烤冷面怎么做最正宗烤冷面的家常式做法

主料冷面片1塊輔料雞蛋1個(gè)醋倆勺糖適量辣椒醬適量步驟烤冷面的做法步驟11.將面皮放入平底鍋，煎至起泡烤冷面的做法步驟22.面皮起泡后，加入雞蛋，并將雞蛋攤開烤冷面的做法步驟33.將面皮翻過來，至雞蛋熟后，卷起，加入糖醋調(diào)料和辣醬即可

烤冷面怎么做最正宗烤冷面的家常式做法

2，烤冷面的做法

【烤冷面的做法】1 平底鍋中滴入少量油，放一張烤冷面，打入一個(gè)雞蛋。2 將雞蛋涂勻。3 等待雞蛋稍微凝固。4 翻面。5 涂上預(yù)先調(diào)好的醬。6 將預(yù)先從中間切開小火煎熱的火腿腸放入，加少量醋，孜然，鹽，香菜末，蔥末。7 將烤冷面從兩側(cè)向中間裹住香腸。8 用木鏟切成小段。9 完成

烤冷面加工做法：將蕎面38斤（或用淀粉代替）、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。開水32斤加入0.8斤食用鹽、0.5-0.8斤筋力源b攪拌溶解，倒入混合面粉燙成稍硬的面，揉和成面團(tuán)，迭成園條，加入冷面機(jī)直接擠熟。面條熟后再放入涼水中過涼，撈出晾干表面水分（也有以電風(fēng)扇將面條吹涼的）。然后，噴點(diǎn)色拉油，即可包裝銷售。

烤冷面的做法

3，烤冷面怎么做好吃烤冷面的家常做法

步驟東北烤冷面的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材。東北烤冷面的做法步驟22.甜面醬，辣椒醬各一勺·混合備用。東北烤冷面的做法步驟33.香菜切碎，火腿腸切片。東北烤冷面的做法步驟44.平底鍋加少許油，放入一張烤冷面小火煎至。東北烤冷面的做法步驟55.冷面稍微變軟，在上面打入一個(gè)雞蛋。東北烤冷面的做法步驟66.把雞蛋均勻涂抹在冷面上面繼續(xù)煎至。東北烤冷面的做法步驟77.然后把冷面翻面繼續(xù)煎至。東北烤冷面的做法步驟88.在冷面上面刷上一層調(diào)好的醬料。東北烤冷面的做法步驟99.在撒上香菜和火腿。東北烤冷面的做法步驟1010.然后把冷面卷起切段即可食用

用料主料冷面1張輔料雞蛋 1個(gè) 調(diào)料醋適量蔥適量蒜泥適量植物油適量水適量孜然少許咖喱粉少許辣醬適量香菜適量烤冷面的做法材料圖： 1.平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取1個(gè)雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上 2.待雞蛋凝固把冷面翻面煎 3.這時(shí)候要在冷面上刷點(diǎn)水和醋，是為了防止煎出來的冷干硬 4.為了更具有燒烤風(fēng)味可以在冷面上撒點(diǎn)孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實(shí)還應(yīng)該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來 5.咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點(diǎn)

烤冷面怎么做好吃烤冷面的家常做法

4，烤冷面的秘方

食材用料：冷面一張雞蛋一顆相克食物香菜適量相克食物辣椒醬一勺甜面醬一勺水適量醋一勺相克食物白芝麻（可省略）適量植物油適量菜譜做法：1.準(zhǔn)備食材。辣椒醬甜面醬放入碗中，加一勺水拌勻。香菜洗凈切碎2.平底鍋放油，不用很多，中火3.放入一張冷面，稍微煎一下，不用翻面。4.雞蛋打散淋在表面，快凝固時(shí)翻面5.倒一勺醋再倒一點(diǎn)水淋在冷面上，快干時(shí)表面刷醬，撒上香菜。6.卷起來切段，裝盤撒芝麻即可享用。

家庭烤冷面的做法如下：主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個(gè) 調(diào)料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水做法： 1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。 2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。（以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。） 3、平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。 4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來。 5、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。（喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。） 6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。

冷面做法：　烤冷面做法1，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然。再翻過來烤，然后就可以吃了，吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。　烤冷面做法2，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！

5，烤冷面的做法烤冷面怎么做烤

密山烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然后就可以吃了，吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個(gè)人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會(huì)不對(duì)口）哈爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，烤冷面用的冷面然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！

做法烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面發(fā)源地的本來口味！再有就是哈爾濱口味的，以及秦皇島口味！密山烤冷面做法，將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然后就可以吃了，吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個(gè)人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會(huì)不對(duì)口）哈爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！秦皇島的做法和哈爾濱的差不多，不過面里有汁比較多，更像有湯的烤冷面。總之烤冷面的口味是以密山的做法為主，主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道！此外值得一提的是,烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮.烤冷面對(duì)火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開的,特點(diǎn)松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口

6，烤冷面可以怎么做好吃

步驟1：火腿腸剝開后對(duì)半切開，洋蔥切碎塊。步驟2：香菜和小蔥洗干凈分別切碎，香菜葉子切小段。步驟3：兩種醬汁擠入小碗里，買冷面的時(shí)候送的醬汁，剪小口子剩下的可以冷藏。步驟4：加少許水調(diào)和稀釋，不要太稀，要糊糊狀。步驟5：鍋里放油，放入火腿腸。步驟6：兩面煎香后取出來。步驟7：全部小火，鍋里油底油放入冷面，刷醬汁。步驟8：撒一點(diǎn)鹽，白糖，孜然粉。步驟9：敲入一個(gè)雞蛋，用鍋鏟鏟碎涂抹在冷面表面。步驟10：雞蛋稍微凝固后借助鍋鏟和筷子翻面，撒一點(diǎn)水在冷面上，記得小火。因?yàn)樘菀琢验_了。步驟11：刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻。步驟12：放入洋蔥。步驟13：放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因?yàn)楹苋菀状蠡鸶傻簦晕也扇⌒』鹕w蓋子燜一會(huì)兒。步驟，14：洋蔥香菜軟了就放入火腿腸。步驟15：然后卷起來，切塊，撒香菜就可以開吃了。

用料主料冷面1張輔料雞蛋1個(gè)調(diào)料醋適量蔥適量蒜泥適量植物油適量水適量孜然少許咖喱粉少許辣醬適量香菜適量烤冷面的做法材料圖：1.平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取1個(gè)雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上2.待雞蛋凝固把冷面翻面煎3.這時(shí)候要在冷面上刷點(diǎn)水和醋，是為了防止煎出來的冷干硬4.為了更具有燒烤風(fēng)味可以在冷面上撒點(diǎn)孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實(shí)還應(yīng)該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來5.咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點(diǎn)

材料：油適量，冷面（1張），洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個(gè)，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。做法：1、準(zhǔn)備材料：香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。2、香菜和洋蔥切碎。3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個(gè)打開一個(gè)，一張冷面一個(gè)雞蛋。所以這里我先打散一個(gè)雞蛋。4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。7、涂上一層燒烤醬。8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。（當(dāng)然也有撒芝麻的，這個(gè)看自己口味）

1、火候的控制是很重要的哦。火候過大會(huì)令冷面燒焦，因而影響整體的口感。所以，建議大家在制作的過程中應(yīng)采用文火慢慢煎至，這樣就不會(huì)使冷面燒焦了。2、烤冷面與烤冷面醬是相得映彰的哦，有了烤冷面醬的加入，烤冷面的口感及味道會(huì)更好哦。但是，若臨時(shí)找不到烤冷面醬，也可用蒜蓉醬、辣椒醬、黃豆醬等代替，但口感可能就會(huì)稍差一些。3、在食材的搭配方面，大家可選擇自己喜愛的食材哦，這樣，做出來的烤冷面就會(huì)更貼和自己的口味了，因而，其就會(huì)變得更加美味可口了。主料 2人份冷面2張輔料雞蛋1個(gè)、香腸半根調(diào)料香菜1棵、蒜蓉辣醬2湯匙、水1湯匙、孜然粉適量、辣椒粉適量、芝麻適量、小蔥1棵、植物油1湯匙烤冷面步驟1烤冷面的做法大全準(zhǔn)備材料，香菜、蔥均切成小末，香腸切小條，雞蛋打散攪勻待用步驟2取小碗，放蒜蓉辣醬、清水，拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用步驟3烤冷面的家常做法中火，平底鍋倒少許色拉油，放入冷面餅步驟4烤冷面的簡單做法放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制焦黃后，翻過來繼續(xù)煎步驟5烤冷面怎么吃煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花步驟6烤冷面怎么做卷成小卷，刷辣醬，冷面卷成金黃色裝盤，食用時(shí)切小段即可烹飪技巧蓉辣醬本身有味道，而且香腸也有咸味，就不要再放鹽了面餅一定要煎軟后再翻面，要煎透，不然食用時(shí)會(huì)有生硬感面餅在大型超市都有賣的，如當(dāng)?shù)貨]有，可在網(wǎng)上購買，很方便據(jù)個(gè)人口味，可添加醋或白砂糖調(diào)味，更有一番風(fēng)味